Pork Chorizo ​​Burger Errezeta

Arizona Chef-eko Errezeta A

Errezeta honen izen osoa ...

Txerri Chorizo ​​Burger berria Mexikoko Hatch Chilies eta Chipotle eta Apple Coleslawrekin

Mokadua denez, Chef Michael DeMaria, Michael Catering-en M Catering-eko sukaldaritzako zuzendari nagusia, gutxienez hamburguesa mamitsu horren mokadu bat probatzea espero duzu.

Osagai guztiak erraz eskuragarri daude supermerkatuko dendetan. Hau da tokiko udako osagaiak erabiltzeko modu bikaina, udako tratamendu hotz eta freskagarri bat egiteko.

Michael Catering-k
20645 N. 28. kalea
Phoenix, Arizona 85050
602-200-5757

Bazkariak: 4

Txorizo ​​Chili Burger

Osagaiak:

• 12 ounces Denmark Foods chorizo ​​(Danimarka Foods Peoria-ko enpresa lokal bat da)
• 12 ontza beheko txerri freskoa
• 4 ounces su errea Mexikoko hatch txilinak berriak (zuritu, ezartzen, eta diced)
• Itsas gatz pixka bat bota
• Tipula piper beltza
• 4 tipula kaiser burger buns

Prestaketa:

1. Nahastu ondo osagaiak.
2. 4 unitate 7 ontzi zatitan banatzen da eta hamar diametroko 4.5 hazbete inguru inguru hanburgesa bihurtzen da. Ezarri astiro-astiro argizarizko paperezko zartagin batean, plastikoarekin eta leku hozkailuan estali.

Avocado Crema

Osagaiak:

• 1 aguacate, agricultores de mercado
• 1/2 Kopako krema garratza
• 1/4 koilaratxo beheko kuminoa
• 1 koilarakada limoi zukua freskoa
• Itsas gatz pixka bat bota
• Tipula piper beltza

Prestaketa:

1. Ebaki erdia uretan eta pit kendu. Koilara batekin, aguakatearen haragia nahastu ezazu ontzi batean.
2. Sekulak erabiliz, aguakatearen mamia birrintzea.
3. Gehitu itsas gatz pixka bat, piper beltza eta kuminoa, eta ondo nahastu.
4. Gehitu krema garratza eta irabiatu arte leuna.
5. Jarri biltegiratze zigilu eta leku hozkailuan.

Chipotle Coleslaw alde

Bazkariak: 4

janzteko

Osagaiak:

• 3/4 kopa maionesa
• Fresko squeezed 1 karea
• 1 koilaratxo ardo beltz ozpina
• 1 chipotle piper saltsa adobean, pureed (spicier bada haziak utzi)
• 1/2 koilaratxo azukre

slaw

Osagaiak:

• 4 oz. Birrindua aza
• 1 azenarioa, zuritu eta birrindua kutxatilan
• 1 gala sagar, grater-kutxa batean birrindua
• 1 koilarakada txikitutako cilantro

Prestaketa:

1. Janzkera: nahasketa ontzi batean, konbinatu osagai guztiak eta irabiatu leuna arte.
2. Cole slaw: nahasketa ontzi batean, birrindutako sagar, azenario birrinduak, aza birrindu, cilantro eta apailatzearen konbinazioa konbinatu. Ondo nahastu eta gatza eta piperra denborarekin.
3. Estalkia eta lekua hozkailuan. Zenbat eta hotzago dagoen, hobe da.

Pico de Gallo Ongizatea

Osagaiak:

• 2 tomate erromatarrak, txikituta diced
• ½ tipula horia, txikituta diced
• 1 koilarakada txikitutako cilantro
• Fresko squeezed 1 karea
• itsas gatza dastatzeko
• lurrean piper beltza dastatzeko

Prestaketa:

1. Nahasketa ontzi txiki batean, konbinatu diced tomatea, tipula diced, txikituta cilantro eta karea zukua.
2. Gatza eta piperra nahastu eta gatza. Ezarri albo batera

Itzuli Burgerretara!

Azken prestaketa:

1. Sua itzali parrillan. Behin atsegina eta beroa denez, berotu erdiraino.
2. Denboraldia hanburgesa gatz eta piper pixka batekin eta oliba olio pixka bat brotxa bi aldeetan.
3. Jarri hanburgesak parrillan eta utzi egosten. 3 minutu inguru igaro ondoren, hanburgesa altxatu, hiruhilekoan eskuinera biratu eta hanburgesa behera jarri berdin alboan (horixe emango dizu horiek gurutzatzeko eredu bikainak).
4. Beste 3 minutu egosten utzi eta gero hanburgesak beste aldera bota. Errepikatu igogailua eta laurden-txanda teknika.
5. Sukaldatu hanburgesa bakoitzak 155 graduko barne-tenperaturan.
6. Hartu hanburgesak parrillan eta atseden hartzeko 3 minutuz. Gainerakoan, tipula-kaiaren buns hartu eta parrillan jarri zapore gehigarrira.

Batzar

1. Beheko bun azpian jarri eta gainerako hanburgesa jartzen.
2. Topo hanburgesa Pico de Gallo-rekin.
3. Hartu goiko bunera, eta aguakatea krema zabaldu eta gainean jarri.
4. Zerbitzatu chipotle coleslaw hoztuarekin.

_{Errezeta baimenarekin errepikatua.}