Chef Eric DiStefano taldeak Coyote Cafeen magia indartsua mantentzen du
Irakurleei oharra: S adly, Eric DiStefano Coyote Cafe sukaldaria, bat-batean hil zen 2016ko otsailean, 52 urterekin. Baina bere ondarea eta jatetxea bizi dira. Jatetxeko bozeramaileak esan zidan: "Coyote Cafe-ko taldeak Chef Eric-ren konpromisoa bizirik mantentzen du eta Santa Fe jatetxeko janari freskoa gozatzeko". Eduardo Rodriguez sukaldari exekutiboa gaur egun exekutiboa den sukaldari exekutiboa da eta, esan zuen bozeramailea, "Coyote Cafe-ren Cowboy Steak famatua inoiz bezain handia da".
Coyote Cafe, Santa Fe jatetxerik ospetsuena
Santa Fe hiriko luxuzko bidaia-helmuga da jangela apartekoarekin.
• Santa Fe jatetxeak jatetxe zoragarriekin, kamioi jainkotiarrek eta luxuzko jatetxe dotoreekin
• Santa Fe sentsazioari buruz irakurri
• Santa Fe gastronomiako jatetxe onenak ezagutzeko
• Eta bere onena merkeao jatetxe, murgilaldiak, eta tabernak
Coyote Cafe jatetxe ahaztezin horietako bat da. Coyote Cafe-en afaria erreferentziako esperientzia da, jatetxeen bazkari bakoitzerako taberna goratzeko.
Coyote Cafe hamar urtez osatua izan da
Coyote Cafe izan da Santa Fe jatetxe ezagunena, 1987an estreinatu zenez geroztik. Mark Miller sukaldari sortzailea, sarritan, Santa Feeko enblematikoa den hego-mendebaldeko sukaldaritza estiloaren asmatzailea da. (Gaur egun, Millerrek Santa Sede Red Sage eta Washington DC zuzentzen du)
Coyote Cafe-en Fearless Chef, Eric DiStefano
Coyote Cafe Chef Eric DiStefano-k zuzentzen du eta 2008az geroztik.
• Hershey-en jaiotzez, Pennsylvania-n, talentu handiko toki honek Santa Fe-ko sukaldaritza-karrera handiak eman ditu
DiStefano Santa Fe-ren Geronimo jatetxeko sukaldaria izan zen dozena bat urtez Coyote Cafe-ra joan baino lehen.
• Chef Eric orain Geronimo eta Coyote Cafe jabea dira, eta zenbait menyu gurutzatu dira.
Elikadura eta Menu Coyote Cafe Chef Eric DiStefano
Coyote Cafe-en sukaldaria Eric DiStefano-k oinetako handiak bete ditu. Coyote Cafe-ren sortzailea, Mark Miller, hego-mendebaldeko sukaldaritza izan zen.
• Millerrek nazioarteko ospea lortu zuen sinonimoen platerentzat, esate baterako, Coyote Cowboy Cut Steak-eko imitazioko ofy-imitated mozorroa, tipula xehatutako eraztunekin zerbitzaturik.
• Chef Erick oraindik Coyote Cafe-ren Cowboy Cut steak zerbitzatzen du, eta beti bezain gogoangarria da.
Eta Chef Eric-k bere Coyote Cafe menuko menpekotasuna jaso du. New Mexico sukaldariak estilo bereizgarria, eklektikoa eta globala du .
• Bere bistro sukaldaritza-plater bikainak italiar azentuekin, Asiako gozagarriekin eta Santa Fe osagai lokalekin estaltzen ditu.
• Coyote Cafe platerak minak izan daitezke, baina inoiz ere ez dira maitasun handikoak
Goseak hala ere? Check out some Hikers at Coyote Cafe at
Eric DiStefano sukaldariaren aperitifak hain berritzaileak dira, menu deskribapenetatik oso zaila iruditzen zaie. Zure mahaira iritsitakoan, sormenez artelanak bezala aurkezten dira.
Baina berritasun guztiarengatik, antzinako jantzi zaharrak dastatu ohi dituzte. Chef Eric-en Coyote Cafe-ko hasiberri sentsazioko batzuk (platerak aldatzen dira denboran, beraz hauek dira laginak):
• Creamy Cognac Crustacean Bisque (izugarri aberatsa eta gazia, otarrainxkak)
• Surf and Turf Tartare: Wild-Caught Sockeye Salmon / Avocado Tartare eta Bee Tartare (plater baten jolastokia)
• Coyote Caesar entsalada Eric's Futomaki Twistekin (futomaki erroiluak bezalakoa da, mini-burritos bezala
• Softshell Maryland Blue Crab Tempura, Bacon, Onion, Igoera, Tomate-Entsalada
• Ahi Hawaiiko Atuna eta Foie Gras Asian Seared
Coyote Cafe-ko ikastaro nagusiak
Coyote Cafe sarrerak eskuzabalak dira. Zapore interesgarriak dira baina ez dira oso errazak. Eta ezin hobeto egosi dira beti.
Chef Eric dastatze menu begetariano bat eskaintzen du pertsonentzako gastuetarako. Chef Eric-en Coyote Cafe menuko ohiko menuko sarrerak.
• Mesquite-Atlantiko Salmon edo Lobster Tails plantxan
• Colorado Lamb-ekin Green Chiles hatch-ean hazi zen , New Mexico
• Itsaso Urdina Miso zuriarekin, Wasabi Mashed Potatoes, Boy Choy eta Trufak
• Zekaleztatutako italiar, sagar eta intxaurrondoak beteak prestatutako txerriki prestatua
Postreak Coyote Cafe-n
Ericka Rodriguez-en Coyote Cafe-ko postre sukaldariaren postreak irabazleak dira.
• Alde arinagoak etxeko izozkiak eta sorbeteak dira, hala nola, pikondoa, pomegranate-mahatsa eta limoi-alea.
• Txokolatezko Raspberry Cake eta Banana Crème Pie bezalako otordu beroak kaloria guztietan balio dute
• Beste mokadu bat jan ezin baduzu, Portuko edo postretako ardo bat eska dezakezu, Argentinako Torrontés Late-Harvest bezala
Edan eta ilun!
Sommelier eta Coyote Cafe bazkide Quinn Mark Stepehenson mantentzen Coyote Cafe ardo zerrenda zabala goi-end eta global. Super-Tuscans, Opus One, Sassicaia eta Sine Qua Non bezalako luxuzko ardoak aurkituko dituzu. (California Zinfandels eta Oregon Pinot Noirs neurrizkoetan ere eskuragarri daude.)
Koktelak arretaz pertsonalizatuak dira.
• Mexikoko afari berria egin eta zure Coyote Café afariak abiarazi , New Mexico-en metodo goxoa Champenoise ardo zurixkarekin Albuquerque inguruko Gruet Upeltegiko ardoarekin
Coyote Cafe-ren Elegant Wild West jantokian
Coyote Cafe Santa Fe erdian hilda dago, erdiko plazako pare bat bloke. Diners sartu Coyote Cafe eskailera erdi-zirkularra bigarren solairuan jangela da.
• 68 eserlekuko jantokia jai eta dotorea da, baina aldi baterakoa. (Erabili Santa Fe ospetsuentzako cowboy botak!
• Coyote Cafe umorea bubbly da, bere argiztapena flattering, soinu banda eder baina ez distracting. Labur esanda, Coyote Cafe giroa perfekzioa da.
Coyote Cafe-ren goi-notch zerbitzua
Zerbitzua xarmagarria eta eraginkorra da. Coyote Cafe-eko zerbitzari izateaz gain, Santa Fe bezalako ostalaritza-herri batean, oso preziatua da, eta Coyote Cafe-k onena eskaintzen du.
• Long time server Brooks, esate baterako, ez da asma zerbitzari bakarra, baizik eta gidoilari lan bat
Non kokatua Coyote Cafe-n
Ez dago etxeko mahai txarrik. Kukurutxo sukalde ondoan dagoen kabina erdi-zirkularrak ezagunak dira.
• Eta beti maitasun-bikote bat dago mahaian 22 bazterrean, kiva tximinia distiratsu baten ondoan
• Solo diners eta sukaldarien tripulazioarekin gustuko duten janari-jantziak, Coyote Cafe-ren barra luze-barra eserlekuan eserita.
Coyote Rooftop Cantina: Casual Coyote Experience
Apiriletik urrira bitartean, Coyote Cafe-k aireko Coyote Rooftop Cantina ateak irekitzen ditu Coyote Cafe-ren jangela ondoan.
• Chef Eric's Cantina menua ohikoagoa da. espero tacos haragiak, hanburgesak eta margarita koktel zerrenda
• Coyote Rooftop Cantina bazkaria eta afaria eskaintzen ditu.
Afaria Coyote Cafe-n Santa Fe bidaia erritual bihurtu da. Zergatik ikusiko duzu.
Keep Up with Coyote Cafe
• Coyote Cafe webgunea
• 505.983.1615 telefonoz
• Facebooken
Coyote Cafe
132 West Water St.
Santa Fe, Mexiko Berria 87501
Zabalkundea: jatetxea osagarrizko bazkaria izan zen berrikuspenetarako. Informazio gehiagorako, ikus gure gunearen Etika gidalerroa.
Eric DiStefanok Tokiko Zaporea aldizkariaren azala grabatu du , Santa Fe eta Albuquerque zerbitzura. Tokiko zapore eskaintza / Kate Russell-ren argazki