Starbucks, Seattleko The Best Coffee, eta Tully-en Seattle eta Tacoma nonahiak dira. Guztiak Seattle-n sortu ziren eta Seattle-ko zapore bitxi bat eduki arren, enpresa horiek negozio handiak egin dituzte. Tokikoentzat, Seattle kafe-eszena askoz ere handiagoa da negozio handiak baino: kafetegi lokalak eta kate txikiak. Benetan, ez da ezer lokala errea. Kafea babarrunak ez badira Pazifikoko ipar-mendebaldean zehazki hazten direnean, tokiko errea otordu txikietan erreta daiteke eta errotuluak eta bezeroekin harreman erkidekoak izan ohi dira. Askotariko errotuladore askok ere merkataritza arrazionala dute, nekazariek zuzenean negoziatzen dute eta kafe organiko aberatsak hornitzen dituzte. Horrela, beren brews sozialki eta ingurumenarekiko ohikoagoak diren jantziak erakartzen dituzte.
05eko 1ean
Caffe Umbria
Caffe Umbria Italiako Umbria eskualdearen ondoren izendatzen da, hau da, Bizzarri familiak salatzen du eta 1940ko hamarkadan erretzea hasi zen. Gaur egun, Caffe Umbria maisuaren roastera da Emanuele Bizzarri-ren, hirugarren belaunaldiko kafe-errotuladore gisa. Belaunaldiz belaunaldi hauek Caffe Umbria berezia egiten dute. "Gure kafetegi guztiak nahasketak dira, eta horrek esan nahi du babarrunen barietate ezberdinak konbinatuz, gure kafetegi bakoitzean zapore berezia eta orekatua sortzea", dio Jesse Sweeneyk, sortzaileetakoa eta saltokien VPa. "Nahasketak ere urte osoko profil bat ematen du, jatorri bakarreko kafeak ez diren kasuetan". Caffe Umbria-k mundu osoko babarrunak erabiltzen ditu, batez ere Hego eta Erdialdeko Amerikan.
02 de 05
Caffe Vita
Caffe Vita-k Granja zuzentzen du mundu osoko nekazarien laguntzarekin, irizpide zorrotzekin bat datozen kafetegiak eta ibilbide zoragarriak bilatuz: nekazariak oso ondo ordainduak, kafe iraunkorra eta kimikarik gabe hazten dela eta nekazariak langileei tratatu eta ordaintzea ondo. Caffe Vita-ko ordezkariek nekazariei ateratzen zaie gutxienez uzta bakoitzeko denbora gutxian, baldintza horiek guztiak betetzen direla bermatzeko. Babarrunak tokian errea da Probat eta Gothot txigorgailu zaharrekin, eta Seattle, Olinpiar eta Portland hegoaldean hainbat kafetegi daude, eta bakoitzak New Yorken eta LAn. Caffe Vita kafetegik haratago, Caffe Vita kafea saltzen da eta beste kafetegi batzuekin batera.
05/03
Fonte Kafea
Fonte Coffee Seattle-ko onenetakoa da, bezeroen zerrenda bat babeskopia egiteko, Wynn eta Mirage Las Vegas, W Hotels, Google eta Four Seasons hoteletan barne. Brewek arreta nazional handia jaso dute kalitateagatik, baina mikro kafe fina ere lortu dute lokal altuak, Fonte treaderako lerro bakarra, eta arrakasta handia dute. Fonte ere zuzentzen du bean nekazarietatik, babarrunak modu iraunkorrean hazten direnean zuzenean erosteko. Roasteries roaster maisu Steve Smith arduratzen dira, eta erratzak bezeroei etortzen dira 24 orduz, eta kafe freskoena edonondik bermatzen dute.
04 de 05
Victrola erretegiak
Victrola auzo-kafetegi gisa hasi zen 2000. urteurrenean, 2000. urtean. 2003. urtean, Victrola bere babarrunekin hozteaz arduratu zen eta gainerakoa historia zen! Gaur egun, Victrola tokiko errotuladore ezagunenetakoa da eta bertako kafetegi askotan aurki daiteke, baita behean zerrendatutako Victrola kafetegiak ere. Konpainiak munduko kafe-hazkuntzako eskualde hoberenetan haziak prestatzen ditu, Hego eta Erdialdeko Amerikatik Ekialdeko Afrikara eta Indonesiatik, eta bakoitzak bere ezaugarriak hobetzeko lan egiten du. Kafetegiak eta kafeak nazioko eta tokiko arreta jaso zuten: "Elikadura eta Ardoaren aldizkaria" aukeratu zuen Victrola nazioko kafetegi onenetako bat 2012an! Asteazkenean, Victrola Roaster eta Pike Street-ko Kafetegiak edalontzi publiko libreak eskaintzen ditu, kafe bat prestatzeko eta kafetegi bat egiteko. Dastatzeko aukera izango duzu. Ikasi egingo zara. Ezin duzu gaizki joan.
05 de 05
Zoka kafea
1996an sortu zen Jeff Babcock izeneko Washington Unibertsitateko ikasle batek, Zoka kokapen gutxi batzuetara zabaldu zen, baina komunitatearen ikuspegitik ere mantentzen du tokiko komunitateetatik langileei, bezeroei eta nekazarien artean elkartzen diren komunitate zabalago bati. Zoka kokapen guztiek doako wifi dute eta ongi etorria ematen dizute. Zoka kafeak sorta txikietan erretzen dira eta babarrunak arretaz hautatzen dira. Zoka familiako zuzeneko merkataritzan oinarritzen da, konpainiak lan egiten duen bean-nekazariarekin egiten duen garrantziaz ohartarazten du, nahiz eta urtean behin gutxienez mundu osoko baserriak bisitatu.