Janariarentzat, bidaiarik onena sukaldaritza eszena berri batean sartzea da. Urtero, milioika bidaiariek bidaia gastronomia kulturan oinarritutako helmuga bat aukeratzen dute. Sukaldaritzako murgiltzearen bidaia elikagaien ikuspegira hurbiltzen da hurrengo mailara, zure opor osoa zure helmugako janariaren inguruan eraikiz.
Elikagaien zentratutako bidaietan interesa gero eta handiagoa denez, mundu osoko estazioak martxan jartzen ari dira, gonbidatuentzako sukaldaritzako murgiltze-paketeak eskainiz.
Pakete hauek ezinbestekoak izan daitezke ingurune ederrean janari dekadenteak hondatu ahal izateko. Resort sukaldaritzako paketeak jangelako esperientzia esklusiboak, hurbileko inguruko jatetxeetarako bisitaldiak, upategiak edo upategiak, garagardotegiak eta ardo dastaketak , eta sukaldaritza demoak bezalako gauzak eskaintzen dituzte. Eta esperientzia horiek resort baten inguruan zentratu direlako, maiz gertatzen dira zure gelan minutu batzuk besterik ez diren ezarpen ederretan.
Terrenea Resort Sea to Culinary Immersion Packera
Terranea Resort-k, Palos Verdes-eko Pazifikoko kostaldean, Los Angelesetik kanpo, bere "Land to Sea" sukaldaritzako murgiltze-paketea abiarazi zuen 2015eko udaberrian. Paketeak hiru eguneko eta bi gaueko egonaldia egin du Terranean eta gonbidatuak estazioaren esplorazio sakona eskaintzen du eta baserriko tabernako sukaldaritzako filosofiarekin bat egiten du.
Terranea Los Angeles-eko eremuan dagoeneko ezaguna zen bere janari eskaintza zabala, baina Bernard Ibarrako sukaldari exekutiboak dioenez, elikagai gonbidatuek berariaz eskatu zuten sukaldaritzako murgiltze esperientzia Terranean.
"Eskualdeko osagaiak erabiltzeko joera turistikoa eta sasoiko menuak eta zapore freskoak erakutsi ziren, baina gonbidatuak sukaldeko sukaldaritzaren aurrean aurretik interesa piztu zuten.
Ibarra nekazari nekazari txikia da Frantziako eskualdean, eta lurren eta itsasoko elikagaiak erabiltzen ditu familiako otorduetan, larunbateko lurretan Terraneko itsasoko paketean nabarmentzen den maitasun pasioa.
Ibarrako sukaldaritza filosofia "osagaiak eta kulturak errespetatu behar dira, grina sentitzen du eta zure bizitza bizi plater bikain bat bezala".
Sukaldaritzako murgiltzearen bidaiaren helburua elikagaien albo berri bat ikustea eta beste edonon erabilgarri ez dauden elikagaiak dastatzea bada, Terranea Land to Sea paketeak baliabide sukaldaritzako murgiltze-pakete batean bilatzeko adibide ezin hobea da. Terranea, zortzi jatetxe eta kafetegi dituena, iraunkortasuna, sasoiko eta tokiko erabilgarritasunaren filosofia gastronomikoa eraiki du, eta Land to Sea paketeak filosofia islatzen du.
Chef Ibarra-k dioenez, "Paketea gure Farm-to-Terranea filosofia erakusteko esperientziak osatzen dute. Ibilaldi eta jarduera interaktiboekin, esate baterako, Sea Salt Workshop eta Catalina View Garden tour-ak gonbidatuak zentzumenak ibiltzeko eta prozesua ezagutzeko aukera ematen dute hasieratik amaieraraino. "Paketeak gonbidatuei begirada bat ematen die, hegoaldeko kostaldeko Kaliforniako kostaldeari buruz sukaldaritza, aldi berean, elikagai paregabeak probatzeko aukera eskaintzen die. Itsas gatzaren txokolatezko trufak probatu ditzakezu gatz-gatzarekin eta pappardelle-fideoak jaten dituzten itsas gatzekin, itsasoko gatza kontserbatorioan eta lorategian ikusitakoan.
Esate baterako, paketea taulan eserlekuak gordetzen ditu Terraneko bi hileko sukaldariaren mahaiaren afarirako. Afariak afaltzeko aukera ematen duen afari bakoitzeko menu bat eskaintzen du Afaria guztietan Terranea-ren sukaldari exekutiboek prestatutako afariak, eta sasoiko eta iraunkorraren arabera oinarritzen da. Arratsaldean hors-d'oeuvre eta koktel-harrera batekin hasten da, eta hiru ikastaro inguruko sasoiko bazkari dotore bat eskainiko da. Ahalik eta gehien, Chef Ibarrak bere menuak eskaintzen ditu Terranen Catalina Vieweko lorategian.
Catalina Viewek Lurraren Itsasoko paketearen beste zati bat bezala balio du, eta, horrez gain, Terraneko janaria non dagoen jakiteko aukera eskaintzen die. Chef Ibarra-ren zuzendaritzapean, Terranea hazten eta uzten da ahalik eta janari gehiena, hala nola aguakatea, eztia, oliba olioa, limoiak, limoiak eta belarrak.
Ibarrak Lurrera itsasora gonbidatuak eramaten ditu eolikoan, ekologikoan, ekologikoan, muinoen lorategian, estazioaren, Ozeano Bareko eta Catalina Islandeko ikuspegi bikainak eskaintzen dituena. Ibarrako peluxezko hartzaileak gonbidatuak eskaintzen dizkie bere inspirazio gastronomikoen istorioekin, zapore produktuak eta eztabaidak, elikadura iraunkorra eta lorezaintza organikoa biltzen ditu.
Terranak urtero 300 eta 330 kilo gurutze sortzen ditu urtero, eta Chef Ibarrako Itsas Gatza kontserbatorioan Lurreko Itsasoko paketearen beste geldialdia da. Ibarrak bere itsasoaren gatza biltzen duen teknika erakusten du, Terraneko Abalone Cove-tik itsasoko ura iragazi duena.
Itsas Gatz Kontserbatorioa Terranea da, Chef Ibarrak azaldu duenez, "Gatz proiektua hasi baino lehen, ikasi nuen inguruko Abalone Cove-k 100 puntu eman zituela uraren kalitateagatik ... Itsasoaren uraren lagina bidali nuen eta Gatzaren lehenengo sorta analisiaren laborategirako. Gatzak% 27 sodio edukiaren inguruan probatu du (mahai-gatza normalean% 40koa da), eta gatzak baino mineral gehiago dauka. Gatzaren analisirako laborategiko medikuak dio onena probatu du ".
Hiru edo bost astez estimatzen da itsasoko ura mahai-gatz bihurtzeko eta Ibarra-k oso prozesu osoa kontrolatzen du. Itsas gatza erakustaldiaren ostean, Ibarrak hors-d'oeuvres sorta zabala eskaintzen die bisitariei, itsas zapore zaporetsu ugari dituztenak. Sasoiko arabera, gonbidatuak txokolate iluna dastatu ahal izango du itsas gatzarekin, anana plantxan eta gatz keztatuarekin, ahuntz gazta crostini saltsa gatzarekin edo pepinoarekin, oliba olioarekin eta limoi gatzarekin.
Land to Sea paketean Terraneko zortzi sukaldari eta kafetegietako bi oturuntza bazkariak ere hartzen ditu barne: Catalina Kitchen-eko baserriko bazkaria eta Mar'sel-en afaria eta ardoa. Ez da aukera berririk jateko aukera berririk goxo-goxoa beste estazioetako beste zazpi jatetxeetan, Bashi, Nelson-eko gastronomiako jantzi famatua, edo saritutako gozokiak eta betaurrekoak gelatxoa den ala ez. Café.
Terranako atea
Azkeneko erlaxazioetarako, Terranako bainuetxea Land-Itsasoko paketean agertzen da, elikagai-zentroko spa tratamenduak eskaintzen dituena . Gozamenerako eztia gorputz sasiak tratatzeko tratamendua da, Catalina View Garden-ekin, koko olioa eta azukre marroia, Vichy dutxa eta 30 minutuko masaje bat jarraituz. Edo Itsasertzeko Berritzeko Tratamendua ere bada, eta horrek Terraneko itsas gatza ditu. Eta gonbidatuek itsas gatza sasiak hartu ahal izango dituzte, erromeroa, ketua eta Meyer limo zaporeak, eta itsasoko gatza eta xaboiarekin.
Itsasertzirako paketea Terranean leku turistikoan murgiltzeko pakete batean bilatu behar duzunaren adibide ona da. Helburua zure helmugako sukaldaritzako kulturari buruzko ikuspegi berezia da; hauen inguruko hausnarketak eta iradokizunak zure janariari buruzkoak dira. Helbidea eskaintzen du, eta, jakina, janari goxoa. Chef Ibarra-k dioenez, "Terranea-k epicurean paketea eskaintzen du, eta kostaldeko kostaldeko sukaldaritza nabarmentzen du lurretik itsasoraino. Parte-hartzaileek Terraneko sukaldariekin elkarreragin pertsonalizatuak eta oso pertsonalak gozatu ahal izango dituzte. Paketeak gonbidatuentzako esperientzia bakarra ez sortzen du, baina ikaskuntza eta eraldaketaren asteburu osoa ".
Land to Sea paketea bi diseinatu da eta mugatua da eskaintzen. Prezioak gaueko $ 1,600an hasten da, ostatu, jantoki, spa eta janari esperientziak barne.
* Artikulu hau Rachel Wright-ek idatzi zuen. Rachel idazlea eta doktorea da. Georgia Estatuko Unibertsitateko hautagaia. Elikagaien obsesioak, besteak beste, guacamole eta gazta.
Bidaia-industrian ohikoa denez, idazleek ostatu osagarria, otorduak eta hegaldia eskaintzen dituzte, zerbitzu horiek berrikusteko eta Terranea eta Kaliforniako kostaldeak ezagutzeko. Berrikuspen hau ez du eraginik izan, Interesgarriak diren interes gatazkei guztiei buruzko informazio osoa zabaltzen du. Informazio gehiago lortzeko, ikus gure Etika politika.