Paraguaik Hego Amerikako herrialde txikiagoetako bat da, eta askotan bisitariak baztertzen ditu. Jende gehienak ahaztu egiten zaizkio Paraguai, gosari ezkutuentzako ezkutuko altxorra da, Paraguaiko janaria bisitatzeko arrazoi onenetarikoa baita.
Bere bizilagun batzuek ez bezala, Paraguayk ez du osagai edo sukaldaritza estilo asko hartu indigenengandik. Osagai askok eskumenak koloniarrak ekarri dituztenak dira.
Horrek Paraguai parke tradizionala ematen dio Europako zapore bati, eta horri esker, leku aproposenetakoa da zerbait gehiago ezagutzen dutenen gustura.
Ingurumen arruntak Paraguaiko sukaldaritzan
Nekazaritza Paraguaiko industria nagusietako bat da. Laborantzen gehienak landatzen dira lokalean, eta animaliek planteatzen dute Uruguaiko janariaren antzeko dieta bat.
Horrek esan nahi du haragiak, txerriak eta arkumeak oso garrantzitsua dela dietak. Itsasertzerik gabeko arrainak, oro har, ur gezako arrainak dira, eta hainbat herrialdetako ibaietan harrapatutako catfish barietateak daude.
Paraguaiko labore nagusietako bat artoa da. Paraguaiko elikagaiek labore hori erabiltzen dute askotan, hala nola, esnekiak eta gaztak esne-esnekiak ere garrantzitsuak dira dietak.
Paraguaiko plater diskoak
Paraguaiko janari tradizionalenetariko bat sopa paraguaya da, Europako nahasketa eta Guarani indigenen sukaldaritza.
Tipula, arto-flour, arrautza, esnea eta txerri gantz egindako arto-ogi lodi bat da. Zorionekoak dira ospakizunetarako tokiko familiarekin bat egiteko, "asado" estiloko barbakoa komuneko otordu komunenetakoa da.
Dena den, Paraguaiko dietak dituen ohiko grapak beste Mbeju, hau da, kafe-kopa batekin ohi ohi den tarta almidoia da eta Sopa Paraguaya osagai antzekoa biltzen du.
Plater hauetako askok Paraguaiko Gerra ondoren elikagaien eskasia garatu zuten. Horrek sukaldaritzako janaria prestatu zuen, kaloria askorekin iraun zuen hurrengo bazkaria arte.
Haragiak eta arrainak
"Asado" barbakoa paraguaian haragi gozatzeko modu tradizionaletako bat da. Barbakoa hauetako gehienek saltsak, xerrak eta haragi mozketa batzuk eskaintzen dituzte. Sarritan gonbidatuak entsaladak eta alboko platerak ekartzen dituzte.
Milanesa europar eragina duten plater bat da, normalean patata purearekin zerbitzatzen diren behi edo oilasko txuleta ogia.
Arrainak prestatzeko modurik ohikoena Pira Caldo da, arraina, tomateak eta piperrak egindako zopa aberatsa.
Begetarianoak platerak Paraguai
Paraguaiko elikagaiak haragiaren inguruan dabiltzan arren, barazkijaleentzako aukerak ere badira. Plater begetariano dotoreenetako bat kiveve da, kalabaza, gazta eta arto irina egindako krematsua. Kiveve albo-plater gisa edo bazkari nagusi gisa balio du.
Ogia Paraguaiko dieta garrantzitsu bat da. Txiparen tipikoa da, gazta-irina eta arrautzak egindako gazta-mota.
Paraguaiko postreak eta edariak
Paraguaiko plater askok gozotasunaren ukituak badituzte ere, postreek kaloria beteko duten tradizioa jarraitzen dute, otorduen artean luzeagoak izan daitezkeen pertsonei eustea.
Tarta oso ezaguna eta erraza da herrialde osoan zehar aurkitzeko. Ezti pastelak, mahaspasekin eta cookie pastelak aurki ditzakezu nonahi. Eskualdeko merienda tradizionaletako bat Kosereva da. Azukre krema garratz egina da molasses ilunetan.
Paraguaiko edari ohietako bat Hego Amerikan aurkitzen den mate (spoken ma-tay) da, eta kafeina indartsua duen hostoaren infusioa da, eta lastozko lasto mota baten bidez mozten da. edan bera.