Thai Noodle platerak

Pad Thai ez da soilik Delicious aukera!

Pad thai mundu osoko ezaguna da Thai fideodun plater goxoa bezala, lehenetsitako klasikoek Thai jatetxeetan baino zerbait gehiago eskatu zuten. Norbaitek Thailandiako janariarekin joan nahi duen galdetzen duenean, Thai pad ohi ohi da.

Ondoren zaporea eta ehundura berezia duten zaletasunak hasiko dira. Noodle madness ezartzen du.

Baina itxaron! Pad thai Thai tolestako aukeren artean txapelduna izan daiteke, baina aukera bikainak eta goxoak daude . Mahaian denontzat hurrengoan agindutako hurrengo aldian, kontuan hartu zure konponbidea lortzeko eta zure fideoaren errepertorioa zabaltzeko beste aukera hauetako bat aukeratzea.

Oharra: Veganek kontuz ibili - zure otorduak haragirik gabe prestatzeko eskatu arren, Thailandiako fideoak gehienak arrautza eta, agian, nam pla (arraina saltsa) edo nam man hoi (ostra saltsa) eduki ohi dituzte.

• 04. 01. zenbakia

  Pad Kee Mao

  Izeneko "fideoak mozkorrak" izenekoak, pad kee mao Thailandiako fideoak irabiatutako fideoak dira.

  Mao esan nahi du "edan" tailandieraz, ordea, plater hori edonon Chang edo Singah edan gabe gozatu daiteke. Baina garagardo hotz bat nahi baduzu, chili zure pad kee mao gehitzen baduzu lehen dastatu gabe, bereziki prestatuta egoten bada!

  Tailandiako pad taulak ez bezala, fideoak berezirik ez duenez, pad kee mao normalean prestatutako arroz-pasta da. Fideoak lodiak dira, ehundura gomazko eta goxoa ematen dute. Askotariko albahaka santuak belar gozotasuna eskaintzen du; soja-saltsa, arrain-saltsa, baratxuria eta chili nahasketa askorekin, zapore addictive bat.

  Pad kee mao askotan barazkiekin prestatzen da, hala nola, brokolia, azenarioak, haurrentzako artoa, piperrak eta babarrunaren kimuak. Tofu, oilasko, txahala edo itsaskiaren aukera arruntetatik aukeratu dezakezu.

  Beraz, zergatik "moztutako fideoak"? Ko teoria exekutibo batek iradokitzen du platerak leku batetik bestera aldatu egiten direla. Era berean, munchies-ekin norbaitekin gau beretik itzuliko litzateke, eta bazkaririk gabeko janari bat egitean, dena eskura egongo da!

• 02 de 04

  Pad ikusi Ew

  Ohiko Thai jatetxean ohikoak direnez, pad ikuskizuna Thai pad-aren alternatiba ezaguna da. Kuxinaren zaporea eta ehundura ikusi ditut tabletan asko aldatzen dira, beraz ez espero arroza fideoak biak baino antzekotasunak.

  Plater honen izenburua "fideoak mozkorrak" baino apur bat misteriotsuagoa da - pad ikuskizuna, besterik gabe, esan nahi du "frijitzen soja saltsan".

  Arroz goxoak eta gozoak fideoak lehorrak dira, batez ere ilun (lodiak) eta soinu saltsa argiak. Prestatzeko maiz ematen du pad ikusten ew bat zaporea apur bat erre, helburua. Sukaldari trebe batek wok ondo darama eta dantza egiten du lerro finkoan "karbohidratoak" eta "erre" bereizten dituena.

  Txinako eragina itxurazkoa da; Thailandia den char kway teow- en baliokidea da - Malaysiako eta Singapur ospetsuenetakoa da.

  Halaber, Penangeko char kway teow gurdiak bezala, Tailandiako zenbait kaleetan nabarmentzen dira aukera mugikorren bidez soilik ikusitako mahai nagusia eta beste fideoak.

  Kuxin bertsio erabilgarriek ikusi ohi dute pad kee mao baino barazki gutxiago izatea eta oso gutxitan prestatzen ari dira minak. Zure espeziea mahai gainean gehi dezakezu. Arrautza, brokoli txinatarra eta baratxuria arau dira. Lekuak maiz txerriki joaten dira; turista normalean ohiko oilaskoa.

• 04/03

  Rad Na

  Askotariko plater hau askotan desatsegina da azukre gisa transliteratua, baina ez kezkatu: karraskariak ez du ohiko osagairik.

  Arrautzak , gainera, zenbaitetan menpekotasuna edo janari menua ematen du, arroz-fideoak arroz lodi, marroi edo garbi batekin prestatzen da. Platerak gainerako osotasunetatik nabarmentzen du zopa koherentziaz. Fideoak "bustita" frijitzen dira eta horrela egiten dute, arrautza gorringo lodi eta oliotsu batekin. Saltsa "slimy" koherentzia maite edo gorrotorik baduzu; oso gutxitan probatzen ari direnen artean erdiko erdian dago.

  Rad na beste txokolatezko eztientzako platera da. Radna-ren saltsa Tapioca almidoiarekin loditua da eta azukrea, arrain-saltsa eta piper beltza gozatu. Batzuek saltsa koherentzi lodiaz kexatzen duten bitartean, beste batzuek gozoa eta mindua konbinatzen dute bihotz oneko plater honetan.

  Egiazko esperientzia eta gozotasunaren aurka egiteko, probatu apokalipsia plater batzuk (arrain pikante saltsa) edo ozpina gehitu aurretik.

• 04 de 04

  Pikantea Glass Noodles

  Batzuetan, egia esan, sarritan Thailandiako eguraldia beroegia da egositako fideoak. Eta, batzuetan, arroz frijitu eta fideodun gehienetan erabiltzen den olioa off beharra sentitzen duzu. Glass fideoak ( yam wun sen) erreskateari!

  Alderdi guztiz desberdina da, entsalada frijituak eta osasuntsuak diren entsalada osasuntsu gisa. Oso pikantea ere izan daiteke, bestela eskatu ezean , piper berde eta gorria apur zorrotzekin.

  Beirazko fideoak batzuetan "zelophane noodles" deritzon izen industrialagoa deritzo. Almidoi eta mung babarrunek egindako fideoak oso zehaztugabeak dira. Rad na eztarriko platerrik gogorrena bada, hau da arinena.

  Glass fideodun entsalada lima zukua, arrain saltsa, baratxuri eta batzuetan jengibrearekin gozatzen da. Fideoak oso finak batera, entsalada gordin hau tipula txikitu eta tomateekin zerbitzatzen da. Haragi xehatua eta itsaskia dira bi aukerarik ezagunenak.