New Jersey-ren gauza askoren artean ospetsua da bere diru asko. Menua hauetan gehienetan oso berezia da (eta oso zaporetsua): Disco Fries. Zertan dabil hau? New Jerseyan da zure gustu argia argitzeko.
Arraina eta besterik gabe, Disco Fries-en plater bat txerri ebaki-patatak (edo "otordu frijituak" esate baterako), marmolezko saltsa eta mozzarella gaztaz osatuta dago.
Zuzena eginez gero, plater osoa txingarretan labean sartuko da minutu gutxiren buruan, eta gaztak leku egokietan koka dezan eta besteetan goialdean geratuko dira. Oh, badakit zer esaten ari naizen: gazta urtutako edozein ahoan ahokatu duzunean zure ahotsa zoragarria da.
Nork sortu zuen sukaldaritza konbinazio gozo hau? Jatorria "poutine" (frantses-Kanadako "nahaspila", "nahaspilatuta" edo "pudding" izeneko kanadiar jatorri ezagun batetik dator) Quebec-en 1950eko hamarkadaren amaieran asmatu zuen. Badira ipuin desberdinak asmakizunaren inguruko testuetan, baina badirudi jatetxeen patroi guztiek beren gazta frijituak beren kabuz gehitzea erabaki duten gazta zuritu (garai hartan pintxoak hartzeko).
Quebec-eko Roy le Jucep-eko Jean-Paul Roy-eko Restaurateur sukaldari adimentsua izan zen saltsa bere frijituekin hasteko. Behin hori gertatu zen eta bezeroak kupelekin (jatetxean ere saltzen zitzaizkionean) platera jartzen zutela ikusi zuen, menu-grapak egin zituen.
Hala ere, kasu honetan saltsa gozoa eta tomate-oinarritutakoa izan zen. Gaur egun, Quebec-eko poutine-saltsa ugari daude, saltsa "berehalako" barnean, supermerkatuko dendan, oilasko velouté roux oinarritutako "saltsa"), eta are gehiago, italiar Marinara saltsa zuzen.
"Poutine" ideia hau 1970eko hamarkadan New York eta New Jersey hegoalderantz joan zen, diskoen musikaren ospea eta berandu iristea gozatzeko. Non hobeto alkohola beratzen eta 24 orduko New Jersey-ko afaririk baino aseagoak asetzeko?
Dezagun gauza bat argi eta garbi, nahiz eta: Disco Fries EZ dira poutine. Ikusi, hemen New Jersey-n, ez dugu gaztanbera. Mozzarella da , jendea! Eskerrik asko, Kanadarrak, ideiarekin, baina gustatuko litzaizkioke geure buruari.
North Jerseyko Disco Fries onenak jaten
Tick Tock Diner-en, Thrillist eta TripAdvisor-en arabera, egoitzan saltsa eta gazta onena eskaintzen ditu. Ados egon behar dugu: ratioa hobetu besterik ez dute egin. Salda lodia da, txipiroiak txingarretan jartzen direnez, eta patatak lodi dira, behar bezalakoak. Shoestring, schmoostring. 281 Allwood Rd., Clifton
Argia mantentzeko bilatzen ari bazara, ez joan TOPS Diner-era. (Norbaitek zati txikiak nahi ditu, nahiz eta jaten ari direnean, ezta?). Disko frijituak duela gutxi agindu dugu (irudian goian) , gure otorduaren osagarri atsegina izango liratekeela pentsatuz. Beno, bazkari bat bera dira. 500 Passaic Ave., East Newark
Ezingo dira zerrendatu Disco Fries menuan, eta agian ez dira teknikoki Disco Fries, baina Hot Grill-ek saltsa eta gazta frijituak North Jersey elikagaien ontzi zerrendako elementu absolutua dira.
Salda ertzean dago eta behin betiko kanela eta / edo intxaur muskatua ditu. Beroa dardarka dago, berehala urdaiazpiko zuri xerra urtu (eskuinera irakurri, ez mozzarella). Gozoa, gozoa, plaka batean, eta mutikoa, goxoa da. 669 Lexington Ave., Clifton