Argibide guztiak Ardoaren Historiari buruz Pariseko Museo zoragarri honetan
Agian ez dago korapilorik etxeko ardo gehienetan, ardo botila baino. Paristarrek luxuzko milaka ardo mota desberdinen artean aukeratzen dituzte egunero, eta bi mila urte baino gehiagoko esperientzia garatu dute. Baina, zein den jakitea zenbat pertsona batek edalontzi bat hartzen duen prozesuaren afariarekin, likido zaporetsu eta aberatsa egin baitzen? Hemen da Musee du Vin (Pariseko Ardoaren Museoa) hutsuneak betetzen saiatzen dela.
Erdi Aroko kareharrizko harrobietan eraiki zuten monasterio bateko upategiak izan zirenean, museoko bildumak 200 artifacts baino gehiago eta informazio-panelak biltzen ditu, zure gorri, zuri, arrosen, xanpain eta koñaka gogokoenak diren eta oraindik ere fruituak egiten dituzunean . Abuztuko belaunaldien, upategien maisu, kooperatiben eta ardoen adituen belaunaldiek ardo ospetsuenak ekoizten dituzten teknika hobeak jarraitzen dituzte. Gune honek bere lanbideei omenaldia egiten diete, baita tradizionalak eta batzuetan eklektikoak diren tresnak ere, gaur egun ez direnak.
Bilduma ikusi ondoren, bisitariak ardo edalontzi bat ematen die museoaren mahastietatik, Chateau Labastiaie, Frantziako hego-mendebaldean kokatuta. Museoak hiru upategi ganga ditu, jatetxe bat, non afaririk ez ezik, ardo eta gazta dastatzeak eskaintzen dituztenak.
Kokapena eta Harremanetarako informazioa:
Museoa Pariseko 16. arrondissement klasikoan dago, Honoré de Balzac-en etxearen azpian dago eta Eiffel Dorreratik oso hurbil dago.
Helbidea:
5, Charles Dickens plaza, Rue des Eaux
75016 Paris
Metroa: Passy (Line 6) edo RER C (Champ de Mars-Tour Eiffel)
Tel .: +33 (0) 1 45 25 63 26
Bisitatu webgune ofiziala
Ordutegiak eta sarrerak:
Museoa irekita dago asteartetik igandera, 10: 00etatik 18: 00etara. Astelehenetan itxita eta zenbait jaiegun frantses (check ahead).
Les Echansons jatetxea irekita dago asteartetik larunbatera, eguerdiko arte 5pm arte, erreserba moduan.
Sarrerak: egiaztatu egungo onarpenen prezioak webgune ofizialean. Sarrera doan 14 urtetik beherako seme-alabentzat. Txartelaren kontratua ixten da 5: 30ean.
Ikuspegiak eta erakargarritasunak Museotik gertu:
- Barrio Champs-Elysees
- Musee de Balzac (Honoré de Balzac-en Etxea)
- Passy auzoko herrixka-xarma
- Eiffel Dorrea
Bildumaren nabarmentzea:
Museora ibiltzea, bisitariak, berehala, Erdi Aroko kobazuloko lurpeko dentsitateak gainditu ditu. Kareharrizko tunel ikusgarriaren zati bat igaro ostean, kozinoa ekoizteko erabiltzen zen makina multzoa sartu zen ikusgai. Cognac tipula-itxurako berogailu batean jarri zen, non ez-iragazitako ardoa irakiten ari zen. Ondoren, bobina baten bidez pasatzen zen, ontzi likidoa kondentsatu eta fruta-zukua lortzeko azkenik lortutako hozkailu-ontzi batean. Bigarren aldiz, kobrea berogailuan igorri zen zukua, eta likidoak lehen mailako ardo zapore gordinak, puruak eta salbuespenezko aromatikoak ziren, 70eko alkohol edukiarekin.
Baina alkoholak etapa honetan ere iritsi aurretik, lurra hautsi egin behar izan zuen eta mahatsa bildua izan behar zuen.
Bisitariak landarearen prozesuari buruzko ikuspegi orokorra ematen zaie, XVIII. Eta XIX. Mendeen antigoaleko paletan, azurekin eta intsektuen babesarekin.
Tunelen bidez jarraituz, manikiak xanpain botila perfektua egiteko nahasketa prozesua estimulatzen du, eta horrek, behar bezala gordetzen duenean, kortxoa egun bakoitzeko zortzigarrena izan behar du, behin betiko iraungitako eraikuntza sentimendua zirkulatzeko kortxoa jartzen da.
Bisitariek Versaillesko auzitegiko ardo-kimikari kutxa bat ere tratatu zuten. Alkoholaren edukia eta aberastasuna frantziar errege zerbitzatu baino lehenago, Balzac-ek, bere hartzekodunen artean, etxearen bigarren irteeratik ateratzen zituen upeltegietara ihes egin zuen, Napoleonek ardo handiarekin maiteminduta, Nuits la Cote de Chamertin, urarekin moztu zuelako, eguneko borrokaldian aritu zen bezala.
Irakurri erlazionatuak: Pariseko Ardo Oneneko Tabernarik onenak
Ardoaren industriaren modernizazioa
Kronologikoki jarraituz, Napoleon III-k agindutako ardoaren pasteurizazioaren ikuspegi orokorra eta Louis Pasteur ospetsuaren gidaritzapean dago. Jende askorengana irentsi gabeko ardoa edaten aritu ondoren, Pasteurrek zaletasunik eza egin zuen 1857an.
XX. Mendearen erdialdera, museoaren upeltegiak ardoa gordetzeko erabiltzen zuten hurbileko jatetxe Eiffel Dorrea. 1889an Dorrea inauguratu zenean egin ziren betaurreko ugariak erakusten ditu.
Tunelek museoaren sarrerara itzultzen dituzunean, ardoa nola egiten den ikusteko bideoa eta informazio gehiago jasoko duzu. Guztiek gorriari zuri egin behar dioten zenbat denbora behar duen harritu daiteke.
Zure bisita amaitzeko
Ardoaren irekiguneak, kafetegi ezarpenak eta XIX. Mendeko botilen bildumak bukatu ondoren, zure ahosabaia gustatzen zaizu. Bisitariak basamortuko arkuen azpian iluneko egurrezko tauletatik ateratzen dira. Gorria, zuria edo arrosa zaporez horniturik, bost mahats ezberdin (Merlot, Braucol, Syrah, Cabernet Sauvignon eta Cabernet Franc) gorria aukeratu nuen. Nire laguna, aldiz, mahatsa berehala xehatu zuen arrosa. zapore kurruskaria. Nire edalontzia zapore intoxikatzaileez beteta zegoen eta bakoitzak banan-banan dastatu ahal izan zituen tanino aberatsak jarraituz. Bezero ezagunak eta atseginak ere ardo bakoitzaren azalpena eman zieten hiru zetazko dastaketa-platera eskaintzen zortzi eurotan. Eta nola uko egin genion? Ezer ez da hobeto ardoa gazta plater zoragarri bat baino.
Gozatu hau?
Hala bada, kontsultatu Pariseko gida osoa ardoaren zaleentzat (eta amateurs) : ardo bikainak dastatu eta gozatu ditzazun, argiaren hirian.