Elikaduraren jakitunek beti egon behar dute denbora errealean, Parisko gastronomiako jatetxe nagusietako bat, mundu osoko sukaldaritzako establezimenduak, hiru Michelin izar lortu baitituzte aparteko sukaldaritza eta zerbitzura. Alain Ducasse eta Guy Savoy bezalako sukaldari ospetsuek esperientzia gastronomiako palates bermatzen dute denbora pixka bat dastatzeko, esaterako, foie gras ravioli edo basa-otarrainikako jakiak zerbitzatzeko. Zerbitzu zaindua zain zauden inguru atseginean, baina ez da merkea, beraz, plastikoarekin iristen zara eta gogoratu aurrez erreserbatu.
11 de 11
Le Meurice
Hoteleko jatetxea talentu handiko sukaldari Yannick Alléno-k zuzentzen du. Han, sukaldaritza berritzailea (hala nola, bexamelaren bexamelarekin), Le Meurice-k izar bat izan zuen 2003tik gaur egunera arte. Jatetxeko barrualdea Versailles-i gogorarazten digu, kristalezko armiarmak, ispilu zaharrak eta leiho handiak, Jardins des Tuileries ikusgarriak ikusita. Bazkarirako menua 75 eurokoa da (gutxi gorabehera $ 99). Eska ezazu 100 euro / gutxi gorabehera. $ 132 txartelean.
02 de 11
Place des Vosges-en kokatutako plazan kokatua, Bernard Pacauden zuzendaritzapean jatetxea 1986an estreinatu zen hiru izarrek. XVII. Mendeko eraikinak erromantizismo eta luxuzko giroa eskaintzen du goi mailako gourmet bazkarirako. Menuak, hala nola, hegaluze zopa eta arkume errea toronja bezalako jakiak ditu. Postreak txokolate tarta mitikoa eta laranja eta arrosa pomeloa biltzen dituzte. 125 € -tik eta 200 € artean (gutxi gorabehera $ 165- $ 264) aukera ematen du karta. Erreserbak gutxienez hilabete lehenago gomendatzen dira.
03 de 11
Arpège
Arpegiko dekorazioari dagokionez, sinpletasuna den arren, ez da inolaz ere janari sinplista. Alain Passard sukaldari trebeak sukaldaritzan energia guztia jartzen du hemen, eta janaria ez da etsita. Trufak plateretan funtsezko ezaugarriak dira, eta Thai crab curry probatu egiten da. Barazki eta itsaski eta zapo mostaza saltsarekin kosko dira ere espezialitateen artean. Aukeratu 50 € eta 180 € bitartean (gutxi gorabehera $ 66- $ 237).
04 de 11
Alain Ducasse-en Athénée plaza
Bere izena bederatzi bederatzi izarrarekin, Alain Ducasse munduko sukaldari ezagunenak Frantziako Michelin izar gehien dituena da. Louis XV-ko arduradun ere Monakon, Ducasseren ospea etengabe biltzen du jendea. Patrick Jouin diseinatzailearekin elkarlanean, Ducassek Ateneako Plazan esperientzia ikaragarria, dotorea eta bikaina bermatzen du. Neguan menu bat 320 euroko aldapatsuak itzuliko zaizkizu (gutxi gorabehera $ 422), eta karta aukerak 80 euro / gutxi gorabehera foie gras artean banatuko dira. $ 105 iraniar kabiarra 150 euro / gutxi gorabehera. $ 198.
05 de 11
Pavillon LeDoyen
Frantziako jatetxe frantses frantses hau Pierre Ledoyenek sortu zuen 1792an sortu zen Champs Elysées dotoreen bidez. Jangela handia da, teilatua eta leiho ugari ditu, bezeroei Petit Palais-en ikuspegia eskainiz. Ritz jatetxeko sukaldari ohia, Christian Le Squer-ek behar bezala prestatzen ditu platerak, esate baterako, aingira ketua eta espagetiak, perretxiko onddo saltsa krema. Le Doyen sukaldaritza gourmet esperientzia ezin hobea da, bankua hautsi ez dezan.
11ko 11tik
Pierre Gagnaire
Pariseko zortzigarren zatian, Pierre Gagnaire sukaldariak 45 lagunentzako gehienezko esperientzia gastronomikoa eskaintzen du. Menua berritzailea da (gerezi gordinak, niora piperminekin beteak gomendatzen dira), 100 € / gutxi gorabehera plater eta platerekin. $ 132 pieza, eta dastatze menu berezi bat, gutxi gorabehera 225 euro / gutxi gorabehera. $ 297. Postreak bederatzi pastel frantses tradizionalak ditu, sasoiko fruta eta txokolatearekin batera. Jatetxea asteburuetan itxita dago.
07 de 11
L'Astrance
2000. urtean inauguratu zen, L'Astrance Michelin izarretik hiru aldiz igo da azken hamar urteetan. Nahiz eta iraganean kritikatutako tarifa zeremonia eta dekorazioari uzteko, apaingarria estimulatzeko eskaintza ugari dago hemen. Pascal Barbot sukaldariak eta Christophe Rohat-k plater konkretuak dituzte, esate baterako, gratin-estiloko muskuiluak eta gurina tamarindoarekin. Apaingarria nagusiki grisa da, itxarondako klasikoko langileekin eta jangela atsegina bermatuta dago. Menuak 150 euro / gutxi gorabehera. $ 158 eta 250 € / gutxi gorabehera. $ 330 ardoarekin.
11 de 11
Pré Catelan
Bois de Boulogne-ko egoitza Pariseko 16an auzoan kokatua, Frédéric Antonek Accor taldearen jabetzako jatetxe hau zuzentzen du. Jangela dotorea alboko lorategi batera irekitzen da eta itzalkinak babesten ditu. Frantziako sukaldaritza klasikoa hemen garaikidea da, otarrain beltz errea edo beltza albahaka Thai risottoarekin. Menuak 140 € -tik 180 € -ra bitartekoak dira (gutxi gorabehera $ 185- $ 238), eta 80 € -ko batez besteko ikastaroak (gutxi gorabehera $ 106).
09 de 11
Guy Savoy
Guy Savoy sukaldari anitzetako talentuak dastatu ahal izango dituzu gourmet bistro honetan, menu apala duten prezioek 100 € (gutxi gorabehera $ 132) eska dezaten. Honek erdi entree bat, plater nagusia eta erdiko postrea eskaintzen dizkizu. Menua aldaketaren menpe dago, denboraldiaren arabera, joko ezagunarekin (esate baterako, faisai eta venison) neguko gehikuntzak. Gourmet zopak gomendatzen dira alkatxofa eta trufa edo lenteja eta zigala. Dekorazioa, egur ilun eta larrua guztiz, erabateko garaikidea da.
10 de 11
Le Bristol
Eric Frechon sukaldari gazte eta talentu honek hiru izar Michelin jatetxe topatuko ditu luxuzko hotel eponymous batean. Jatetxe gastronomikoek sasoiko menuak eskaintzen dituzte, plater frantses klasiko eta sinpleak, sormenezko lorategiekin ( canard foie grasa , berde usainarekin) edo behi- txuletoia , sorkuntza garaikideekin batera. Bazkalorduentzako menu erabilgarriagoek Bristol-ek aukera ona eskaintzen diote aurrekontu mugatuei eta gastronomiari. Beti erreserbatu aurretik.
11 de 11
Le Grand Véfour
XVIII. Mendeko eraikin batean kokatua, eta Palais Royaleko lorategien aurrean , gastronomia handiko zentro intimo honek 200 urte daramatza eztabaida literario eta politikoa. Gaur egun, Guy Martin-en zuzendaritzapean, sukaldaritza frantseserako lekua da gaur egun. Jatetxea hiru izarretik bi Michelin izarretik behera murriztu zen 2008an, hiriko sukaldaritza fina duen zentro tradizionala izaten jarraitzen du. Bazkaria eta afaria menuak 75 € eta 225 € artean daude (gutxi gorabehera $ 99- $ 297), hurrenez hurren, eta karta aukerak, berriz, 120 € -tik 200 € (gutxi gorabehera $ 158- $ 264). Jatetxea asteburuetan itxita dago.