04. 01. zenbakia
Zein oyster?
The Whitstable bertako oyster (ezkerrekoa) onena da eguraldi hotzetan. Native bai eta rock ostrea (eskubidea) landu arren, jaiotzez ohikoa ez da hain bitxia eta, beraz, bi aldiz balio du. Merezi du itsasoaren usain ahaztezina. © Ferne Arfin Whitstable herriak, Kent mendebaldeko kostaldean, ostatu ugari izan ditu ehunka urtez. Seguruenik luzeagoak dira: Britainiar Erromatarrek Whitstable ostra landatu eta esportatu Imperial Kapera duela 2.000 urte. The Whitstable Oyster Jaialdia elkartearen arabera, 2.000 urteko antzinako izar-maskorrak Erroma modernoan indusketak egin zituzten Whitstable-ra.
Herriaren harrotasuna eta poza, Whitstable Native Oyster (argazkia utzi) txikia eta urdina, sendoa eta itsasoaren zapore garbia da. Thames itsasadarraren azaleko eta itsasertzeko azalera loratzen da; bertan, ur fresko eta gatza nahasten da eta algak mikroskopikoko ostrak ugaria da. Ura hotzagoa da, hobe da ostrak horrela, jatorrizko denboraldian irailaren 1ean hasten den arren, gutxienez urrira arte zintzilikatu ostean, ostiralek benetan merezi dute Londresko Victoria eta ordu 20 minutuko trena. (Egiaztatu National Rail aldizkarietarako kontsultak).
Whitstable izeneko ostatu tradizionalaren kanpotik (irailaren eta apirilaren artean egindako hilabeteak), ostatu batzuk ere probatu ahal izango dituzu. Nekazaritza-ostrak (eskuinaldean izterrak) eskuragarri daude denbora guztian eta beste arrain eta itsaski ugari, otarrainak barne, tokiko arrantzaleek lehorreratzen dituzte.
Gertatzen den bezala, herriko Whitstable Oyster Jaialdi tradizionala kanpotar egiten da bertakoentzat. Oystermen lanpetuta daude oporretan, uztailean ospatzen direnean. Tradizioak normandiarrak dira, arrantzaleek jaialdia eta esker ona eskaini ostean, ostegunetan, Santiago Compostelako jai egunaren inguruan, uztailaren 25ean.
02 de 04
Non Ostrak jaten
Ingurumena casual The Royal Oyster dendak at, Whitstable Oyster Arrantza Enpresa konpromisoa zati da. Itsaskiak oso freskoak eta prestatuak. © Ferne Arfin The Whitstable Oyster Fishery Company konpainia, hainbat jatetxe eta Whitstable hotel bat jarrita, 1400. urtetik aurrera bere historia atzera botatzen du eta Europako bizirik dagoen enpresa komertzial zaharrena dela esan nahi du.
Whitstable-ren jatorrizko bertakoen ospea ehunka urtez hazi zen eta 1850. urtean apogeoari heldu zionean, konpainiak, gero arrantzale eta ostrako nekazarien kooperatibak, Londresko Billingsgate Marketera 80 milioi urteko ostra eman zien.
Gaixotasun, gerra eta moda hiriko ostrako arrantza 1920ko hamarkadan jartzen zituzten, baina Whitstable Oyster Company-eko gaur egungo (pribatu) jabeek gidatutako berpizteak berreskuratutako ondasun baliotsu eta desiragarri bat sortu zuen.
Konpainiako Royal Naval Oyster Stores jatetxea bisitatu nuen irailean eta ostegun taberna batean elkarrizketa bat egin zuten ostatuetan jateko inguruko inguruko enpresa batzuekin batera. XVIII. Mendeko adreiluzko eraikin bikain batean kokatuta dago, beamed soto baliotsu batekin. Jatetxe honek tokiko arrainak, itsaski eta krustazeo hautaketa ugari eskaintzen ditu. Jatetxeko bazkari eta afari programatuetatik kanpo, bisitariek garagardoa, ostra plater bat eta ogia eta gurina gozatzeko aukera dute tabernako egurrezko tauletan. Atzeko giroa eta aldi baterakoa izan daitezke, baina zure ostatuaren ostean eta itsasoaren ikuspegitik (eta prezioak) lehen mailakoak diren ostrak. Goi mailako sukaldaritza ez dago hemen. Horren ordez, espero tokiko osagai onenak, egosi besterik ez. Eskuz ebaki txipak oso onak ziren.
Royal Naval Oyster Dendak Essentials
- Helbidea: Royal Native Oyster Stores, Horsebridge, Whitstable, Kent, CT5 1BU
- Telefonoa: +44 (0) 1227 276 856
- Ireki: Mon-Thurs 12: 00etatik 30: 30etara eta 06: 30etik 9ra. Eguerdiko ordu guztiak eguerdira arte 9:30 etara, eguerdiko 9: 45ak, igande goizeko 8: 30ak arte. Oyster taberna erreserbatuta seguruenik beharrezkoa ez den arren jatetxea jakintsua denboraldian daudenean.
- Prezioak: batez bestekoa. Ostiraleko hamarka ostegunetan 2010eko irailean 16 £ ziren, rock osteak £ 9 ziren. 2010eko beste ikastaro nagusiak £ 12.50tik 28 £ra bitartekoak izan ziren.
- Bisitatu bere webgunea
Beste aukerak
Hori dela eta, Royal Oyster Dendak, hondartzan adreiluzko eraikuntza deigarrian, ostatu-denboraldian marrazki turistikoa izan daiteke. Hona hemen beste aukera batzuk:
- Wheeler-en Oyster Bar 8 High Street, Whitstable, +44 (0) 1227 273 311. Jatetxeko txiki-txiki eta arrosa jantzi hau, Victorian heyday-tik datatua dago. Guztia itsasontzitik gertu dago. Cash bakarrik eta BYOB.
- The Crab and Winkle - South Quay, Harbour, Whitstable, +44 (0) 1227 779377 Jatetxea eta arrain-arrantza laneko arrantza portua begira.
- Kiroldegia Seasaltergo hondartzan Michelin izardun bat.
04/03
The Sail Of The Yawls Azken - "The Favorite"
"The Favorite", Whitstable-ren egurrezko otso-hegalen azkenekoa, Bigarren Mundu Gerra arte zerbitzatzen zen. © Ferne Arfin Whitstable-ko ostrako arrantza garaian Victorian, gutxienez 150 belaontzi belaunaldiz, batzuetan ostra-olioak deitzen zitzaizkionak, landatutako ostra oheak biltzen zituen. Sarritan bi edo hiru gizonezko eta mutiko bat ziren. Itsasontziak eraiki ziren indartsu bat azaleko azalera ohe gainean azaleko urak estaltzeko.
Itsasontzietako itsasontzietako itsasontziak oraindik ere maneiatzen dituzte ostra oheak, hondartzan espazio asko partekatzen dituzten itsasontzi txikiekin, baina "The Favorite", goiko argazkian, Whitstable-ren Victorian fishery-ra itzuli zen. Egurrezko ostatu tradizionalaren azkenekoak izan ziren. Whitstable eta bakarra jabetza publikoan. 1890. urtean eraikia, 1944. urtean WWII-n gunned giltzurrun arte mekanizatutako lan-ontzia izan zen. Orain, Wildflowers inguratuta, Island Wall izeneko kalean dagoen lorategi estuan inguratuta dago.
"The Favorite" Whitstable-ren itsasontzien industria oroitzen du. Landa gogokoen lorategira igo zen, bertan eraiki zuen oinean. Inguruan lorategiko seinaleei buruzko informazioa Whitstable-ren ostra-flotara hondartzan behin eraiki zuten ontziolak eta errementariak kontatzen ditu.
Whitstable-ren ostrako yawls-en istorioa eta beste itsas tradizio batzuk (Whatstable-ko Oxford Street-n Oxford hiriko museo eta galerian dagoen hodei-kaskoa asmatu zen hemen). Helduen sarrera £ 3 da; Ikasleentzako sarrera £ 1 da, eta lau seme-alaba 16 lagun, familia bakoitzeko, doan.
Lortu informazio gehiago "Gogokoa" -ren inguruan.
04 de 04
Fisherman's Huts Now Quirky Hideaways dira
Whitstable Kent-eko hondartzako hondartza hauspodun hondartzak biltegiratze-biltegiak bihurtzen dira gaur egun itsasora begira dauden hoteletarako. © Ferne Arfin Itsasertzako kostaldeko herri batzuetan ez bezala (jatorria XIX. Mendearen erdialdean ezaguna zenez geroztik) jolas-areto zabalak baino apur bat gehiago dira, Whitstable-k lan arrantzaleen xarma xoragarria du.
Denbora luzez itsasaldientzako lekua ez den moduan, itsasontzi independente txiki eta arrantzaleen partaidetza izan du beti. Orain harribileko hondartza, herritik hurbil, txabola sorta zabala dago, eta horietako batzuk arrantzaleen engranajeak oraindik gordetzen dituzte, horietako batzuk artista txikien estudioak eta galeriak biltzen dituena, eta horietako batzuk zulo boligrafo sekretuak dira oporretan.
Birziklatze ekintza ekintzaile batean, Continental Hoteleko jabeek, Whitstable Oyster Company-en jabea ere, bertako nekazarien biltegiratze-gunea bihurtu dute ozeanoaren ikuspegi ezohikoetara (behealdetik goiko argazkian). Oraindik eskuragarri daude bi gau egonaldi gutxienez. Bisitatu bere webgunea gehiago jakiteko.