Zer jan Austinen Begetariano bazara

Azken urteotan, begetarianoa eta vegan jatetxe berriak eta elikagaien kamioiak Austin osoan zehar agertu dira. Orain landareen dieta baten onurak ulergarriagoak direla ulertu arren, haragijaleak konpromisoak partzialeko barazkijaleentzat bihurtzen ari dira. Elikadura oso goxoa den janari osasungarriagoak egiteko errazagoa da, eta ondorengo ostatuei jarraiki, herriko janari tipikorik garrantzitsuenetarikoa zerbitzatzen dute.

• 12/12

  Counter Culture

  All-vegan jatetxea aldi baterakoa da, Counter Culture Austineko hip east alde dago. Jatetxe askoren sormen erakargarrien artean, Jerk Seitan Sandwich benetako sinadura plater bat da. "Nabarmendu nahi dut beste Austin-eko sandwich hori ez delako", dio Sue Davis jabea. Gazta plantxan egindako ogia zerbitzatzen da; sandwichak, berriz, etxeko seitan (gari glutena) saltsa jerk batean marinatuak ditu, legatza, ozpinetakoak, tipula, maionesa freskoa eta chili gurina.

• 12/12

  Bouldin Creek Cafe

  Bouldin Creek Café-k ondorengo leialak lortu ditu: Veggie Royale, vega-hamburgarren sortze magikoa, ciabatta plantxan egindako ogia. Erregularrak ere hummus-bai, hummus! Arrautzak jaten ez badituzu, arrautza-plater guztiek Bouldin Creek-en "tofu scramble" egin dezakete. Arrautzak Benediktoa berriro errepresentatzeko, The Renedict bi arrautza, tofu hirugiharra, vegan Hollandaise eta haurtxoko espinakak osatzen dute, plantxan ciabatta gainean ogia.

• 03 de 12

  Veggie Heaven

  1998an sortu zen jatorriz Guadalupe-rekin (aka The Drag), Veggie Heaven Texas Unibertsitateko ikasleentzako leku gogokoena izan zen urte askotan. 2014an itxita zegoen kokapena, eta Stacy Chen jabea eta bere familiak ez zuten berriro irekitzeko asmoa. Abokatu eskariari erantzunez, bertsio berria sleek 2017ko maiatzean zabaldu zen West 5th Street-n. Berriro (edo berriagoa) jatetxearekin gertatzen den bezala, zerbitzuarekin erlazionatutako zenbait hiccups izan dira, baina ohiko asko itzuli eta janariari buruz gogo biziz. Chen dio Protein 2000 eta Protein Vader bi plater ezagunenak direla. Proteina Vader-ek oilasko tipiko frijituak eta piper frijituak ditu, Sichuan saltsa pikantearekin, babarrun berdeekin, baratxuriarekin eta tipula batekin. Protein 2000-k nuggets ere biltzen ditu, baina saltsa epelak, tipula, brokolia eta baratxuriarekin.

• 04 de 12

  Amaren kafetegia

  Soinuak jotzen duen bezala, Ama-Café Austin-en eszena begetarianoaren maitea da. 1980. urteaz geroztik, Amaren sukaldariak sukaldaritza osasungarria egiten duten maisuak dira erosotasuneko janaria bezalakoak. Bueno Burger-ek behin eta berriz errepikatu du herriko veggie hanburgesa onenetariko hainbat komunikabideetatik. Patty tofu, bulgur gariaren, barazki freskoen eta hazien nahasketa propioa da. Beste plater ezagun bat, burrito erraldoia arroz marroia, babarrun beltzak, chipotle cashew saltsa eta gazta gaztea josia dago. Espinakak onddo enchiladas ere gantz eta zoriontsu sentituko zara.

• 05 de 12

  Casa de Luz

  Duela 26 urte sortu zen Eduardo "Wayo" Loera, Casa de Luzek jateko leku bakarra baino askoz gehiago izan nahi du. Loera-k "esperientziazko hezkuntza-komunitatearen zentroa" deskribatzen du. Jangela komunalez gain, yoga klaseak, osasuna eta ongizatearen inguruko espazio baterakoak eta eskola pribatu txiki bat ere badira.

  Baina zer janariari buruz? Veganismo eguneroko zorroztasunetik haratago doa, Casa de Luz sukaldean ez du oliba olioa ere erabiltzen, prozesatutako produktua delako. "Hala eta guztiz ere, gure gantz-azidoak lortzen ditugu, gure saltsak fruitu lehorrak eta haziak baitira", dio Loerak. Ikuspegi makrobiotiko horren zorroztasuna oso harrigarria da elikagaiak hain ongi dabiltzala.

  Loera zalea zen platerik ezagunena izateari uko egitea, baina sakatzen denean, erregularrak bereziki liluratu egiten dira, patata-zopa egunero eguneroko menuan. Zoritxarrez, ezin duzu eska ezazu egun bakoitzeko bazkaria eta afaria menuak zopa eta entree guztientzat barne hartzen dituelako. Gehienezko aldean, hau da beti lankide edo adiskidearekin beti ordena betirako hartzen duen lagunarekin. Gutxiago erabakiak, estres gutxiago. Gogoan izan Luz de Casa-ren giro lasaiaren mesedetan.

• 12tik 12ra

  Xiang Yun Temple Tea Aretoa

  Austineko ipar-mendebaldeko tenplu budista eder baten arrazoi batean kokatuta, Xiang Yun Temple Tea Aretoak kultur esperientzia liluragarria eskaintzen du goi-mailako bazkari begetarianoarekin batera. The Perfection Rice Combo, Tofu eta barazki freskoak, jendetza gogokoena da, dio tenplu boluntario Joyce Lin. $ 10 inguruan (dirua soilik), zopa, entree bat, postrea eta tea lortuko dituzu. Bazkaldu ostean, lasaitasunez gozatzeko aukera izango duzu. Tenpluaren barnean ere kantatzen entzungo duzu.

• 07 de 12

  Mr. Natural

  Ekialdeko erakundea, Mr. Natural ezaguna da bere barbakoa begetarianoa ogitartekoak eta Mexikoko gosaria platerak. Burger Boss beste standout plater bat da, etxe-egindako sozia patty salteatuak tipula, perretxikoak, avocado eta gazta zerbitzatzen. Veggie tamales ere top-notch dira. Mr. Natural-en okindegiaren produktuak gozoki gozoki gozokiak eta empanada mexikarrak sortzen ditu.

• 08ko 12

  Swad

  Indian jatetxe begetariano honek paneer dosa, chaat eta samosas bikainak egiten ditu. Indiako plateren izenak gogoratzeko garaia badaukazu, eskatu sampler platter. Zatiak eskuzabalak dira, eta ez duzu elementurik izango etsita. Gehiago abenturazaleek pizza indiarra edo tomate zopa pikantea saiatu nahi lukete.

• 12ko 12

  Cool Beans

  Elikagaien kamioien Warrior Taco-k Australiako 10 taco onenak izendatu zituen 2016an Thrillist-en, eta kategoria ere ez zen tacos begetarianoetara mugatzen. Warrior Taco bihotza Q-rizo etxekoa da, quinoa oinarritutako sorkuntza, Mexikoko amonaren jabea Rolando Garzara igarotako errezeta inspiratuta. Q-rizo patata patata kurruskariarekin konbinatuta dago, Mexikoko tipula gorria eta cilantro freskoa. Erregularrak ere goratzen ditu janari-kamioia babarrun maltzurrez.

• 10tik 12

  Asiana sukaldaritza Indian

  Atsedenik onena hemen Asiana afaria berezia da, hau da, beste pertsona batekin partekatzeko neurri aproposa. Landare samosas, saag paneer, paneer tikka, aloo gobi curry, arroza eta nan biltzen ditu. Menuko beste elementu bat Dal Makani da, diligentzia beltz, tomate eta krema nahasketa ezohiko oraindik zoragarria. Amaitutako pista pikantea edo mango izozkia.

• 11 de 12

  Flower Child

  Goi mailako erosketak eta elikadura osasuntsua uzteko gustuko baduzu, Flower Child-en Domain Northside merkataritza gunera joango zara. Mother Earth Bowl aberatsak zure txikizkako abentura jarraitzeko indarra emango dizu. Platerak antzinako aleak, patata, portobello onddoak, aguakatea, pepinoak, brokoli pestoak, hosto berdeak, piper gorria, miso ozpin-olioa eta kalamu hazia nahasten dira.

• 12tik 12ra

  arlo en

  Bac'n Cheeze Burger-k zure gustu-begiak eta begiak gozatzeko aukera eskaintzen dizu, batez ere begetariano bihurtzeko. Hanburgesa badirudi hanburgesa decadent, greasy, beefy bezala. Elikagaien kamioia ere ezaguna da bere tater tots, patata frijituak, mac eta gazta eta BBQ hanburgesa. Taberna bizia ondoan dago, jendea behatzeko leku bikaina ere bada.