Txerri eta oilaskoaren tratamendu tradizionala irla hau gogokoena bihurtzen du
Zatoz jerk-era, ez ezazu izerdi axola. Leku honek bertako sukaldaritza ezohikoa izan arren 5 izarretako berrikuspen eskaintzen ditu, baina elikagaiak dastatu ondoren, zehatz-mehatz jakingo duzu zergatik.
Ocho Rioseko Scotchies Jamaikako iparraldeko ertzean, erraldoi erraldoi, erraldoi erraldoien erretzea, txuleta erretzea eta oilasko erraldoi erraldoiak erretzen dituzten sukaldari maltzurrez eta izerdituz ikus ditzakezu.
Jerk bere onenean
Jamaikako pikante pikantearen fan handi bat naiz, batez ere jatorrizko artikulazioetan ez bezala, hau da, jatorrizko Scotchies kokapena; Beste batzuk Montego Bay eta Kingston daude.
Herrialde klasiko bat da, bertako oilasko eta txerri goxoa tipikoa, benetakoa eta goibeldua.
Oilasko osoa eta txerri harategi berriko xafla erraldoi guztiak, saltsa eta espeziak (eta ongi, agian, izerdi apur bat) zipriztinduak dira, pimenten edo zurruin-zurtoinetan apainduak, beheko suaren gainean ketuak, metal korruktuzko panelak erabiltzen dira, zapore ahula mantentzeko.
Irribarre magiko hori erretzeko gela ilun eta dotorea betetzen du. Laneko sukaldea irekia da, batez ere ikusmenean erabiltzen ez diren amerikarrek. Jatetxe askok osatzen dute bezeroaren gehiengoa, Karibe jatetxeen kalitatearen lekukotasunik hoberena.
Lerro luzeak lanpetuta daude; larunbat arratsaldeetako gauean harrapatu genuen eta azkar eseri eta zerbitzatu. Han aire zabaleko taberna handia dago hemen ere; denbora hartu eta bertakoekin eseri eta sipatu eta lilting patois deszifratzen saiatu.
Zure otorduak ilundu eta ilundu egiten direnean, sukaldariak suarengandik ihes egiten du eta bereizten du, lurrunetan, haragi aromatikoa plateretara eta plateretara eta aluminiozko zartagin erraldoi batzuen kantitateak banatuz.
Dinersek lorategian eta baserrietan hainbat baserri batean jaiotzen dira, egur sendo sendoak egiten dituzten egurrezko eserlekuetan eserita, eta, noizean behin, txakur feral edo txakur sarkor bat egiteagatik.
Pikantea edo Pikantea Extra
Jerk elikagarri zoragarria da, eta ongi etorria ematen diozun sukaldaritzari erregaia gehitzen dio txorrota saltsarekin. Baina kontuz ibili: habaneroaren lehengusu lokal hau planeta honetako piper beroenetako bat da, beraz, apur bat luzea eta erretzea doa. Saiatu lehen dosi txiki bat eta itxaron zure ezpainak eta aurpegia infusing berotasuna zabaltzeko kargatu aurretik gehiago. A Red Stripe garagardoa edo bi edo hiru edo gehiago piperbeltzaren beroaren aurkako atsegina da, edalontzi batzuentzako prestatzeko.
Gure taldek txerriki eta oilasko zati erraldoiak zituzten eta hezurretara hezurretara erori zen denbora gutxian, haragi zaporetsu eta gozoak zituztela, Jamaikako jai-ogiaren saskitxo eskuzabalekin batera. urrezko marroia. Gainera, oilasko errea, Jamaikako rrizkoa, gurina freskoarekin eta patata goxoa errea, gure amerikar kontrapartean ezberdina denez, gogorragoa, goxoa, arinagoa eta oso ona da.
Eta hori guztia merkea lortuko duzu: gure bisita garaian, txerri-kilo libra osoa $ 14 amerikarra izan zen, eta oro har oilaskoa bota $ 12. Bere prestatzaileen izerdia?
Karga gehigarririk ez.
Informazio ezinbestekoa
Scotchies
Drax Hall
Ocho Rios, Jamaica
Telefonoa: 876-794-9457
Ordutegia: astelehenetik larunbatera, 11: 00etatik 11: 00etara, igandetan 11: 00etatik 21: 00etara