London-en Borough Market-en erositako gauza onak

London-en South Bank-en, Borough Market hiriko elikagaien merkatu zaharrena da, eta 100+ jantoki gozoak ekoizten dituzten besaulki guztiak saltzen ditu, artisautza hornitzaile eta artisauek Erresuma Batuko eta haratago. Gune XIII. Mendekoa da eta gaur egun merkatuak jendetza handiak egiten ditu. Bidean dastatu ezazu laginak hartzetik eta ogia, haragiak, ardoak eta abar gehiago biltzeko zure gourmet piknika propioa sortzeko. Hona hemen gure 8 behatokiko bisitak eta dendak zure gosea zabaltzeko.

• 08ko 01. zenbakia

  British Charcuterie Cannon & Cannon From

  Tradizio kontinentalagoa izan daiteke, baina britainiarrek kalitate handiko joera dute, eta Cannon and Cannon eszena abangoardian dago. Gosari honek Erresuma Batuko artisau ekoizleen haragi gordin eta lehorrak saltzen ditu. Salami, txorizo, jerky eta xerratan egindako laginetan sartu eta merienda erostera joan. Gozatu haragi eta ardo parekidetzak edo ikasi haragia nola sendatu eta zure haragia egiteko, enpresako Haragia eskolan errepidean behera.

• 02 de 08

  Raclette Kappacaseinetik

  Litekeena da Kappacasein Dairy usaina ikustea aurretik. Leku horretatik irensten den usain goxoa da, Borough-en sinadura usainak eta larreak jaten dituztenak. Ikuskizunaren izarra suitzako estiloko raclettea da, haurrentzako patatak, gherkins eta gazta indartsua, gazta indartsua, gaztaroko beroak egosita. Ogleshield gazta Bermondsey aldamenean egiten da Jersey behi aberatsak eta gordinik gabeko esneak erabiliz. Montgomery cheddar, tipula, porrua eta baratxuri egositako almendra gazta plantxan ere prestatu dezakezu.

• 08/03

  Joe Kopa bat, Monmouth Kafetegitik

  Lortu kafeina konponketa Monmouth Kafean, Londreseko kafe eszena nagusian. Lehenengo denda 1978an Covent Garden-en inauguratu zuten eta Borough Market-en postu hau merkatari espezializatuen lehen olatuena izan zen, Hego Bankuaren denda berreginatu zen 1990eko hamarkadan. Izoztutako kafe erretxinatsuak nekazaritza, lursail eta kooperatiba bakanetatik etikoki biltzen dira eta opilak eta gozogintza eskaintza gozoa eskaintzen dute beti. Etorri hasieran sinbolo indartsua prestatzeko blokearen inguruan ilaran jartzen duten jendeak saihesteko. Monmouth-ko HQ-k eta Maltby Street inguruko errotuluak soilik hitzordua eska dezakete.

• 04 de 08

  Irina-irteeratik zikinak

  Carb-en karga Flour Station-en, sagardotegiko gozoak, espezialitateak eta gozogintza gozoak saltzen dituen artisau oparia. Produktu guztiak artisau eta teknika tradizionalak erabiliz eta 24 ordu baino gehiagoko garagardoak garatzen dituzten hartzidura prozesu luze baten bidez sortu dira. Okindegia Jamie Oliver-en Hamabost jatetxeko sukaldean bizi zen 2002. urtean. Hartu Borough Seeded loaf eta moztu off fluffy zatiak egun osoan zehar.

• 05 de 08

  Saltxitxak Ginger Pigretik

  Borough Market Stalwart-ek 20 urte baino gehiagoko kalitatezko haragia saldu du eta saritutako harategiak Londresko jatetxe onenetako batzuei hornitzen dizkie. Denda merkatuan kokatzen da eta haragi mota guztiak saltzen ditu konpainiaren hiru Yorkshire ustiategietan eta txistorra, tortillak, tortillak, Scotch arrautzak, patatak eta kontserbak.

• 08ko 6tik

  Gelatoa 3tik aurrera

  Hartu gozoki goxoa 3Bis, benetako italiar gelateria, Monmouth Coffee eta Neal's Yard Dairy-ren artean nahastuta. Artisau sorta txikia gelatoa egunero freskoa da eta osagai asko Italiatik zuzenean biltzen diren arren, Siziliako pistatxoak, Piemonteko hazelek eta Kaliforniako likorizkoak, British behi-esnea da, testura krematsua ezin hobea sortzen duena. Zapore tradizionalak txokolate txip eta limoi-sorbetea dituzte eta britainiar eraginak ere ikusiko dituzu Eton Mess-ekin. Azkeneko azukrearen presarik egiteko, ordenatu ezazu brioche edo crepe gelato-stufed bat.

• 07 de 08

  Neal's Yard-eko gazta

  Grand Victorian fatxada bihurtutako biltegian, Neal's Yard Dairy gazta britainiarrak eta irlandarrak gazta saltzen dituen harrigarrizko enperadorea da. Estiloa potentearen, krematsuen ahuntz gazta eta cheddar indartsuaren laginak sartu eta gazta erraldoi gurpildun xerra zuzenean erosteko. Langileak benetan ezagutzen ditu eta edozein motatako gazta ezin hobea gomendatu. Gazta asko zaharrak eta helduak dira Bermondsey inguruko trenbide arkuak okupatzen dituzten esne-heltze geletan.

• 08ko 08

  Ardo ingelesez Wine of the Pantry

  Esan ingelesezko mahastizaintzako eskualdeko eskualde garrantzitsuenak, Wine Pantry-n, Ingalaterrako ardoei eskainitako lehenengo dastaketa aretoa. Txikitu barietateak barne 20 ardo baino gehiagora joatea eta haragi eta gazta britainiarrek aukeratzea. Ostiral eta larunbatetan dastatze-bonoak eros ditzakezu eta astelehenetik ostegunera begira dauden ekitaldi bereziak daude.