Goulash, paprika eta gehiago menuan
Hungariako sukaldaritzan pentsatzen duzunean, litekeena da goulash eta oilasko paprika udaberrian bururatzea. Hala eta guztiz ere, ohiko sukaldaritza hungariarrarengandik plater zaporetsu eta ikoniko hauetakoren bat baino gehiago dago. Hungariako elikadurak historia luzea du eragin askorekin, eslaviar herrialdeetakoak barne, Alemania, Austria eta Frantziarekin batera. Paprika, Hungariarren gogokoen gozagarri, xaboi handiz erabiltzen da, piperrauts epelak pikantea pikantea baino erabiltzen duen arren.
Ez du axola plater hori, sarritan pikantea eta aberatsa, Hungariako Magyar iraganaren isla eta kultur eraginak.
Hungariako Haragiak
Ekialdeko Europako sukaldaritza askok bezala , Hungaria ez da haragiaren errezeta eskasia. Goulash, tokany, eta porkolt haragia eta barazki nahasketa bikainak dituzte gosari edo saltsetan. Goulash tradizionalena kettle batean egiten da eta behi, patatak, azenario espeziak eta, jakina, paprika esanguratsua dauka. Porkoltek esan nahi du errea, eta tipula, espeziak eta paprika bezalako behi, txerri, arkume edo oilaskoz egindako gisatua da. Sarritan mahaian esnegainarekin edo arrautza-ogiarekin egindako pasta, ohiko errezeta tradizionala. Bi menuetan eguerdiko afaria izaten dute. Hungariako sukaldaritza txistorra ere handia da, eta prestaketa asko dago omnipresenterik gabe. Hungariarrak txerri-txistorra ere jan ohi da, merienda edo gosari gisa.
Hungariako arrain platerak
Zertxobait arinagoak nahi badituzu, arrain hungariarrak plater hobeagoak izango lirateke haragia edo txerriarekin egindako otordu aberatsetan.
Hungariako menuak tradizionalak arraina eta itsaski saltsa, barazki edo perretxikoekin zerbitzatzen dute. Hungariarrek arrain-zopa ospetsua ere egiten dute, arrantzaleen zopa deitzen dena. Christmastime- n gogokoena da eta ibai-arraina, tipula, piper berdea eta paprika gorria asko ditu. Arrantzaleen zopa bertsio asko daude, baina lau osagai horiek beti ditu.
Ogi zuriarekin zerbitzatzen da eta, maiz, bigarren mailako krema eta gazta gaziarekin nahastutako bigarren mailako ikastaro bat eta batzuetan hirugiharra ere bai. hau da, turos csusza deritzo.
Vegetarian Sukaldaritza Hungariako aukerak
Begetarianoa bazara eta Hungariara bidaiatzen baduzu, zure aukerak mugatuak dira. Ahate goxoa eta landare-piper berde beteak eta aza erroiluak aurki ditzakezu. Gosaltzeko afaria nahi baduzu, krepeetan bete dezakezu. Hungariako ohiko janari tradizionala dago normalean haragirik gabe: langoak. Langosek zapore atseginak daramatzaten lau mahasti frijituak dira: gogokoak baratxuri saltsa, gazta eta krema garratza dira. Pixka bat pizza gogorarazten dute. Ogiaren ordez ordezko gisa erabiltzen dira. Langostek askotan saltxitxak biltzen dituzte, baina begetarianoa erabat erraz aurki ditzakezu.
Hungariako postreak
Hungariarrak postrea errezetak eta Europako beste hainbat gozo kontsumitzeaz gain hartu dituzte. Espezialitate dekadenteena somloi galuska da, intxaur kernelak, rum saltsa, krema harrotua eta txokolate almibarretan. Dobos torta beste izozki aberatsa da, txokolatezko gantzarekin estali eta karameluarekin estaliz. Hortz gozoa baduzu, uste al duzu azukre paradisu zarela? Era berean, postre sukaldaritza hungariarra zehazten duten erroskilak, strudel eta bestelako pastel gozoa aurkituko dituzu.