Austineko fanfarrea guztia Texaseko barbakoa lor dezake, baina Houstonek bere kabuz egin dezake. Eta gogorra izango bazaizu ere, mahats haragizko eta haragiz jositako plater batean houstonik ez duen mahatsik aurkitzen ez duen bitartean, proteina baino bazkari gehiago dago.
Batzuetan, barbakoetako artikulazioek alderdi bat hartzen dute kontuan, baina ez horiek. Hemen, pitmasters eta sukaldariak arreta handiz jarri beren babarrunak beren crush bezala egiten dute. Barbakoa goxoa ere ona eta kalitatearekin dator, probatu Houstoneko jatetxerik hoberenetako bat.
07/01
KILLENS
T.Tseng / Flickr Pearland hot spot honek Houstoneko "Best Barbakoa" zerrendako behin baino gehiagotan zintzilikatzen du, baina txahala eta txerri-saiheskiak ikuskizuna lapurtzen duten bitartean, aldeak zaporetsuak dira. Haragia bezalako haragia bezala, Killens 'alboak ondo prestatutako oinarriak dira. Ogi babarrunak, cole slaw eta babarrunak bikote bikainak dira haragiarako platerentzat, baina bereziki, arto krematsuak berezkoak dira. Karraskari eta goxoa da, ez mozkorretan barbakoa-juntura askotan bezala, eta krema goxoa eta harrigarriro argia eta freskagarria da.
Pro aholkua: Killens Houstoneko sekretu txarrena da. Asteburuetan, ordutegia, ateak eta kalean behera irteten dira, beraz itxaron itxarotea itxaron eta jan aurretik.
07/02
Jackson Street BBQ
Zeure burua aurkituko duzu erdigunera lanerako, epaimahaiaren betebeharra edo Astros joko bat izanez gero, zaila da Jackson Street-ren baino hobeto barbakoa aurkitzea. Hirigune bero hau Minute Maid Stadiumtik urruntzen ari da eta METRORail Convention District geltokitik oso gertu.
Houstoneko barbakoa onenetako leku batean sailkatu zen, Jackson Street BBQ-k hiltzaileen haragiak ditu, bai, baina aldeak berriro itzultzen ari dira. Mac eta gazta sakon frijituak osasungarriak dira, baina zoragarria da. Kubo itxurako eta kurruskaria, kurtso eta gooey zentroarekin, elkarrekin alde onena da. Jackson Street-k oloan ere ogia eskaintzen du Houston-en Slough Dough Bread Co maiteak eta, beraz, kalitateaz arduratzen dira.
Pro aholkua: Astros joko baten aurretik geldiarazten ari bazara, goazen. Lanpetuta azkar egiten du. Edo hobeto ere, jokoaren eguneko jendea saihestu, eta horren ordez, zoriontsu ordua astelehenetik ostiralera 4-7 etara
07/03
Ray's Real Pit BBQ txabola
Ray's Real Pit BBQ txabola Jatetxe familiarreko eta jatetxe horretako pitmasterrek jakingo dute barbakoa ez dela sukaldaritza bakarra, dei bat da. Rayford S. Busch-ek "Ray" izenez ere ezaguna egin zuen: barbakoa barbakoa egiten ari zen janari-kamioi batean, dantza klubetatik kanpoko jendez gainezka. Bere barbakoa hain ezaguna bihurtu zen, eguneko lanean sheriff-en sailean utzi zuen lanaldi osoko gizona eta adreiluzko eta mortero-kokaleku bat ireki zuen.
Afaria platerak bi alboetan biltzen dira, baina zuk zeuk egin ezazu mesede bat eta egin kopa arto frijituarekin. Texas barbakoari dagokionez, artoa barazki gisa hartzen da guztiz, eta arto gozoaren inguruko saltsa kurruskaria ez da harrigarria.
Haragi ketuak ez badira, Ray-ek beste entree aukera batzuen menu osoa ere badu, hala nola po'boys, arrainak, entsalada eta hanburgesak.
07.07
Brookstreet Bar-B-Que
Brookstreet-ek Houston-en kokapenak ditu, baina Montrose lekuak, batik bat, joan behar du. Jatetxearen kokalekua, Westheimer eta Montrose auzoaren bihotzean kokatuta dagoena, etxe zaharberritu bat da, kanpoko patiorako eta giro atsegina duelarik. Besterik gabe, kokaleku honek gidabaimena du.
Haragira irits zaitezke, baina patata labean kazola joango zara. Patata xehatuta, gazta, eta hirugiharra saltsa nahastuz osatuta dago, gune ezagunenetako bat da. Ogi zuriz jantzi tipikoa, normalean beste barbako artikulazioetan zerbitzatzen dena, Brookstreet-ek kalitatezko ogia erabiltzen du, argia eta zaporetsua. Zerbitzariaren tamainak ugari badira ere, ziurtatu leku batzuk postrea gordetzeko. Ogi-esnea bakarrik nahikoa da.
07.07
Pit Aretoa
Pit Aretoa AEB-59ko beste aldean, The Pit Aretoa hiltzailearen barbakoa ezaguna den auzoaren aurkaria da. Montrose-ko gunea Med Center eta Museo Barrutiko disko laburra da, eta lanpetuta egoten den bitartean, lerroa nahiko azkar mugitzen da.
Pit Aretoak haragi goxo-goxoak ugari ditu, baina ez baduzue sentitzen, menuak alde handiak eta alternatibak aukeratzen ditu. Mostazako patata-entsalada - patata purea eta arrautza gogorrezko zatiak - fan gogokoena da. Mostaza eta maiatzaren konbinazio zuzenean leunduta, nahikoa argia da haragia beteak biltzea, lekutik atera nahi ez baduzu. Zati tamainak erraldoiak dira eta, beraz, partekatzeko prest.
07/06
Pinkertonen Barbakoa
Pinkertonen Barbakoa ez da altuera handiko barbakoa. Balazta ere bada. Urakanak Harvey-ek urtero 2017ko uholdeak eragindako uholdeetan zehar, Pinkertonek ekaitzez zabaldu egin zen leku berotzaile eta lehorra eskaini ahal izateko, etxetik ateratzeko, otordu beroa gozatzeko eta lagun artean egoteko garaian. Hiriaren historia.
Barruan dabilen edonork jabeak eta pitmasterrak ikusi ahal izango ditu Grant Pinkerton-ek janaritza maitasuna du bere bizilagunentzat. Haragi eta albo guztiek egunero errezeta maiteak egiten dituzte. Jalapeño gazta arroza bereziki nahitaezkoa da, krematsua, pixka bat arroz goxoa denez, ongi etorria ematen du. Amaitu patioan izar platano pastelaren zati batekin, eta zeruko zerura egongo zara.
07ko 07
Brisket etxea
Barbakoa handia prezio onean, zaila da The Brisket House irabaztea. Houstoneko Uptown / Galleria eremuan kokatua, jatetxe atsegina eta atsegina hau jalapeño-txistorra edo txerri jatea lortzen saiatzen direnentzat tokiko ohiko bilgune bihurtu da.
Tamaina tamainen antzera, The Brisket Etxea ez da alde batera uzten. Oinarriez gain, pixka bat osasungarriagoak lor ditzakezu, patata purea edo etxeko entsalada. Baina labean patata lokal askoren artean gogokoena da. Get it krema garratza eta gazta kargatu, edo barbakoa haragi aukeratutako beteak. Bidean bazkari bat izan daiteke.