Introducción y receta para Nasi Goreng - Indonesian Fried Rice
Nazio mailako plater bakarrak 230 milioi pertsona inguru izan litezke 17.000 uharte inguruko etnia ugaritan: nasi goreng ! Nasi goreng literalki "arroz frijitua" itzultzen du, eta bakarrean Indonesian da. Munduak mundu osoan zehar aurkitutako arroz frijitu txinatarretik kanpo dago; Hasiberrientzat, laranja koloreko nasi gorengek chili eta beste espezien nahasketa arina ditu.
Kontzeptu edo heziketa finantzarioa kontuan hartuta, Indonesia osoan jendea jan ohi da.
Woks nasi gorengekin zintzilikatzen dituzu, Indonesiako kaleko kaleetako jantokietan eta jatetxe ederrenetan garestiena den menuan. Nahiz eta merke eta erraz prestatu, nasi goreng Barack Obama presidenteak zerbitzatzeko egokia izan zen bere 2010 Indonesian bisita zehar.
Indonesiako bidaiariek normalean beren pisua jaten duten arren, nasi goreng- ekin beste tokiko plater batzuk lantzen hasi aurretik, ezinbestean zaporea galduko dute etxetik behin.
Zergatik Nasi Goreng?
NA-see GOH-reng, Nasi Goreng- ek arroz frijituaren bertsio berberak zituen berdinak izan zituen: lehengai preziatuen elikagaiak alferrik galtzea saihesteko.
Askok ezezaguna, arroz zaharrak arrisku handiagoa du elikagaien intoxikazioak haragi hondatu baino. Bacillus cereus - bakterio batek arma biologikoak jotzen dituenean - gela tenperaturan mantentzen den arroz eratu daiteke. Indonesian hozte eza esan nahi du arroza sarritan prestatzen dela eta, ondoren, tubo handietan gordetakoa; Arroz frijitzen preziatuak bota beharra ekiditen du.
Segurtasunetik alde batera utzita, nasi goreng- ek Indonesian jateko ohiko estilora egokitzen dira. Elikadura sarritan prestatzen da egunean , gero estalita eta zerbitzatzen da giro-tenperaturan geroago, jendeak jan ahal dezan. Nasi gorengek afaltzera utzi ohi du maiz gosaltzeko egunean.
Nasi Goreng-en Variety asko jaten
Nasi goreng-en aurkezpenak leku batetik bestera aldatu egiten dira. Kale-plazak plastikozko koilara jaten duten arroza baino ezin dute zerbitzatu, baina jatetxeek plateraren osagarri batzuk gehitu dituzte prezioaren arabera. Nasi goreng jatetxean normalean zerbitzatzen dira pepinoak, tomateak eta krupuk gazi- gozoa .
Nasi Goreng Special: Normalean bertsio berritzeko moduan dago, nahiz eta ez menuan, nasi goreng "berezia", besterik gabe, goiko arrautza frijituak dator.
Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng ayam oilasko frijitu zati bat barne hartzen du. Hau ez da zure ohiko oilasko frijitu estiloa. Indonesian oilasko frijitua espezie nahasketa batean prestatzen da ( bumbu ), herriraino.
Nasi Goreng Gila: Sukaldaritza frijitu hau kalean aurki daiteke Jakarta-ko lekuen inguruan. "Arraia zoroari" itzultzean, nasi gila-k nola nahastu egiten dira osagai guztiak nahastuta: behi-saltsa, arrautza nahaskia, albondigak, porruak, tipulak eta saltzaileak aukeratzen duen guztia!
Nasi Goreng Ikan Bilis: Komodoko herensugeak bizi diren Flores herrian, nasi goreng ikan bilis antxoa txikiak eta lehorrak ditu.
Nasi Goreng Udang: Nasi goreng udang otarrainekin zerbitzatzen da.
Nasi Goreng Cumi-Cumi: "choomy-choomy" izenekoa, nasi goreng hau txipiroi zerbitzatzen da.
Nasi goreng , chili hauts egina izan arren, normalean ez da minak. Jatetxeek sambal pikantea (chili saltsa) eskaintzen dute eskariaren gainean. Sambal hainbat forma dator, zaporea edo usaina lehen! Batzuk sambal aldakuntzak hartzitutako arraina edo ganba itsatsi oinarritzen dira, besteak beste, karea zukua edo azukrea.
Galdetu zure nasi goreng prestatu " pedas " benetan beroa handitu egingo; Txikixo piperrak sukaldaritzan wok gehituko dira!
Nasi Goreng etxean prestatzen
Nasi Goreng erraz prestatu daiteke etxean. Nasi goreng azkar pasta eta zapore-paketeak nazioarteko supermerkatuetan erosi ahal izango dira, hala ere, platerak ez du hutsetik abiatzeko prest.
Nasi goreng-en ehundura erreala lortzeko, aurreko gauean egosi eta hoztu zen arroza erabili behar da , lehortu egiten baita arroza arroz hobea.
Nasi goreng belacan ganbak itsatsi gabe prestatu daiteke, baina zaporea ez da benetakoa izango.
Zure Indonesia bidaiatik itzultzen zarenean, atsegina itzuli dezakezu etxeko errezeta honekin. Konbinatu irabiagailuan edo elikagai prozesadore batean konbinatuta, itsatsi bat sortzeko:
|
|
Dute osagai guztiak joan prest; Nasi Goreng sukaldariak azkar hasi eta etengabe nahastu behar dira!
Koipe koilarakada olioarekin bero baxuko wok batean.
Egosi lehen itsatsi lodi eta marroi bihurtzen den arte.
Gehitu olio koilarakada gehigarria arroza batera; frijitu bero handiko bitartean nahasiz gero, koherentzia uniformea lortzeko.
Gehitu koilarakada bat soja-saltsan.
Gehitu scallions (aukerakoa).
Uretan ura nahasketa lehortzen hasten bada.
Kendu arroza woketik, gehitu beste olio koilara bat eta arretaz frijitu arrautza nasi goreng gainean draped.
Pikorrizko xerratan, tomatearekin, barazkiekin edo cilantroarekin.
Zerbitzatu eta gozatu.
Selamat Makan! - (Bon appetit Indonesian)