Non Gastronomia azkenik Rhymes Vegetarian-Friendly
Bisitatu bere webgunea
Atsegina da sukaldaritza frantseseko jatetxeen kultura Parisen barazkijaleentzat egokitzea dela. Haragitik ihes egiten dutenek sekitan eta lenteien platerik gabeko platerik gabekoak espero dituzte, esklusiboki aritzen diren 70eko hamarkadan. Hiriburuan Frantziako jatetxe tipiko batean, tortilla, entsalada edo barazki gordinik bat beharbada espero daiteke.
Sartu Macéo, Palais Royale ondoan dagoen jatetxe bat, Parisko "haragi-erdialdean" kultura hogeita bat mendean sartu nahian.
Mark Williamson sukaldaria, britainiar Hego Afrikako sukaldaria izan zena eta Willi-ren ardo-taberna jabea izan zena, Macócok aukera paregabea dauka, beti ere aukera paregabea duten hainbat menu gastronomiko eskaintzen dituena. Arrainak eta haragiak maite dituztenentzat oraindik ere oso menu onak dira, baina, Williamsonek azaldu zidatenean, duela gutxi afaltzera etorri nintzenean, kontzeptua barazkiak zentzumen eta sukaldaritzaren erdian jartzea da. esperientzia. Japoniako jaiotako sukaldari Taka-k, Joel Robuchon famatuaren babeslekua izan ondoren, 2012an jarri zen abian, bere ukitu propioa ekarri du fusion estiloko sasoiko menuari esker, oraindik aurkezpen ederra orekatzeko eta sormen sotila eta sormenaren erabilera baliatuz. zapore. Platera bezalako platera eta esparrago zuriak, Brementina sardinak, clementina compotearekin edo quinoa galette albahaka eta curry olioa bezalako platera standak Frantziako grapak batera (escargots, magret de canard , eta abar)
Jatetxeen kobazuloak nabarmen erakusten du 10.000 botila ardo, ardo-zaleen mahastizainen barietateak barne. Prezio finkorako menuak, merkeak asmakuntza-tarifa eta zerbitzu zaindua, Macéek buruz kritikatzeko zerbait aurkitzen ahalegindu nintzen.
Egia aurkitzeko.
Jatetxe begirada batean:
Pros :
- Frantziako sukaldaritza gastronomikoa da, oso kalitate handikoa
- Barazkijaleentzat eguneroko aukerak haragi eta arrain platerekin batera
- Dirua balio oso ona: prezioa finkoa hiru ikastaro menuak arrazoizkoak dira, batez ere bazkaltzeko
- Palais Royale ondoan ezarpen dotorea
- Langile atsegina eta gogorra
Cons :
- Menu-elementuak ez dira nahitaez vegans egokia
- Hirian kokapen bakarra: erreserbatu aurretik defentsa saihesteko
- Igandeetan edo larunbatean ez dago bazkaltzeko
Kokapena eta Harremanetarako informazioa:
- Helbidea: 15 rue des Petits-Champs, 1. arrondissement
- Metroa: Pyramides; Palais-Royale Musee du Louvre (1., 7., 14. lineak)
- Tel .: +33 (0) 1 42 97 53 85
- Erreserbak: egun batzuk lehenago erreserbatzen gomendatzen da
- Hizkuntzak: langileek hitz egiten duten ingelesa
- Sukaldaritza: Frantsesa tradizionala / fusioa, hainbat aukera begetarianoarekin. Eguneko prezio finkoko menuak (bazkaria eta afaria); txartel bat.
- Ordainketa aukerak: onartutako kreditu-txartel nagusiak
- Soineko kodea: inor ez da behartuta, baina negozio formalak iradoki ditut (jeans eta kamiseta itxura saihestu)
- Bisitatu webgune ofiziala
Ambiance
Macéo-ko jangela distiratsua, apur bat baina apaindua zegoen jantokia, XVIII. Mendeko harrizko horma-eraikin baten barruan zegoena ia hutsik zegoenean.
Zorionez, laster hasi zen bete, zalantzarik gabe antzerkigile batzuk, arratsaldez, Komedia frantseseko eta beste areto batzuetako ikuskizunak ateratzen.
Mahai guztietan mahai osoko mahuka zuriak eta lore koloretsua erakutsiz, Palais Royale norabidean begira dauden leiho handien aurrean kokatzen da. Hemen giro ona eta tradizionala da. Baliteke sukaldariak sukaldaritza frantseseko kodeen eta arrisku-hartze berritzaileen arteko begiruneen arteko greba egin nahi izatea. Goialdeak, eserleku zabalagoak baina distiratsuagoak ditu eserlekuak.
Menu eta tarifa
Karta-menua gure begietatik zuritzeko gogorra izan zen bitartean, 39 € -ko prezioa finkoko saldoa azkar ezarri dugu (irudian - egin klik bikoitza tamaina osoan ikusteko). Eskaintzen genituen - eta atsegin handiz saiatu - Oregon pinot noir jabea Mark Williamson Evening Land Mahastiaren jabea.
A Beautiful Start
Begetarianoak entregatu gintuen : perrexil zopa krema, martorri freskoarekin eta laranjondoarekin. Erabat exekutatua, zapore orekatu egokia eta gehiegizko laranja-oihartzuna izan zezakeen gehiegi, ezin hobea izan zen udaberrian hodeia ukitzen duen neguko plater gisa. Ogi kurruskaria, ogia beroa eta gurina gaziarekin batera hortzak azpian kristalizatzen ziren (beti nire gogokoena).
Ikastaro nagusia
Ikastaro nagusian, nire lagunak alderantziz aukeratu zuen alderdi begetarianoarentzat: aipatutako quinoa galleta albahaka eta curry olioa. "Maigre Breton" izeneko arrain zuri zorrotz bat agindu nuen (itxuraz Bretainia eskualdean), ilarrak eta ganbak berdeekin batera.
Jarri bi plateren aurkezpen ederra une batez: zapore eta testurak bi plater goian zeuden. Arrainak, bularrak eta freskoak, ilar berdeek osatua zeuden. Saltsa zoragarria izan zen ezin nuen desenkriptatu baina ondo gozatu nuen. Emaitza aspergarria izango litzaidake kezkatuta, baina ez zen zalantzarik.
Quinoa galetari buruz, dastatu dutena, sukaldariak zapore eta testura nahastu zituen plater konparagarriak dituzten begetariano / osasuntsu jateko jatetxe gehienak. Ez zuen "hippie" tarifarik sentitzen; goi sukaldaritza bezalako dastatu (eta begiratu).
postrea
Azken ikastaroa azken inpresioa utzi dezake, baina kasu honetan ez da hutsik egin. Banillazko ile flottante bat partekatu dugu (neurri handi batean, merengea eta krema ingelesez) eta fruitu tatari exotiko bat, fromage blanc sorbetarekin (zaporea jogurtetik hurbil dago). Bi ziren gozoak, eta berriro ere, ederki exekutatu.
Txokolatearen ohar bat espero genuen, bazkari harrigarri bat amaitzeko, eta, beraz, pozik zeuden txokolatezko ganaches banako gure zerbitzura gure kafetegira. Nire lagun belgikarra, txokolate snob bat deskribatu zuen; geratu ginenean, Williamsonek berretsi zuen ganaches jatetxeko sukaldari propioa prestatzen zela.
Irakurri erlazionatutakoa: Parisko Txokolate Onena
Nire ondorioa?
Esan bezala, zaila izan da Macóforen laudorioetatik alde egitea. Onartzen dut gastronomi onuragarririk ez dutela, eta Michelin izardun jatetxe pare bat besterik ez dut bisitatu, baina gutxienez izar bakar bat merezi duen establezimendua dela esan nahi nuke. Zerbitzu zaindua, aurkezpena eta perfekzionatutako platerek nire gogoko leku berrienetako bat bihurtu dute Parisen batez besteko afaria egiteko. Barazkijaleentzat ez da esperientziarekin etsituko.
Horrela?
Begiratu gure gida begetariano eta veganen jatetxe onenak Parisek hiriko janari jangarriei buruzko ideia gehiago eskaintzen ditu . Kontsultatu gure gida osoa, jateko, edateko eta jateko Parisen , urdaileko hutsunea jartzeko aholku gaggles egiteko.
Bidaia-industrian ohikoa denez, idazleek zerbitzu osagarriak eskaintzen dituzte berrikuspenetarako. Berrikuspen hori ez du eraginik izan, interes gatazkatsu guztien dibulgazio osoaz sinesten du. Informazio gehiago lortzeko, ikus gure Etika politika.