Mexikoko eta Hegoaldeko Mexikoko benetako platerak zerbitzatzen dituzten jatetxeak
Mexikoko barnealdeko eskualdeak Mexikoko Tex-Mex bezain pikanteak dira, baina osagai garrantzitsu gutxiago aurkituko dituzu: cheddar gazta. Gazta zuriak barruko sukaldaritzan erabiltzen dira, baina laguntza-funtzio gehiago izaten dute.
Fonda San Miguel
Austineko jatetxe mexikar zaharrena, Fonda San Miguel 1975. urteaz geroztik sendoa izan da. Hiru solairuko eraikin ederra xarma asko da.
Chicken relleno oilaskoa nabarmentzeko plater askoren artean dago. Zapore aberatsak eta konplexuak (kanela, txokolatea) mole ezagunak direnentzat, Fonda San Miguel-en mole enchiladas bertsioa ez da hutsik egingo. Almendra, kaparrak eta oliba ditu, eta cilantro-saltsa krematsuan koipeztatua. Postrerako, ez galdu hiru leches decadent tarta. 2330 West North Loop; (512) 459-4121
Azul Tequila
Jatetxea oso erraz ikusten da Target erraldoi baten ondoan. Behin barruan, eguzkitako argiztatutako gela txiki eta sakona aurkituko duzu. Bizkarreko barra distiratsuak argi urdin argitsua du. Plater ezin absolutua da cochinita pibil. Banana-hostoetan egositako achiote-marinatutako txerria da. Haragia izugarri samur eta oso pikantea da. Bigarren postuan etortzen da chile relleno en crema. Txipiroiak, tipula, tomateak, almendrak eta mahaspasekin beteak daude.
Krema saltsa goikoan, platerera beste maila batera eramaten du. Taberna ere tequila aukeraketa bikaina eta lehengusu devilish mescal. 4211 South Lamar Boulevard, A-2 suite; (512) 416-9667
El Alma
Irteeran hasteko, probatu ceviche, itsaski nahasketa karea, escabeche tipula eta laranja marinatua corvina.
Azteka sopa zopa aberatsa da, plater nagusia izan dadin. Oilasko pikantea, aguakatea, artoa eta gazta freskoa ditu. Big kontsulatzaileak Coca-Cola marinatuak txerriki moztuko ditu. Soinuak bakoitiak dira, baina zaporea harrigarria da. 1025 Barton Springs Road; (512) 609-8923
Sazon
Jatetxeko sinadura-platera Carnitas Michoacanas da. Txerriki hotzarekin jalapeno eta txarro babarrunekin prestatzen da. Extra jaurtiketa egiteko, jarri Pipi saltsarekin. Pipian saltsa biki bakarra da erositako zaporea, baina. Zerbitzari askok gomendatzen dute plater bat ordenatu aurretik. Tacos al pastor, ordea, guztiek adoratzen dute. Txerriki, cilantro, karea eta tipula nahasketak zapore ahaztezina sortzen dute. Mole eta ceviche platerek ere goraipatzen dute. 1816 South Lamar Boulevard; (512) 326-4395
La Condesa
Austin hiriko jatetxe eder eta askotariko hau bere 15 minutuko ospea irabazi zuen Andrew Zimmern-ek telesailaren aurkezpenean. Chipotle fresko eta almendra txigortu freskoekin, bazkari goxoa da. Artzain harririk eta arto horia dardaraz dantzatzen dira abenturazaleak. Venison tacos beste jendetza bat da. 400-A West 2nd Street; (512) 499-0300