Plater freskoak, errazak eta antzinako Paris giroa
Pariseko sukaldaritza tradizionala izen ona ematen dio, Gallopin-ek prestatutako sukaldaritza frantses klasikoa dauka, "Belle Epoque" giroan XX. Mendeko txundigarri harrigarri batean. Prezioak ere moderatuak dira. Erdi-mailako frantseseko jatetxea aukera ona da zure gourmet muskuluak eta apaingarria zabaltzea nahi duzunean zure zorroak hautsi gabe.
Lowdown:
pros:
- Delicious, sukaldaritza frantseseko plater sinpleak, flair modernoarekin
- Zerbitzu bikaina eta atsegina itxarondako langileak
- Belle Époque dekorazioak bidaiatzen du Parisera
Cons:
- Ez bereziki begetarianoak
- Menuak konponduak aukera gutxi eskaintzen ditu
- Nahiago dutenek lasai egon daitezke giroa
Esentziazko informazioa:
- Helbidea: 40, Rue Notre Dame des Victoires, 2. arrondissement
- Metro / RER: Bourse (3. linea) edo Opérako hamar minutuko ibilbidea (Metroa, 3. lineak, 9; RER A)
- Telefonoa: (+33) 142 364 538
- Prezio gama: 23-33.50 euroko menuak ezarri (gutxi gorabehera $ 30- $ 43); txartel bat 14-70 euro (gutxi gorabehera $ 18- $ 90)
- Ordutegia: Astelehenetik igandera, 12: 00etatik 12: 00etara
- Edateko zerbitzua: taberna osoa eta ardo karta eskuragarri
- Kreditu-txartelak: onartutako kreditu-txartel nagusiak
Lehenengo inprimatzeak:
Frantziako lagun batek Gallopin gomendatu zidan, konturatu nintzen sukaldaritza frantseseko sukaldaritza estilo bikainari begira zegoela. Ordena altua zen. Eta, zalantzarik gabe, ez nuen inolako frogarik espero, bere promesak ez zuela oso gogorra izango nire aurrekontuan.
Beraz, imajinatu nire harrituta Gallopin-era joan nintzenean Bourse-ko (Burtsa Plaza) erabakigarri grisetik, inbertsio bankarien gogokoena izanda, eta 1900 inguruan Pariseko xarma ederra garraiatzen nuen.
Irakurri lotutakoak: Arakatu Nearby Grands Boulevards auzoa
1876. urtean inauguratu zen brasserie, eta 1900. urteko Erakusketa Unibertsalerako berritua izan zen, hiriko milaka bisitari nazioarteko biltzen zituena.
Gallopinek mahogany bar handi bat, letoizko armiarma eta errailen antzekoak ditu, eta, gehienetan, betaurrekoak egin ditut nabarmentzekoak. Pale arrosa eta horia bigunekin, muralek jangela argitsua eta ameslaria sortzen dute, lorategi hostotsu batera irekita. Goi mailako jangela inguruan kokatutako ispiluak efektua handitzen dute. Jantoki atmosferikoa da onena.
Irakurri erlazionatuak: Pariseko jatetxe erromantiko gehienak
Menua
Plazak gelditu egin ziren han, baina ez zuten. Marie-Laure eta Georges Alexandre jabeek eta Didier Piatek sukaldariak sukaldaritza osasungarria eskaintzen dute plater tradizionalak modu dotor batean aurkeztuz, eklektiko eta modernoen antzinako gogokoetara eramanez.
Adibide batzuk:
- Zapoarekin, limoiarekin eta tomatearekin nahasita dagoen zapoarekin
- Champagne-flambéed behi Châteaubriant piperekin eta patatekin
- Arkume errea pestoarekin eta barazkiekin
- Itsaski freskoa platerak
Postreak, aho-ureztatze guztiak, besteak beste, Belle Hélène (txokolate saltsarekin hotzatutako pera goxoa) eta frantseserako zartagina-brioche, gurina gazi gazta saltsarekin eta izozkiarekin.
Sasoiko osagaiak sukaldean laguntzen baitu, maiz aldatzen da menua. Karta bat eska dezakezu, baina lehendabiziko aldiz menu finkoa gomendatzen dut.
33.50 euro (gutxi gorabehera, $ 43), menu osoa, Mouton Kadete (gorria edo zuria), aperitiboa, plater nagusia, postrea eta erdi botila barne hartzen ditu.
Arinagoak diren gosetek hamaiketako bat eta ikastaro nagusia edo ikastaro nagusia eta postrea jar ditzakete, bai 23 euro (gutxi gorabehera 30 $).
Nire iritzi osoa:
Gure mahaiaren aurrean gure burdineria ironikoa baina oso atsegina den zerbitzariaren ostean, gure otorduak kirsa hasi ginen : aperitibo klasikoa (ardo zuriak eta gereziondo zuritu beltzekin egindako opilak ).
Irakurri erlazionatutakoa: Parisko Jatetxeen Vocab behar duzu
Itsaski maitaleak izateak izokin terrina ( patatatik hurbil) aukeratu nuen Mimosa arrautzak nire lehen ikastaroarekin. Izokina leunki ondua eta azenarioan urtzen da.
Ikastaro nagusia, barazki-lasagna eta pesto provençaleko saltsa gorria, berdin goxoa zen. Marañak, gorrixka gorria hurbil, ehundura gehiago eta samurrak ditu, eta oso freskoa da.
Lasagna, aparteko ezer ez bazen ere, zaporetsua zen.
Nire bi lagunek, haragijale gartsuak, bai foie gras tradizionalean eta txerri-salda lakatua gratinarekin.
A Sweet Amaitu
Postrerako, tradizioari itsatsita utzi nuen eta bourbon bainilla crème brulée agindua eman nuen. Ez nintzen etsita. Creme brulée bere forma ezin hobea izan zen: erdi-sendoa, erdi erratz erdi bat azukre trinkoz betetako azukrearen azpian, koilarakada azpian kristal mehea hausten duena.
Irakurri lotutako funtzioa: Pariseko Best Pastisseria (Gozotegiak)
Labur esanda, behin betiko esango nuke Gallopinek merezi duela arratsalde bat erreserbatu (eta gosez betea).
Bisitatu webgune ofiziala
Oharra: argitalpenaren garaian zehatzak izan arren, jatetxe honen prezioak eta bestelako xehetasunak edonoiz alda ditzakezu.