Munduan arrain jangarririk jatorrenetariko bat Malaysiako Borneo-tik dator
Sarawak Malaysiako Borneo indigena, Empurau Malaysia ur gezako arrain garestiena da. Zaporea eta ehundura ospea du mundu osora iristeko.
Empurau-ren aurkikuntza zailak eta hazkunde-tasa motelak gero eta gehiago eskatzen dute, preziatua den jaki honen prezioa gehituz.
Mendebaldeko munduaren zati handi batek ez du karpa jaki bat, nahiz eta haragia, aberatsa, delikatua eta ehundura sendoa izan.
Empurau-k bere zuhaitz berezia hartzen du tokiko fruta berezi baten dieta, zuhaitzek ibaietan erortzen direnetik.
Empurau zaporea maiz krematsua, saltsa, gozoa da, fruta basatiaren ukituak dituena.
Eta eguneko arrantzaleak Borneo egunkariak behin eta berriz harrapatu zituzten maiz. Gaur egun, Empurau irabazi asmorik gabeko arrainak dira. Ezagutzen duten arrantzaleek ez lukete ametituko hilerriko hilabete kopuru bat adierazten duen zerbait jatea!
Empurau, eta Sarawak jatorriko beste arrain bitxi batzuek arrantza ez erregulatua mehatxatzen dute. Bost kilogramo xurgatzaile heldu bat harrapatzea arrantza loteria sakatzea bezalakoa da. Jatetxe batean arrain bakarreko janaria $ 300 - $ 500 artekoa izan daiteke!
Zer da Empurau?
Empurau Asiako hego-ekialdean aurkitutako tamborides espezieen kideak dira, kelah edo belian ere ezagutzen dira malaysiera batean . Espeziea Tailandiako Chao Phraya eta Mekong ibaian aurki daiteke hainbat herrialdetan.
Borrokan jartzen du empurau berezia, eta baliotsuagoa da bere dieta.
Empurau ur gezako ura da, behe-elikatzen diren basurdeak. Omnivoroak dira, nahiko ondo kontsumitzen dute edozein dela ere. Bereziki berezi batzuk Sarawaken oihaneko ibaiak zeharkatzen dituzten zuhaitzetatik erortzen diren fruta basatiaren dieta mantentzen dute.
Zaleen arabera, arraina fruta-dieta da haragia guztiz berezia den zapore gozoa eta delikatua ematen duena.
Empurau hain txikiak eta zaporetsuak dira txineraz "ahaztezina" ( wang bu liao ) aipatzen direnak. "Ibaiaren Erregea" ere aipatzen da.
Baina ez dira beti jaten. Espezieen tambroidesen arrainak itxura distiratsua eta erakargarria dute eta borrokalari indartsuak dira. Arrain apaingarri gisa bilatzen dituzte, fortunaren ikurrak. Asia osoan zehar, karpa espezie askok dirutza onaren sinbolo ausarta bezala balio dute, batzuetan prezio harrigarriak lortzen dituzte.
Tokiko sineskizunek aldarrikatzen dute jabearen jabea jabea dela jabea dela eta jabea gaixotasuna babestea dela.
Ikan (ahoskatua "ee-kan") "arraina" esan nahi du Bahasa Malay-n, beraz empurau lokalki ikan empurau gisa aipatzen da.
Zenbat balio du?
Jatetxean prestatutako jantzi batean kilogramo bakarreko (2.2 kilo) jateko 300 eta 500 dolarreko kostua izan dezakete. Prezioa oso aldakorra da arrainaren adinaren eta pisuaren arabera. Noizean txirrindulari handi batek (askotan Txinatik edo Singapurretik) jendea harritzen duenean, kostua ez da objektua. Prezioak $ 500 kilo bakoitzeko gainditzen ditu.
One-kilogramo pusketa bat Ipoh, Malaysia, saldu zen ustez, US $ 400.
Bezero berberak esan zuen 5 milioi dolarreko $ 560 ordaindu zituztela Kuala Lumpurren lehenago kilogramo-arrain baterako!
Ibaia, eta nahiz eta ibai horren zati hori, harrapatutako harrapaketa batek aldea egiten du. Haragizko zuriak jasaten dituzten puska laburrak normalean beren koloreko edo kobrezko kolorekoak baino gehiago baloratzen dira. Hiru kilogramo pisutan baino haragizko arrain gehiago nahiago da. Kapitatik harrapatutako arrainak ere prezio altuago bat eskuratu dezake.
2016ko martxoan, Borneo Postek 7.9 kiloko (17.4 kilo) empurau erraldoi bat saldu zuen arrain-saltzaile batek US $ 1,940 baliokidea Malaysian ringgit-ean.
Zergatik Empurau hain garestia da?
Hasiberrientzat zaila aurkitzen da. Wild empurau Sarawak, Borneo, eta ibai basatietan bakarrik aurkitzen dira. Ibai horien zati gutxi batzuk besterik ez dira eskuineko fruta-arbolen ondoan.
Empurau astiro hazten da. Oro har, arrainak basatia bizirik iraun behar du gutxienez hiru urte lehenago merkaturatzeko.
Eraginkortasun handiagoz egin ahala, prezioak pixka bat jaisten dira. Baina harrapatu basatiak beti izango dira beti goi-mailako merkatuan nahiago duten arrainak.
Are Empurau mehatxatua?
Naturako Kontserbaziorako Nazioarteko Batasunak oraindik ez du empurau-ren ongizateari buruzko datu gehiegi. Baina gaur egungo prezio eta ospeari esker, moteltze arrainak mehatxupean jotzen ohi dira.
Borneoan beste espezie batzuk bezala, empurau aurre habitat habitat larria aurre. Gehiegizko taupadak, batez ere palmondoen landaketak egiteko, Malaysiar Borneoan arazo larria da.
Baina albiste on batzuk daude. Nekazaritzako ustiategien hobekuntza gisa hobetzeko, erakundeek toki marmarrean duten alternatiba classy gisa izugarri gustatzen zaie, ezkontzak eta oturuntzak harrituta. Agian, egun batean, beheko elikadura-errekatxoak marrazoen populazioen presio izugarria arindu dezake.
Empurau-k beste gauza bat du bere alde: empurau handiagoak baliotsuak dira baliotsu txikiak, haragia biguna baita ere. Honek arrain gazteak apur bat hobeto oparitzeko aukera ematen die heldu ahal izateko.
Can Empurau Be Nekatuta?
Nekazaritza eta empurau artifizialki lortzeko ahaleginak hasierako arrakasta izan zuten. Australiako eta Australiako Deakin Unibertsitatearen artean Deakin Unibertsitateko akuikulturaren lankidetzako ahalegina espeziearen itxaropen seinale batzuk sortu dira.
Royal Empurau taldea 2016an eratu zen, eskaera gero eta handiagoa lortzeko jasangarritasun eta garapen iraunkorra lortzeko helburuarekin.
Basoetan hazitako erdipurdiko jantziak apur bat merkeagoak dira baserriko harrapatutako baliokideetan baino. Gobernuak espero du egun bat bultzatzea Sarawak esportazio esanguratsu eta diru-sarrerak sortzea.
Empurau probatu
Ari zaren behin-behineko arrain afari bat saiatzen ari bazara bilatzen, bila ezazu Kuping-en Sarawak hiriburuan jatetxe hauen menuetan:
- Joyous Shanghai jatetxea Jalan Chan Bee Kiew
- Huang Shang Huang Jalan Lapangan Terbang jatetxea
- Bayueri Itsaski fina Damai
Empurau Penang eta Kuala Lumpurren menuan ere aurki daiteke. Esperientzia ona izateko, aldez aurretik jatetxe egunean jarri harremanetan moldaketak egiteko eta erabilgarritasuna berresteko. Ez jarri piztia itxarotea espero izatekoa.
Kuching-eko itsasoko jateko esperientzia askoz ere merkeagoa ez den elikadura-jantzirik ez izateko, check out Jalan Padungan Top Spot Food Court ospetsua.