Kontzentrazio kontzeptu berria Parisen

06/01

Brewing Something New, eta Shaking Up Tradizioak

Hirian, ia " Paris cafe kultura " parte hartzea beharrezkoa da. Zer izan zitekeen Parisen, azken finean, kafetegi bat ateratzeko baino? Hala eta guztiz ere, kultur erakunde honek ez du zerikusirik egungo kafe kafetegiarekin eta kafetegi batean giro atseginean egiten duen jarrerarekin. Parisiarrek orduak, txatak, irakurketak eta jendeak behatzen dituzte inguruan eserita. Kafe edanak aitzakia izan liteke, bai, pozgarria. Horrek zentzua du zenbait tokitan zerbitzatzen diren kafe batzuetan baino gutxiagotan.

Kafe snobs, zure ordua iritsi da ...

Ingalaterran kontrako hamarkadetan, goi-mailako babarrunak prestatzen hasi ziren eta prestakuntza handiko baristak hasi ziren, Parisek azkenik esnatu egin dela dirudi. Urrun joan dira frantseseko hiriburuko kafe kafe gehienak koipe esanguratsua izan duen kremarik nabarmenena. Kafe snob bat (nagoen moduan) bazara, gourmet kafetegia etorrera ongi etorria da. Batzuek tradizioaren bazterketa edota hiriaren hipster kultura bultzatzea gomendatzen dute. Baina aurre egin dezagun: baldin eta kalitatezko errea edo latté impeccably exekutatzen ari bazara, gehiago irakurri nahi baduzu.

Irakurri erlazionatutako eginbidea: Pariseko kafetegi tradizional onenak

Gourmet Coffee Bar # 1: Télescope Café

02 de 06

Télescope Café

Télescope Café kafetegi txiki bat da, Palais Royaleko kanpoaldean, 1. arrondissementko erdialdeko auzoan. Menu txikian, Wifirik gabe eta dohainik gabeko dekorazioarekin, Télescopek bere kafea kafetegian jartzen du, hau da, apartekoa. Nahiz eta bere kafe-babarrunak jaten ez badira ere, kafeak mundu osoko babarrun arraroak inportatzen ditu. Nibbles gutxi daude eskuragarri, gose izan beharko zenuke, baina kafea etortzen da janaria baino. Nire kafe-iragazkia pour-over-ekin egin zen eta bost minutu iraun zuen prest. Hori dela eta, kafe-iragazkia (kafe iragazkia) eskatzeko aukera izango duzu. Badira lau mahai inguru, non zure kafea gozatu ahal izango duzu, eta kanpoko terraza makur txiki bat dago. Kafe-poltsak, kafe-makinak eta granola poltsak saltzen dira apalategian ondoan, joera jarraitu nahi baduzu.

Nire aholkuak: hartu kafetegi bat etxeko goizean (frankofono onenak daude eskuragarri). Egun atsegina bada ere, zure edaria hartu nahi baduzu, joan zaitez eta joan ondoko Palais Royal aldera.

Helbidea: 5 rue Villedo, 1. arrondissement

Metroa: Pyramides

Tel .: +33 1 42 61 33 14

Gertukoak ere bai / Irakurri erlazionatuak: Maceo, ederra (begetariano-errespetua) Frantziako gastronomia ...

03 de 06

Lockwood: Gourmet Kafe Zaharrean

Belleville Brûlerie, Ten Belles eta Le Bal-ek sortutako senitartekoak, Lockwood-en, hip-hop-eko kafetegi bat eta Bar Sentier izeneko ehungintzako auzo zaharrean kokatzen dira, eta Montorgueil -eko oinezkoentzako bakarrik. Thomas, Olivier eta Christophe Lehouxek kafea eta koktel-mundua ekaitz hartu dituzte, Paris eta Sydney inguruan, kafetegietan eta tabernetan, Australiara. Lockwood azken bi anaien azken proiektua da.

Goizean goizean kafe-kopa bikaina ematen dizu, familia oso propioa duen Belleville Brûlerie-k, eta gosari askotariko esnegainen bila dabil. Lockwood hurbilduz, terraza txiki baten bidez ibiliko zara bi hegaluze-burdinazko aulki eta zuhaitz-stump mahai ederra. Egokia izateaz gain, Lockwood-ek barrualdeari jarraitzen dio estetika bero eta estetikoa. Lockwood eguneko kafetegi gisa balio du, eta aperitiboentzako lekua (afalduko edariak) arratsaldean etorriko dira.

Helbidea : 73 Rue d'Aboukir, 3. arrondissement

M etro : Sentier

Tel . : +33 1 77 32 97 21

04 de 06

Café Strada

Café Strada kafetegi xarmangarri eta xarmangarria da Marais- eko Rue du Temple tenpluan . Eremu erabakigabeak dira, altzari eklektikoekin, tokiko artelanekin eta lanpetuta dagoen frontoiarekin. Kafea "L'Arbre à Café" babarrunez egindakoa da, eta besterik ez da goxoa. Tartetxo, entsaladetan eta labean egindako opari bikainetatik ere aukeratu dezakezu. Kafetegi honi buruzko nire gogokoena (kafeaz gain) seguruenik fruta eta barazki sortaz betetako kontagailuan eseri ohi den egurrezko saskia da. Aukeratu hauen konbinazioa zukua birrindu aurretik.

Barista Françoisri buruz hitz egin nuen Café Stradari buruz gehiago jakiteko. Esan zidan kafetegiak oso esklabutza duten bezeroak dituela, oso ingelesez. Baristas talentudun langileak Kanadarrak eta Suedierak osatzen dute, eta ingelesez eska dezakezu dohainik. Hala eta guztiz ere, azaldu zuen, 2012an emakume frantses batek hasitakoa, kalitate handiko kafea Maraisen gozatzeko lekurik ez zegoelako. Café Strada java batzuk gelditzeko leku ezin hobea da Georges Pompidou zentroarentzat , bloke bat besterik ez da.

Helbidea: 94 rue du Temple, 3. arrondissement

Metroa: Arts et Métiers, Rambuteau

Tel .: +33 1 44 61 09 28

05 de 06

Café Loustic

Sevilla, 1960ko Hermes horma-papera eta adreiluzko harrizko inportatutako fitxen gorriz betetakoa, Café Loustic-ek estetika-moduko estekak ditu. Hartu eserlekua hemen burko lasai eta swinging taulekin jantzitako kabina komertzialetako batean. Chenna Galhenage-ko kafe sasoi eta aditua, ziurtatu egiten du Café Loustik kalitatezko kafe-babarrunak eskaintzen dituela eta edariak ez dituela erreklamazioak kontrajartzen. Nire kafe-krema lattea artisauarekin apaindua zegoen, eta snickerdoodle cookie freskoa cookie perfektua izan zen. Galhenagek eseri egin ninduen Loustic-en bere ikuspegia azaltzeko: "kafetegi kultura" frantses bateratua, edateko kafetegiaren alderdi sozialak ospatzen dituena eta "kafe kultura" kafe tradizionala. Et voilà: goi-notch edariak eskaintzen dituen kafetegi bat eta txat bikainarekin giro ezin hobea.

Denbora luzez itxarongo litzaizuke, baina badakit zure ordenagailua eramateko makina kafetegia edukitzea beharrezkoa dela, Galhenage-ren etorrerarekin bat etortzeko. Musika hautapena ere bitxia izan daiteke (Michael Jacksonen reggae-ren bilduma osoarekin ateratako puntu batean nengoen ... zer?). Jakin ahal izango duzu kafetegiari Lagunarentzako kafetegi baterako bidaiak gordetzeko edo aldizkariaren hautaketa bikaina arakatuz.

Helbidea: 40 rue Chapon, 3. arrondissement

Metroa: Arts et Métiers, Rambuteau

Tel .: +33 9 80 31 07 06

06ko 06

Café Lomi: Gourmet Coffee Away From The Crowds

Café Lomi beste zerrenda gourmet kafetegietan dabil modu garrantzitsu batean: bere kokapena. Somme ibaiaren ondoan edo hip Marais barrutitik urruti, Lomi-k "La Goutte D'Or" izenez ezaguna den hirigunea deitzen du, ^XVIII. Mende hasierako iparraldeko irteeran. Barruan, xarmagarria espazio bat aurkituko duzu, oraindik sentimendu industrial eta atsegina, lagunarteko langileak eta kafe zoragarria. Eserlekuen hautaketa bikainarekin, zenbait larruzko sofa erosoak eta WiFi doako eta super-azkarrak barne, Café Lomi lan bikaina egiteko leku bikaina da.

Barista Tom galdetu nion kafetegiari berezi egiten zitzaiola, eta atzera-gelara eraman ninduen etxera eramateko ekipamendua ikusteko, eta, ondoren, Paul-erasteari ekin nion. Elkarrekin, biek azaldu zuten Café Lomi kafe-errea erretzeko leku bikaina aurkitzeko.

Café Lomi batez ere frantsesaren bezeroarentzako da, nahiz eta barista guztiek ingelesez hitz egiten duten. Esaten diezunez, La Goutte D'Or-en kokapenari emanda, kafetegiak ustekabean gelditzen diren ausazko bisitari ugari ongi etorria ematen dio eta zoragarria da kafe zoragarri eta zaporetsua tratatzen dutenak. Beraz, espero dezakezu jendetza gehiago eklektikoa hemen, hip Brooklyn Vibe baino gehiago. Zure kafearen ondoren, hurbileko Marché St-Ouen arkakuso merkatuan sartuko gara, inguruko gustu erreala lortzeko.

Helbidea: 3 ter rue Marcadet, ^XVIII

Metroa: Marcadet-Poissoniers

Tel .: +33 9 80 39 56 24