06/01
The Best Street Food eta Makasarek bakarrik egindako Homecooked Meals
Kaki lima (janaria) Pantai Losari hurbil, Makassar, Indonesia. Mike Aquino Makassar-en jendea big eaters dira, eta erakusten du: hiriko jatetxe eszena riotously askotarikoa da, txerri bakarra eta distiratsuena egiten duena.
Jatetxerik onenetakoak hiriko erdigunean biltzen dira; Leku onak saiatu nituen (eta haien gomendatutako platerak) Wonderful Indonesia #TripofWonders touraren barruan, eta zure jakinduria gainditu dugu.
02 de 06
Parrilla beroa: Ikan Parape edo arrain plantxan
Ikan parape, Makassar, Indonesia. Mike Aquino Sulawesi hegoaldeko Makassarese eta Buginese herriak adituen arrantzaleak dira, eta itsasoaren herri gisa, jatetxea jartzen dute tokiko uretan harrapatutako arrain freskoena , horien artean sweetlips, milkfish eta gorrixka.
Arrazoi horiek Makasar estiloan prestatzen direnean, hala nola ikan kaneke (gozokiak plantxan) edo ikan parape (Makassar saltsa pikantea). Ikan parape (hemen agertzen den irudia) bereziki liluragarriak dira lehen aldiz eaters egiteko: arrain samurrak , koko-shell karamelu gainean erreak. Arrautza beroa haragia prestatzen du.
Makassarese oso gutxitan denboraldian edo arrainak marinatzen dituzte sukaldaritza aurretik; Horren ordez, kanpoko zaporea gehitu nahiago dute arraina jan baino lehen. Arrain parrillan tipula, soja eta sambal xintako saltsa bukatzen dira. Mango berdeko julienned eta kecap manis (soja lodi saltsa saltsa) bezalako kondentsazio osagarriek bikotea bikaina lortzen dute arrainaren ziztadarekin.
Rumah Makan Bahari, arraina arrain freskoa egosten da beti, lehenago harrapatutako arrain freskatzaileekin frogatu genuen.
Rumah Makan Bahari
JL. Monginsidi, N º 60, Kec. Makassar
kokapena Google Maps-en03 de 06
Makassar Koronelak irabazten du: Sulawesi Fried Chicken
Ayam Goreng Sulawesi, Makassar, Indonesia. Mike Aquino Makasaresek oilasko frijitua ezberdina da, koronel erraldoi batek larrutu dezakeen ezer baino hobeak diren espeziak nahastuz.
A yam goreng Sulawesi (Sulawesi oilasko frijitua) ez dira laster elikagaiak jostailuetatik kanpo utziko, hortik aurrera plateraren onurarako. Marinada tradizionalki soja-saltsa oinarritzat duen bitartean, errezeta bumbu (gozagarri) araberakoa da oilaskoen artikulazioen gustuetan, eta, ondorioz, ayam goreng jatetxea bestearengana iritsiko zara eta inoiz ez da inoiz esperientzia bera lortuko.
Aiam goreng Sulawesi jateko gehien aprobetxatzeko, jan tokiko sambal (chili saltsa) dab bat eman, nola egiten dute (eta egin genuen) Ayam Goreng Sulawesi Baru hirigunetik gertu.
Ayam Goreng Sulawesi Baru
Jalan Pattimura No.2, Ujung Pandang, Makassar
kokapena Google Maps-en04 de 06
Banana dedikordea postrea: Es Pisang Ijo
Pisang ijo, Makassar-eko platera plater platera, Indonesia. Mike Aquino Makassarese postre garrantzitsu hau desegitea da. Imajina frijitutako banana bat hartuz, esmeralda koloreko arroz itsaskorrarekin orekatuz, gero koko esnea eta izotz birrindua askatuz. Testura eta zaporearen ondorioz sortzen diren kontrasteak plater hau irabazle bihurtzen dute: ezin duzu jaten estutu gabe!
Pandan-a (screwpine) gehitzea plater hau oso berezia da. Pandan Hego-ekialdeko Asiako hegoaldean erabiltzen den usain tradizionala da; Arrozaren zaporea freskatzen du eta platanoaren estalkia itsaskorra den oreetan sartzen da. Arroz oreari gehitzen zaion zapore berdinarekin ezagutuko duzu!
Honen gustua izan genuen Rumah Makan Muda Mudi-k, jatetxe tradizionala, Makassarese gogokoena den beste postre batez hornitua. (Ikus hurrengo elementua zerrendan.)
Rumah Makan Muda Mudi
Jalan Rusa N º 45 A, Makassar
kokapena Google Maps-en05 de 06
Erantzuna zaporea da: Jalangkote haragia
Jalangkote haragia erakusketan, Makassar, Indonesia. Mike Aquino Rumah Makan Muda Mudiek bi espezialitate ditu: lehen aipatu zen lehenik. Bigarrenik, jalangkote izeneko Makassarese haragiaren piezak jatetxeko aurrean jartzen du jatetxeko aurrean, tartean benetako mendi bat osatzen duten bisitarientzat.
Tartas gehienetan ez bezala, jalangkote lurrazalaren meheagoa eta kurruskaria izan ohi da, patatak eta azenarioak, babarrunen koilarakada eta halal haragiaren (behi edo oilaskoa) beteak biltzen dituena. Jalangkote bazkari bakarra izan daitekeen bitartean, tamaina txikiak hiru edo lau urtez jan ditzakezu oso osatuta. Hobeto ari dira artikulu honetan zerrendatzen diren beste hainbat gauza egiteko alboko plater gisa.
Rumah Makan Muda Mudi
Jalan Rusa N º 45 A, Makassar
kokapena Google Maps-en06ko 06
Zein da zure Okela: Coto Makassar zopa
Coto Makassar behi-aziendak. Kamarul Ajimain, baimenarekin erabiltzen da Choto izenarekin , Makassaresek Indonesian soto zopa platerera eramatea besterik ez da jainkosa. Txingarretatik eratorritako salda lodia duen behi-zopa da, behi-gantzaren izugarrizko zapore eta zapore gehiagoren bat eskaintzeko.
Zaporea oinarrizko oinarrietatik eratorritakoa da, ez ebaki nagusia: behi-garuna, hesteak eta mihia samurrak dira, zaporeko oinarrizko zaporeko zapore bat emanez, haragiaren beste mozketa batzuekin ezin duzula lortu. Plater antzeko bat, pallubasa , ia modu berean egiten da, bumbu edo salda desberdinak erabiliz.
Coto Makassar eta pallubasa hiriko edozein lekutan daude eskuragarri. Lehena ketupatekin edo arroz-pastel konprimituekin zerbitzatzen da; Azken honek burasa , koko-esne-infused arroz patty batekin doa. Lortu ezazu plater hau Coto Nusantara Makassar-en, Coto Makassar-en proposamen ospetsuena.
Coto Nusantara Makassar
Jalan Nusantara N º 32 Makassar
kokapena Google Maps-en