Bere izaera ugaria, askotarikoa eta esklabutza eta immigrazioaren historia luzea dela eta, Brasilgo sukaldaritza zapore eta tradizio nahasketa eklektikoa da. Italiako, Afrikako, Portugaldar eta Japoniako eraginen nahasketa bat islatzen du, Brasilgo elikagai tipikoa oso aldakorra da eskualdearen arabera.
Irteeran Rio de Janeiro-n
Rio de Janeiron ostatu hartuta, seguruenik probatu duzu hiriko jateko ohikunerik onenak (bestela, probatu Rio jateko leku onenak ).
Feijoada Brasilgo plater tipikoenetakoa da , Cariocas-en larunbatetan eta batzuetan asteazkenetan normalean. Brasilen tokia bezala jan nahi baduzu, feijoada festa bat probatu behar duzu, ahal izanez gero, kaipirinha batekin zuzenean samba musika ikusten ari zaren bitartean. Brasilgo esklabotzako Afro-Brasilgo kulturan sustraituta, plater tradizional honek haragi gisatua babarrun beltzak ditu, normalean hestebeteak eta txerri lehorrak, eta arroz zuriarekin, collard greens, farofa (belar lehorreko maniocarekin eta haragi lehorrekin ), laranja xerra eta banana frijituak.
Rio de Janeiro-n ez duzu beste otordu bat bazkalduko Churrascarian, eta hiriak herrialdeko establezimendu onenetako batzuk ditu. Churrascarias gomendatuak honakoak dira: Porcão, Churrascaria jauregia, eta Fogo do Chāo.
Feijoada eta churrascaria-ko barbakoa barbakoa izateaz gain, Riok janari azkarra eskaintzen du kaleetako janari saltzaileen eta zukuen tabernetan.
São Pauloko Nazioarteko Zaletasunak
São Paulo herrialdeko hiririk handiena da, eta sarritan Brasilen janari onena da. São Paulo elikagaien kultura, neurri handi batean, etorkin izugarrizko biztanleria da; Italiako hiririk handiena Japoniatik kanpo Japoniatik kanpo dagoena da, baina hiriko kultura ere bizirik dago Libanoko biztanleek.
Hemen herrialdeko goi-mailako janari aukerarik onenak eta Brasilgo eguneroko janari dotoreenetako batzuk aurkituko dituzu.
Brasilgo edozein janari-ibilbidek bazkari bat egin beharko lukete herrialdeko jatetxe ezagunetan, DOM Chef Alex Atalak Brasilgo osagaiak hartu duen berritzailea izan da, munduko jatetxe onenetarikoa izateagatik; Hala ere, erreserbak, oro har, hilabete lehenago egin behar dira.
Hiriko biztanle askoren benetako zaporea lortzeko, saiatu jatetxe italiar maiteak Bixiga italiar auzoan, Libertadan eskainitako japoniar sukaldaritza eta goi-mailako arabiar sukaldaritza Lebaneran.
Zentzumenei begira, hiriko bizimoduko merkatuetako batean izan daiteke, merkatu-merkatu ikusgarria eta CEASA izugarria, Brasilgo elikagaien merkatuko bi onenak .
São Paulo Rio de Janeiro hegaldi laburra edo hainbat orduz autobusez irits daiteke.
Bahia tradiziozko zaporeak
Brasilgo ipar-ekialdeko Rio de Janeiroko eta São Paulo ibaiaren guztiz desberdina den sukaldaritza aberatsa eta zaporetsua dauka, eta Bahia estatuan janari hau probatzeko leku aproposa da. Hegan Sao Paulon edo Riotik Salvadorera, ipar-ekialdeko hiririk zirraragarriena. Itsasartearen hiria eta bere arkitektura kolonial historikoak Afro-Brasilgo kulturaren bihotz ederra eskaintzen dute.
Hemen, dendê (palm olioa) eta koko esnea nahastu ditugu, eskualdeko sukaldaritza tradizionala sortzeko.
Bahian, probatu plater tipiko hauek:
Moqueca: arrautza zuriak edo ganbak koko esnea, martorri, tomate eta tipula, eta dendê
vatapá: ogi, ganba, fin-fin beheko fruitu lehorrak, koko esnea, belarrak eta dendê, arroz zuriarekin edo akarajearekin zerbitzatzen den gisatua.
Acarajé: plater tipikoa Bahia-ren kaleko janaria izan ohi da. Plater hau begi beltzez egindako baratxuriak dira, otarrainekin eta ore pikantearekin edo vataparekin
Fruta, fruta, fruta
Brasilerako edozein bidaiarako ez litzateke burutuko fruta-barietate ehunka batzuk probatu gabe. Fruta asko Amazonetik datoz. Polipo izoztuak garraiatzen dira, beraz, zukuaren oinarria da.
Saiatu fruta freskoak merkatuetatik edo esperimentatu sagarrondo barneko tabernetan eskaintzen diren zuku ugariak. Brasildarrek laranja-zuku freskoa maite dute, baina beste herriko zukuek ere anana dute menda, laranja, acerola, kasino-fruta, azukre-zukua eta "bitaminak" izeneko zuku osasuntsuak. Aukerak nabigatzeko, ikusi zukua nola ordenatu Brasilen.