Espainiako ipar-mendebaldeko kantoian etzanda, itsasoaren Atlantikoko kostaldeko zati garrantzitsu batekin, Galizia nortasun oso handia dauka gainerako eskualdeekin alderatuta, Espainiako beste eskualde gehienetatik bereizten diren zeltarren ingurukoak. Sukaldaritza hemen nahiko bestelakoa da, hau da, historikoki herrialdeko alderik pobreenetakoa izateak eragina izan arren, itsas arrainak ugariak direla eta klima hezeak esan nahi du osagaiak ere oso bestelakoak direla.
Galikek janariari grina handia eskaintzen diote, eta plater eta osagai onenen artean ospatzen dira ekitaldi zoragarri hauetan.
Feina do Cocido de Lalín
Otsailean, Lalin herrian ospatzen da urtero otsailean, jaialdi hau inauteri ospakizunetarako aitzindaria da eta sukaldaritza tradizional zoragarria eskaintzen du. Galiziako plater askok bezala, azpimarratzekoa da haragiaren hainbat ataletan egosia erabiltzea eta ezer ez galtzeko. Horregatik, aza, garagarra eta patata salda txerrikiarekin, txerri-belarriekin eta ilarekin osatuko dira. Stew Stewart-en proclamation irakurketa tradizionalarekin batera, desfilea ere badago martxan, eta aukera paregabea plater hau saiatzeko aukera izango da.
Festa de San Xoan
Nahiko elikagaien jaialdia ez bada ere, San Joan jaiak aurreko gauean eskualdeko jendearen inguruko sukaldaritza-ekitaldia da, eta herriak eta herriak elkarrekin ospatzeko jendea ikusiko dute.
Hiriko plazak ekainaren 24ko gauean argiak pizten dituzten suak izango dira, eta sute horiek baino gehiagok sardina barbakoa egiten dute eta elkarrekin partekatzen dute. Ardo beltz zoragarri eta merke ugari ere egongo dira eskualdean, eta gizon gazte ausartak, gainera, bonbilla beroaren gainetik pasatzen dira.
Festa do Pemento de Padron
Padron piperra Galizian ekoizten den osagairik ospetsuenetakoa da eta bertako txipiroiak jateko jatetxe askoren laguntzaz goza daiteke. Abuztuko lehen larunbatean, bertakoek eta bisitariek bertako zartaginak biltzen dituzte, eta horietako milaka piperrak frijitzen dira eta itsasoko gatza dastatzen dute Herbon herrira joateko. Nekazaritzako ibilgailuen eta sari banaketak jaialdiaren barruan eman dira, orain hogeita hamar urte baino gehiago daramatzatenak, eta inguruko jendea marrazten duten landa-kultura asko gordetzen ditu.
Festa Do Marisco
Itsaski arrantza-denboraldia Galiziako egutegiko ekitaldirik garrantzitsuenetakoa da eta Vigo kostaldeko hiribilduaren eskaintza ugariak itsasertzetik eskaintzeko aukera da jai zoragarria. Urtero ospatzen da irailean, jaialdiak itsasoko barietateak baino gehiagotan salgai egongo dira ikusgai, karramarroak eta muskuiluak barne. Horiek guztiak etxean bertan prestatzeko edo zuretzako prestatuak izan daitezke. Galiziako eskualdeko dantza tradizionalen erakustaldiak ere badaude, baita ekitaldi xarmangarri baterako artisautza-tailerretarako ere.
Emanaldia Festa de Allarizen
Hego Amerikako gehienetan empanadak eta Espainian gehienak gozokiak dira, Galiziako empanada nahiko desberdina da eta tarta bat bezala prestatzen da, gozogintza-pastillaren gainean egindako betegarri ugariekin. Hainbat haragia, arraina eta landare betegarriak sartzen dira eta Allarizeko jaialdi honek Galiziako enpanadara eramandako ikuspegi zoragarria eta bakarra ospatzen du. Empanada-motako barietate ugari jateko gogoa eraiki ahal izateko, triatloia ere badago edo apur bat lasaiago eta tokiko musika batzuk gozatu ahal izango dituzu!