Kolonizazio portugaldarraren ondorioz, esklabutzaren historia luzea eta Europako eta Asiako eskualdeko etorkin talde handiak direla eta, Brasilek elikagai ondare interesgarria eta aberatsa du. Herrialde handia eta askotarikoa delako, eskualdeko platerak asko aldatu egiten dira eremu batetik bestera. Brasilgo hurrengo zazpi plater tipikoek bisitariei irteera bikaina emango diete Brasilgo elikagai tipikoetan.
07/01
feijoada
Feijoada (nabarmenagoa fay-zhoh-AH-dah) agian Brasilgo plater ospetsuena da. Bazkari ezagun hau Rio de Janeiroko eskualdeko platerik ezagunena da, baina herrialde hartako brasildarrek feijoada bertsioa dute, batez ere asteburuetan familia bazkari mingarria biltzen denean, agian musika edo futbola partekatzen duten bitartean.
Hainbat osagai osatzen dute feijoada . Pieza nagusia babarrun erregela da, txerriki eta / edo behiarekin poliki-poliki prestatutako babarrun beltza. Lehorreko haragia eta txerriki saltsa ohiko irudiak dira, baina batzuk feijoada txerri ebakiak edo ketuak estaltzen dituzte. Baba babarrun beltza arroz zuriarekin, lore berdeekin, farofa (manioc txigortuen irina), feijoada ehundura kurruskaria eskaintzen du, banana frijituak eta laranja xerra. Brasilgo askok herrialdeko edari tradizionala aukeratu dute, caipirinha , feijoada bazkarirako. Brasilgo zenbait hirietan, Samba larunbata gozatu ahal izango duzu - ohizko feijoada bazkariarekin zuzeneko samba musika zuzenean.
07/02
Bacalhao
Jenna Francisco Bacalhao (nabarmenagoa bah-kah-LYAU, "nola" errotulatzen duen azken silabarekin), Brasilgo etxeetan zerbitzatzen den plater garrantzitsua da. Osagai nagusia, bakailao gazi saltsua, Brasilgo historia portugesa kolonia gisa duen janaria da. Gatza Europan eskuragarri zegoenean, elikagaiak lehortzeko eta gatzatzeko janari zaintzeko modu praktikoa zen (azken finean hozte modernoan ez zegoen). Bakailao lehorrak eta gaziak Portugalen eta Europako beste leku batzuetan aukeratu zuten.
Portugaldarrak bakailao ekarri zuen Brasilera kolonizazioan zehar, eta Mediterraneoko osagai batzuekin haragia jateko tradizio portugaldarra Brasilgo kulturaren parte bihurtu zen. Bacalhao oliba, tipula, patatak eta tomateak tipifikatzen dira normalean, eta oliba olio eta arroz zurixka bat eginda dago. Bakailao lehorrak eta gaziak bakterioak birrindu eta deshidratatu behar izaten ditu gutxienez egun osoko aldian, arraina arrautzak beratzen uzten duen ordu bakar batez aldatzen denean, ohizko okela zerbitzatzen da, esate baterako familia-bilera eta oporrak.
07/03
Moqueca
Jack Two on Flickr Moqueca (nabarmenagoa Moh-KEH-kah) Bahia ipar-ekialdeko plater bat da, nahiz eta beste bertsio ezagun bat, Moqueca Capixaba, Espírito Santo izenekoa. Arrautza honek osagaiak Brasilgo beste eskualde batetik bestera nola dauden erakusten du. Aurreko platerean aurkitutako Mediterraneoko osagaietan, bacalhao-k, moqueca-k koko esnea, martorri, tomateak, tipula eta dendê aurkituko dituzu , Bahiako janari tipikoa den palmondo-olioa. Platera arraina edo ganba zuriarekin egin daiteke.
Argazkia kreditu: Jack Two on Flickr
07.07
Vatapá
Elingunnur Creative Commons lizentzia Wikipedia Vatapá (nabarmenagoa vah-tah-PAH) Brasilgo iparraldeko eta ipar-ekialdeko eskualdeetakoa da. Gozogintza moduko plater hau ogia, ganba, fin-fin beheko egosiak , koko esnea eta dendêa (belar palmatua ) eta belarrak dira. Plater ohi ohi da arroz zuriarekin edo, batez ere Bahian, plater ezagunarekin .
07.07
Acarajé
Stephanie en Flickr Acarajé (ah-kah-rah-ZHAY izenekoa) Brasilgo ipar-ekialdeko elikagai oso ezaguna da, zehazki Bahia estatuan. Plater baten zati bat beltza-eyed ilarrak eta palmondo olio frijituak egindako egindako fritter da. Bigarren zatia betetzeaz gain, normalean ganbak nahasketa pikantea da, vatapá (goian) edo ganba lehorrak. Acarajé sarritan kaleko elikagai modura dago eta Sao Pauloko hegoaldeko hirietan kanpoko merkatuetan saltzen diren janari saltokietan aurki daitezke.
Argazkia kreditu: Stephanie Flickr-n
07/06
Empadão
Jean Marconi Flickr-n E mpadão- ren bertsio txikiagoak (em-pah-DAOU izenekoak, azken silabako nasalizatua dutenak) ohi dira botecos eta kaleetako besaulki- dendak, non empadinhas eta beste pintxoak zerbitzatzen diren. Lurrazal kurruskaria, ahul eta barraskiloak, oilasko-ontzi baten antzekoa da. Empadão da, batez ere, tipula saltsa handi bat oilaskoa eta / edo barazki nahasketa, hala nola, palmondoak, ilarrak, eta arto betetako. Empadão maiz izaten da asteburuetan familiako bazkari edo afariak egiteko.
Argazkia kreditu: Jean Marconi Flickr-n
07ko 07
Quindim
Quindim (bokal nasalizatua duten keinu-DZEEN hitzak) postre brasildar tipikoenetako bat da. Arrautza gorringoak, koko birrindua, gurina eta azukrea. Quindim postrea oso gozoa da, haurtzaro zirkular txikiak ohi bezala. Gelaren antzeko koherentzia eta arrautza gorringoen koloreko kolore iluna du.