Piemonteko sukaldaritzaren mirariak
Ipar Amerikan bazaude eta Europara bidai maiz ez badago, agian ez duzu Piemonte edo Piamonte bisitatu. Izan ere, AEBek ez diote Piemonte bisitatzen duten bisitariei ere egin, horietako% 40 inguruko Suitzatik datoz eta% 30 Alemaniatik.
Baina janari eta ardo maitaleek Piemonte zeharkatu zuten "bisitatzeko" zerrendatik kanpo ukaiteak. Etxean 45 ardo DOC desberdinekin, Piemonte ardoaren maitalearen paradisua da, Barolo, Barbaresco, Barbara eta Dolcetto ekoizten dituena, baita Asti Spumanti ospakizun gogokoena ere.
Ardoa oso garrantzitsua da Piemonte-n, Barbaresko herrixkan, elizara joatea zure ardoa erosteko. Bai, ardoak Piramonte distira espiritual bat hartzen du.
Piemonte en uvas y hierbas
Frantzian eta Suitzan (ikus Italiako eskualdeen mapa ) eskualde hezeak nekazaritza lehorretako mahats gehienak ezin hobeak dira, eguraldi lehorreko epeak jasaten dituztenak. Ingurugiroarekiko eta naturalki sortutako produktuei arreta jartzen zaio elikagaiari; Piemonte esan du "ez" genetikoki eraldatutako organismoei. Baina piramideek "bai" esaten diote goxotasuna are garrantzitsuagoa dela: Alba zuriaren trufa, artisau gaztak eta haragi gorriak, baita belar produktuen sorta zabal bat ere Piemonte mahaiaren zati dira.
"Piemonte gailurra da munduan bere belar produktuei", dio Marina Ramasso sukaldariaren arabera, Osteria del Paluch sukaldaritza tradizionalean erabiltzen dituztenak, Turkiara begira dagoen Superga tenplutik (Via Superga 44 en Baddissero Torinese Tel.
011 / 940.87.50) Sukaldea patioaren eta lorategiaren ikuspegitik irekitzen da, eta egurrezko sukalde eta labean sartzen da, gas sukalde modernoa gain. Iraganerako esteka hau ez da ikuskizunetarako soilik. Ms. Ramachok 1800. urteaz geroztik liburu eta egunkariak biltzen ditu eta sukaldaritza tradizionala gidatzen uzten dio.
Piemonte - Bere sukaldaritza ez da modu tradizionalean trabatuta
Baina Piemonteko janaria ez da tradizioari eusten. Davide Scabin at Combal.Zero elikagaien diseinatzailea da, alderantzizko ingeniaritza elikagai tradizionala zentzumenak harritu eta giro ezohiko giroa sortzeko Michelin jatetxe izardun batean. Garagardoaren pizza likidoa? Cybereggs? Harry Potter izeneko poltsa plastiko argia izenekoak, lau eskualdeko espezialitateak; kontsumitzeko ordena kolorez aukeratzen duzu? Bai, Sabin-en 16 ikastaro sormen menuan parte hartu zutenean. Utzi zure preziotzeak janari onak eta ateak jatetxe ederrekin. --Combal.Zero dibertigarria eta pentsatzea ezberdina da zure ahoan itsatsita dagoenari buruz - eta nola. (Combal.Zero (berrikuspena), Piazza Fafalda di Savoia - Rivoli. Tel. 001.95.65.222, itxita astelehen eta astearteetan)
Tradizionalisten kasuan, jakina, Piemonte-ko elikagai onak daude. Alba ospetsuak trufa zuria da, munduko onenetarikoa dena. Irailaren eta urtarrilaren artean aurkituko dituzu. Beste urtaroak Winter Black Truffle eta Summer Black Truffle ekoizten dute, neguan hain gustukoena.
Piemonte sukaldaritza tradizionalaren ikono apala, grissini izeneko breadsticks arkatz meheak dira.
Ba al zenekien trufak ehizatu ditzakezula? "La Casa del Trifulau (Trufa-ehiztarien Etxea)" kostaldean, Astigian, ehiztari ehiztaria azalduko dizute, zerbitzatu "merenda" (gazta eta afaria). oliba olioz beteak eta denboraldiko otorduaren xerra, baita xerrak eta ogi xerra batzuk ere. Gero txakurrak Diana eta Berta txakurrak botako dituzu zure bila. Oso erraza da, txakur guztiak egin. lana (Frazio Burio, Casa del Trifulau 1, Costigliole d'Asti tel .: 347 2991832)
Trufa ehizak ez badu zuretzako jartzen, baina horiek jaten ez badituzu, lortu Tra-en & Querce-n erreserba egitean, non gosari bat gosaldu dudan. Berriro ehizatutako trufak jartzen ditugun gosari bat.
Noiz Piemonte bisitatu
Goi denboraldia Piemonte urrian - abendua da.
Trufak eta ardoaren uzta arrazoiak dira. Zenbat denboraldi gehiago baino handiagoa da? Beno, udazkenean betetako jatetxeen portzentajeak% 25 eta 30ekoak dira, uda baino% 5 gutxiago. Barolo herri ardo ederra jaitsiera ederra da.
Maiatzak ere joan beharra dago, batez ere lore eta belar freskoekin zerbitzatzen duzun janaria gustuko baduzu Piemonte ezaguna da.
Maiatzak basatiak, udaberriko dutxa eta Piemonte belar freskoen budding denbora zoragarria da. Baina berriro ere, edozein unetan Piemonte bisitatzeko denbora ona da.
Gomendatutako toki lasaiak
Barolo Barolo jatetxean egon ginen, Barolo ardo herriko ikuspegi zoragarriak eskaintzen dituen teilatuan. Eskailera asko igo arren, kontuan hartu; XVII. mendeko dorre eraberritua da dena!
Ona herrialdeko sukaldaritza (eta Marla, pastel sukaldariaren gosaria fantastikoa) Piemonte off-irabiatu pista haran batean, saiatu Bella Baita Bed and Breakfast. Marla eta Fabrizio tokiko ekoizleekin lan egiten duzu tokiko eta ohiko elikagai onenak lortzeko. Ere irakatsiko dizu nola egosten!
Janari eta ardo bikain hau ardo beltzaren paisaiaren inguruan sakabanatuta dagoenez gero, Asti inguruko oporretako alokairua alokatzea gomendatzen dizugu. Aski daude eskuragarri HomeAway-en, ikusi Asti Vacation Rentals (liburu zuzenean).
Piemonte Mapa
Piemonte ikuspegi orokorra lortzeko, ikus Italia Bidaia Piemonte Mapa .