Sukaldaritza ospetsuak, zer probatu eta aginduak erabil ditzakezun
Indonesiako elikagaiak artxipelagokoak bezain ezberdinak eta ezustekoak dira. 238 milioi pertsona inguru 17.000 uharte baino gehiagotan hautseztatuak dira, ez da harritzekoa menuak aldatzen joango direnik. Eta eskualde ezberdinetako espezialitate bereziak dituzten bitartean, plater ezagun batzuk nonahi eta ia edonon aurkituko dituzu.
- Ikusi Indonesiako bisitatu aurretik jakin beharreko funtsezko informazioa.
Indonesia jatea
Jatetxe turistikoetatik kanpo, ez zaizu harritu zure janaria bero edo giro-tenperaturan iristen ez bada. Indonesiar askok ohizko elikadura-ordutegiak izan ohi dituzte, beraz, janaria prestatzen da goiz eta egun osoan zehar. Elikadura eskuz jaten ohi da - beste arrazoi on bat ez beroegi zerbitzatzeko!
- Ikusi Indonesian jateko intsektuak eta kanpoak.
Arroz edo Noodles?
Arroz zuria Indonesian da lehenetsian, ordea, fideoak gozoak eta frijituak aurkituko dituzu. Janari gehienak, batez ere Padangeko jatetxeetan, arroz zuriaren zati handi bat hasten dira.
- Arroza: nasi (nabarmenagoa: nah-see)
- Arroz frijitua: nasi goreng (nabarmenena: nah-see gor-ang)
- Arroz zuria: nasi putih (nabarmenagoa: nah-see poo-tee)
- Noodles: mei edo mee (nabarmenagoa: mee)
Mie / mee goreng , fideoak frijituak dira, arroz gehiago jaten ez dutenean ordezko onak dira. Noodles Indonesia ez dira iragartzen.
Mie Goreng-ek fagotxo finak eta horia alda ditzake espagetiak frijitzeko. Kasu txarrenetan, mie goreng besterik ez da izan 'mama mee' - berehalako fideoak merkeagoak MSG-laden zapore pack batekin.
- Ikusi 10 elikagai Asiako ohiko galderak.
Indonesian haragia
Askotan menu begetalak begizkoak diren bitartean, Indonesiarrek haragia jan ohi dute.
Satay , haragi-patatekin egositako haragia goxo-goxoa, ohiko esnegainen eskaintzetara, haragia beti dago menuan.
- Haragia: dage (nabarmenena: da-ging)
- Oilaskoa: ayam ( esanguratsua : aye-am)
- Okela: sapi (nabarmenena: sa-pee)
- Txerriki: babi (nabarmenagoa: behi)
- Mutton: kambing (nabarmenena: gahm-ping)
Ez zaitez harrituko, plateren haragia hezurrez eta gantzez osatuta badago. Turismo-jatetxe batzuei oilaskoa kenduko zaie, zuri-haragi zuzenak bakarrik eskaintzeko, askotan oilasko zatiak jasoko dituzu hezur txiki eta zorrotzekin.
Indonesian itsaski
Uharte askotan eta arrantza-kulturarekin, merke eta goxo-goxoak Indonesia osoan zehar aurki daitezke. Baina ez ezazu uste jatetxea itsasoaren ondoan jartzen dela arrainak freskoak direnik : sukaldariak sukaldean sukaldaritza itsasoko sukaldaritza zaharrena erabiliko du lehenik eta behin hondakin horiek saihesteko. Begira bolumen handiko jatetxeek itsaskiaren esperientzia onena bermatzeko.
- Itsaskiak: makanan laut (nabarmenena: mok-a-naan lowt)
- Arrainak: ikan (nabarmenena: ee-kan)
- Ganbak: udang (esanguratsua: oo-dahng)
- Squid: cumi-cumi (nabarmenena: choomy-choomy)
Ikan bilis izenez ezagutzen diren antxoa lehorrak batzuetan zapore bitxi baterako platerak gehitzen zaizkie. Begi berdina da udang kecilentzat: ganbak txikiak eta lehorrak zapore sendoa eta arina.
Nasi Goreng Indonesia
Nasi goreng (Indonesiako arroz frijitua) Indonesiago plater nazionala izango litzateke: nonahi topatuko duzu eta bidaiariek erreserba merkea eta ezaguna izango dute. Obama presidenteak ere nasi goreng zerbitzatzen zuen 2010ean Indonesia bisitatu zuen bitartean.
Indonesian arroz frijituak hartzen ditu, ez da mundu osoko txinatar jatetxeetan prestatutako arroz frijitu ezagunena. Nasi Goreng lurrintsu eta osasungarriagoak dira. Menuen artean agertzen diren barietate ezagunenetako batzuk hauek dira:
- Nasi Goreng: Indonesiako arroz frijituaren bertsio errazena
- Nasi Goreng Berezia: arrautza frijitua arrozaren gainean jartzen da proteina gehitzeko
- Nasi Goreng Ayam: oilasko frijitu bat gehitu da
- Nasi Goreng Cina: "Txinako estilo" arroz frijitua birsortzeko saiakera izan ohi da
Irakurri gehiago nasi goreng Indonesia-en eta errezeta bat ikusi.
tempeh
Tempeh mundu osoko eaters osasuntsuekin harrapatu duen janari indonesiar bakarra da. Soinuak prozesu berezi batez hartzitzen dira eta, ondoren, patatak konprimitu egiten dira. Tempeh da tofu baino askoz sendoagoa eta intxaurragoa, haragi ordezko handia bihurtuz. Hartzidura prozesuak tempeh errazten du Tofu simple baino errazago digeritzeko.
Tempeh goreng besterik ez da moztu pieza zuritu frijituak. Pikantea eta goxoa bira egiteko, saiatu sambal tempeh zapore tomate-chili saltsan prestatutako.
Espezializatua Indonesian Dishes
Indonesiako elikagaiak nasi goreng baino gehiago da. Hona hemen turismo plaza eskaintza popular batzuk:
- Gado-Gado: Gado-gado literalki "hodgepodge" esan nahi du, eta hori da zehazki. Barazki eta / edo berde nahasketa bat frijitzen dira eta, ondoren, kakahuete lodi eta aberats batean estalita.
- Ayam Goreng: Arrozarekin edo gabe, oilasko frijituak (ayam goreng) eskaintzen ditu Indonesia osoan zehar.
- Bakso: Indonesia osoan zehar kaleetan zehar erabil daiteke, bakea normalean ohizko behi-zopa zopa gisa erabiltzen da, sarritan fideoak erabiliz. Albondigak Asiako beste leku batzuetan aurkitutako arrain-bolak ditu.
- Rojak: Indonesia, Malaysia eta Singapurren aurkitutako postre berezia. Rojak saltsa gozoa, itsaskorra eta kakahueteak estaltzen dituen fruta plaka da. Chili eta nahiz eta arraina itsatsi batzuetan rojak zapore ahaztezina ematen diete.
Indonesian Elikadura Baldintzak baliagarriak
- Rumah makan: jatetxea
- Roti: ogia
- Airea: ura
- Nasi: arroza
- Mee: fideoak
- Bakar: labean
- Goreng: frijitua
- Ikan: arrainak
- Ayam: oilaskoa
- Sapi: behi
- Babi: txerri
- Tahu: Tofu
- Sayur: barazkiak
- Telur: arrautza
- Sambal: chili paste
- Pedas: minak
- Teh: tea