Aurkitu Ostiraleko lekuen top lekuak Denboraldian daudenean
Ostiral ingelesak denboraldian egoten direnean, jateko lekurik hoberenak Erresuma Batuko ekialdeko kostaldean daude. Noiz eta non jan behar dituzu?
Ingelesezko kostaldea, ur hotzekin garbitu eta azaleko uharte eta sarrera txikiak dituela, ostra oheetarako aproposa da, bai naturalak bai landatutakoak. Baina altxor natural hau jada ez zen egokitzat jotzen taula onenetarako. Nola gauzak aldatu dira?
Gaur egun, ostrak jateko sekuentzia nahiko garestia da, XIX. Mendean hain ugariak eta merkeak ziren pobreen elikagaiak.
Azkenean, ingelesez, sudurreko bibodiobaskularraren sudurra biratu eta haien gustua galdu zuten. Izan ere, garai modernotan, ostatu jatorrizko uzta gehienak Frantziara bidali ziren.
N atural Ingalaterran arabera, 1864an, 700 milioi ostra baino gehiago Londresen jaten zituzten. Ehun urte geroago, gehiegizko arrantzak guztira 3 milioi bakarrik murriztu zuen herrialde osoan.
Gaur egun, ostrak ugariak izaten ari dira berriro. Udazkenean eta neguan, ostatu jatorrak oso erabilgarriak dira. Ingalaterrako zenbait tokitan, non jaiotzez Pazifikoa eta rock ostrak landuak, urte osoan zehar eskuragarri daude.
Oyster Mitoak
Esan nion urte osoan zehar? Ostiraletan bakarrik jaten dutenak hilabeteetan "R" izenarekin? Urtero, ostiralak ez dira segurua jan, maiatzean, ekainean, uztailean eta abuztuan. Baina hori da, hain zuzen ere, hilabete horietan Ipar hemisferioan beroena dela, eta, hortaz, ostrak arriskuan jartzen dituzten hilabeteak.
Gaur egun, izotzean behar bezala mantentzen eta zerbitzatzen diren ostru lehorrak urte osoan zehar jan daitezke.
Baina beste arrazoi bat Ingalaterrako abere jatorrak jan ez daitezen abuztuaren bukaeran - legearen kontrakoa da. Ostatu nazionalek 5 urte bete ditzaten, "R" hilabete horietan eztanda egiten dute eta hauen jaiotzako agintaldia babesten dute.
Eguraldia beroa baldin bada, apirilean nekazaritza-jatorri ez diren espezieak (aberatsak jaiotzen hasi zirenean) eta irailean (jaiotzako denboraldia nahiko amaitu ez denean) nahi izan liteke. Jaiotzen ari direnean, bertako ostrak lehorrak dira eta ez dira oso atseginak.
Ostrak edukitzea erabakitzen baduzu, deitu aurretik, jatetxe horiek zerbitzatzen dituztela ziurtatzeko. Nahiz eta jaiotzez ez diren ostrak urte osoan zehar egon, sukaldariak ez badira prest daude prest, ez dira beti menuan egongo.
Ingalaterrako Ostra Handiak Non jan
- Yorkshireko East Coast-eko Whitby jatetxe onenekin kostaldeko herri ederra da. Abadiako hondartza muino baten gainetik dago, non Count Dracula Ingalaterrara iritsi zen Bram Stoker-en eleberrian. Halaber, erromatarrek eta zelta-elizak, 664an, Pazkoaren eguna zehaztu zuten. Ipar Itsasoko ur hotzek ostra onak egiten dituzte, gutxi gorabehera badira. Jan itzazu denboraldian Whitby-n:
- Moon eta Sixpence
- Itsasoa
- Thornham Thornham- eko herria North Norfolk kostaldean gertatu zen behin kontrabandisten haunt. Orain, Ipar Itsasoko gatzguneetatik igarotzen diren errekatxoak harrizko ostean estaliak dira, ur gaziko uretan heldutasunera iritsi arte. Saiatu ditzakezu, denboraldian, hemen:
- The Orange Tree - The Good Pub Guide aukeratu du Urteko Norfolk jantokian Pub, 2013 urteaz geroztik - 2017 urtean barne.
- Orford . Bisitatu Suffolk ondarearen kostaldearen ondoan, Parke Nazionalaren Orford Ness National Nature Reserve bisitatzeko sarreren kopuru mugatu batean. Harlanduz luzeena Europan txingatzen da, Patronatu Nazionalaren arabera, munduko landaredi-zurtoinaren erreserbaren% 15, paisaia arraro eta hauskorra Bakarrik Patronatuaren ferryera iristea eta bide izendatuetan esploratuta. Bere sekretua ezkutuko mundu natural bat baino gehiago da. Gerra Hotzaren garaian ezkutuko proba militar bat zegoen eta hondarrak hondartzan sakabanatuta zeuden hondarrak. Orion gazteluan gelditu, Henry II-k eraiki zuen Erdi Aroko gaztelu oso eta ezohikoa. Argitaratu ondoren, ostatu jaten eman:
The Butley Orford Oysterage, 60 urte baino gehiagoko Butley Creek-ko nekazal ostrakak izan duen konpainiaren zati bat.
- Mersea uhartea , Essex kostaldetik gertu, Colchester-era iritsiko da, itsasertzetik oso ugariak diren uholdeen gaineko antzinako fatxadatik. Uhartea ostra ur aberatsez inguratua dago eta Erromatar garaiko ospetsua den Colchester ostrak eman dio (antzinako errepideen arrazoia). Blackwater ibaiaren osteak, uhartearen mendebaldera, Haward familiak zazpi belaunalditan landatu eta biltzen du, XVIII. Mendearen erdialdean. Ostrak bertakoak (denboraldian) nahasketa bat dira eta basurdeak ostegunetan eskaintzen dira. . Colne ibaia eta Colne estuarioa, uhartearen ekialdean, Colchester Oyster Arrantza jatorriko eta rock osteen jatorria da. Erregeren Richard Erregeren 1189ko tokiko agintariei eman zitzaien ohiko lokala daukate. Lionheart. Jan Colchester ostrak at:
- The Company Shed, Hawards-ek zuzendutako itsaski denda konbinatu gisa eta eatery-a, hau da, ohiko janari kritikari guztiek goraipamen izugarria jasotzen duten tokia. Ekarri zeure ogia eta ardoa.
- Coast Inn, Mersea ibai-jatetxe bat eta Blackwater tabernako itsaski eta muskuiluen espezialitatean bar. Begiratu lehenik ostatuak agian ez zaizkizunean bisitatzen duzunean.
- Essex / Suffolk mugan dagoen River Stour ibaiaren ondoan Mistley , Witchfinder General gaiztoaren etxea izan zen. Kondairak dioenaren arabera, edo, gutxienez, The Mistley Thorn-en bizi izan zen. Egun hauetan, hotela eta jatetxea Colchesterko 10 kilometro ipar-ekialdean dago. Amerikako jaiotako sukaldariak urte osoan barazkiak eskaintzen ditu eta Colchester bertakoak denboraldian.
- Kent Whitstable Ingalaterrako antzinako ostra arrantza bat da. Erroman Coliseum aurkitutako ostrakak Whitstable-tik izendatuak izan dira. Gaur egun, "Whitstable bertako ostrak" izena EBko izendapen geografiko batek babesten du. Canterbury-ra hurbil, Londreseko eguneko bidaia batean iristeko, Whitstable-k xarma xoragarri bat eta 17an eta 18an mendeko kaleetan esploratzen ditu. Herriak ostra jaialdia du, baina ez du bertako edozein jan nahi, uztailean uzten dute ostatu-denboraldia amaitzen denean eta arrantzaleek ospatzeko denbora izan dezaten. Jan ostrak at:
- The Royal Naval Oyster Stores, Whitstable Oyster konpainiaren jabetzakoa, Bigarren Mundu Gerraren ondoren herriko arrantza berpiztu zuen.
- The Sportsman , Seasalter-eko gastronomiaren Michelin izar bat, Whitstable-ko milia inguru. Baina ez da ostaturik espero hurrengo urrian edo azaroaren hasieran. Sukaldariak ez du inolako zerbitzurik egongo bertakoak bertako lehengusina izan arte.
- Wheelers Oyster Bar, jatetxe txiki-txiki eta arrosa jantzi zuen Victorian heyday-ra. Guztia itsasontzitik gertu dago. Cash bakarrik eta BYOB.
- The Crab and Winkle, laneko arrantza-portua begira jatetxe eta arrain-denda.
- Falmouth , hegoaldean, Cornish kostaldean, urtero 4 eguneko Falmouth Oyster Jaialdia ospatzen da, Kornuallesko itsaski eta tokiko ostatu ospakizunak, ostatu-arrantza denboraldian hasita. Benetako oyster maitalea bazara, ez dago barazkiak jateko baino modu hobeagoan itsasoz egindako saltoki batetik. Baina mahai batean eseri nahi baduzu, saiatu jatetxe horietako batzuk saiatu:
- Harbourside jatetxea Greenbank Hotelaren parte da. Fal Estuario eta terraza eguraldi ona jangela begira leiho erraldoi ditu.
- Rick Stein-en Fish - Ospetsuaren sukaldariaren arraina eta chip denda ostatu eta itsaski zerbitzatzen ditu denboraldiko goiko solairuan.