British Food-Speak deszifratzea
Zergatik nahi duzu kalabazinaren hitz ingelesa?
Beno, imajinatu besterik ez duzu posh jatetxe bazkari bat kokatu eta kalabazak exotikoak soinu plater bat agindu? Nola etsipenez zerbitzatu behar zenuke haurraren jateko debekatutako zerbait. Erresuma Batuko izen bitxiak topatu ditzakezu dagoeneko jaten dituzun gauzak.
Jende britainiarrek atzerriko bisitariek sorpresa egiten dute eta behin betiko erosteko gustuak izaten dira.
Crisp butties (patata patata frijituak egindako ogitartekoak), txanpain babarrunak eta anana edo artilezko ontzian pizza batzuk besterik ez dira.
Baina, denbora gehien, ohiko gauzak britainiarrek jaten ez badituzte, Ipar Amerikakoek aldizka prestatzen dute. Izen sozialetan pean bidaiatzen ari dira.
Beraz, Amerikako / ingelesezko hesiak zeharkatzen laguntzen dizun janari eta jateko ohiturak aurkitzeko , barazkijaleek jan dezakezun eta pepinoak ez diren ozpinak aurkitu ditzakezue. Gidaliburu hau prestatu dut.
Eat Zure Veggies
- Berenjena berenjena da. Barazkiak British taula 1950eko hamarkadan (ez bada patatarik, tipula edo azenario bat izan ezik) amaitutakoan amaitu zenean, kontinenteetatik etorri ziren, haien izenak frantsesekin batera. Ironikoki, britainiarrek landare hau Europa mendebaldetik ekarritako India izan zen, non brinjal deitzen zaio (geroago horri buruz gehiago). Izen amerikar arrunta, berenjena, XVIII. Mendekoa da. Europan landatzen diren fruituak kolore txikiak, horia edo kolorekoak izan ziren eta antzara arrautzak bezala.
- Beetroot beets buruz hitz egiteko beste modu bat besterik ez da. Zalantzarik gabe, sarritan saltzen dira supermerkatuetan dagoeneko egosita, plastikozko poltsa lodietan. Posible da root hitza hartzera behartuak egon zirelako denbora asko zegoenean, erremolatxa berdeak (espinakak mingotsa bezain antzekoak). Baina hori besterik ez da nire asmoa.
- Kabaretek Ingalaterrako kanala zeharkatu zuen Frantziatik etorritako Britainia Handira, baina Amerikatik etorritako Italiara iritsi zen. Horregatik, estatubatuarrek kalabazin deitzen diote. Ironikoki, Hego Amerikan sortu zen, baina ez dakit Aztekek zer deitzen duten.
- Marrow ez da bakarrik haragi hezurrak erdian dator stuff, kalabazinarekin erlazionatutako barazki biguna ere da - esteroideak kalabazin bat bezalakoa dirudi. Batzuetan, zehaztasunaren interesetan, barazki-muinoa deritzo. Ohikoa izaten da betegarri beteak beteak izaera emateko.
- Squash ez da Erresuma Batuko landare bat, baina edari biguna eta fruta-zapore kontzentratua kontzentratzen da, fruta-zuku kopuru txikian bertan. Urarekin nahasten da. Amerikarrek britainiarrek duten erlatiboa da. Bere izena barietateari deitzen zaio, butternut squash, acorn squash - eta, batzuetan, laranja, Estatu Batuetako squash izeneko barazkiak kalabaza bezain lodi ditu.
lasterbideak
Britaniarrek hitz batzuk eta hitz bitak jar ditzaten ohitura batzuk elikagai batzuen izenak dira. Ipar Amerikarrek nahasgarria izan daiteke. Arrautzak eginda maionesa, adibidez, ez da maionesa. Arrautza gogorra da, gutxienez edo batzuetan xerratan, maionesarekin estalita.
Azaleko gazta azalorea eta gazta da. Macaroni gazta macaroni eta gazta da, ez makarroiak egindako gazta. Oilasko entsalada oilasko zati bat da - hanka bat edo oilasko xerra batzuk - letxuga eta tomate entsalada alde batera. Urdaiazpiko entsalada. Izan ere, urdaiazpiko txikitutako mahats-bilketako platera amerikarra oso britainiarra da.
Esnea eta Pies
Postre hitza noizean behin agertzen da jendearen elkarrizketan edo menuetan, baina bazkari baten amaieran dagoen ikastaro gozoa ia esnea da . Txokolatezko moussea fruta entseiotik ateratzeko duen kategoria da. Galdera-erantzuna, "Zer da esnea?" erraz "Watermelon" izan liteke.
Baina, alderantzizkoa izan ezean, puddings ez dira beti goxoak eta ez dira beti esnea zerbitzatzen (hau da, postrea).
Yorkshire esnea bezalako saltsa bat, behi batera zerbitzatzen den popover bat da, edo, Yorkshire-en, tipula-saltsarekin lehenengo ikastaroa. Steak eta giltzurrun esnea pastel baten barruan prestatutako plater nagusia da. Bake gozogintza eta txuleta eta giltzurrun pastela bihurtzen da. Eta esne beltza txerri-odolez egindako txistorra da eta beste batzuk ere erakargarriagoa.
Bestalde, Piesek ia ez dira esne-ikastaroak eta ia inoiz ez dira gozoak, bi salbuespenekin: sagar tarta eta mince tartean (beti txikiak, banako tartetarrak). Beste pastel gozoak tartean deitzen dira: limoi tarta, Bakewell tarta, Treacle tarta.
Berez lurzoruaren lodieraz egiten diren tartek igeltsu gisa ezagutzen dira. Hotz, zatituta xerratan edo banakako tartetxo txikietan jaten ari dira, eta aspicekin sendoa. Melton Mowbray Pork Pies adibide bikaina dira. Beste haragi-pastelak, esate baterako, txuleta eta ale-pastela, lurrazalaren gainekoak bakarrik izan ohi dira. Eta "tartean" ospetsuenetako batzuk, Artzain Pie (lurrezko bildotsa), Cottage Pie (behi behi) eta Fish Pie (arraina eta itsaski saltsa krematsuan), ez dute pasteurizaziorik, patata purearekin.
Hainbat sorpresa
Inkestak erabiltzen dituzun pepinoak prestatutako lantzak edo txanponak izan litezke. Baina hitza ere erabiltzen da chutney-aren antzeko landareen osagaiak deskribatzeko, baina oso garratza edo mindua. Brinjal pickle da berenjena eta Branston pickle, izeneko produktu gozatu haragi edo gazta zerbitzatzen, minak da.
Eta azken hitz bat - inoiz ez baduzu nahastu ingelesez mostaza, ez duzu mostazako amerikar horia bezalako txistorra dastatu - zure burua goitik behera kolpatu nahi ez baduzu. Lurrezko mostaza hautsetik egindakoa, ingelesez mostaza oso beroa da, beraz, erraza da.