Indian Momos Onena eta Non Taldeak

Mamak Tibeteko jatorria duen arren, nazio mailan ohiko plater bat bezala kontsideratu den arren, muga India zeharkatu eta kaleko elikagaiak bilakatuko dira. Tibeteko errefuxiatuek 1960ko hamarkadan indiara iritsi zirenean, India iparraldeko zenbait eremutan kokatu ziren eta haiekin kulturak ekarri zituzten. Momentu goxoa India gogaitu egin eta onartu zuen (sarritan tokiko gustuen arabera moldatzeko). Indiako momo onenak aurki ditzakegu Tibeteko kokalekuetan, batez ere ipar-ekialdeko estatuetan , Darjeelingen eta Kalimpongo West Bengalen, Dharamsala eta McLeod Ganj-en Himachal Pradesh-n eta Leh-en Ladakh-en. Momos ere badira Kolkata eta Delhi inguruan.

• 10eko 10

  Oilaskoa eta gazta Momos at Kunga jatetxean, Darjeeling

  Darjeeling-eko jatetxe ezagunenetako bat, Kunga-ren xarma Tibetar sukaldaritzan espezializatuta dago. Amodio mota guztiek balio dute - bai lurrunetan eta bai frijituak - baina oilaskoa eta gazta momoak zerbait berezia dira. Ez da ohiko konbinazioa, baina harrigarria da. Bazkari sendoa lortzeko, ordenatu lurrunetan mamitsuak fideoak zopa beroan.

  • Helbidea: Chauk Bazaar, 51 Gandhi Road (Dekeling hotelaren ondoan eta erloju erraldoiaren aurrean), Darjeeling, West Bengal.
  • Ordutegia: 10: 00etatik 20: 00etara

• 10/10

  Vegan Momos at Hot Stimulating Cafe, Darjeeling

  Janari begetariano bakarra Hot Stimulating Cafe zerbitzatzen da, jabea irribarretsuaren arabera, osasuntsuagoa eta errazagoa da digeritzeko. Hori dela eta, hemen aurki ditzakezue Indiako landare gehienak. Txikiren saltsa zaindua izan arren, argia da! Momos tomba batzuekin (miloa eta gariaren garagardoa) ibarreko eta herrixka begira jarrita. Kafetegia, lata-txabolatik baino askoz ere gehiago, mendi aldapatsu baten aldamenean kokatzen da eta berdetasun inguratua dago. Momos nola egin ikasten dituzu? Sukaldaritza ikastaro informalak ematen dira.

  • Helbidea: Hooker Street, Darjeeling, West Bengal. Himalaiako Mendizaletasun Institutura bidean dago.
  • Ordutegia: 8: 00etatik 19: 00etara

• 10/03

  Gourmet Rice Flour Momos at Shuffle Momos, Gangtok

  Salivate prestatu, Shuffle Momos-ek behin baino gehiagotan etorriko dituen momo zoragarrienak eskaintzen ditu. Guztiz bermatuta dago jateko eta jan dezazun. Gourmet momos hauek 16 barietate etorri - zazpi begetarianoa eta bederatzi haragi. Bakoitzak Tumlong-en osagai organiko freskoekin prestatzen du North Sikkim-en. Gainera, zure momoak arrozarekin egindako haragiak izan ditzakezu. Momentu nahasiak 2016an ireki ziren eta Gangtok-en momoen begi-kaleko faltak inspiratu ziren. Haien lema: momo posibleak egin eta etengabeko hobekuntzak egin. Begetarianoak betegarriak dira, zalantzarik gabe, berritzaileak eta onddoa, patata eta gazta, paneer (Indian cottage cheese), eta espinakak. Txerriki gehienak Indiako zatirik laburrenean egiten duen bitartean, ez da Sikkimen kasua. Behi simaurreak menuan daude, shogo shabril izeneko Tibetareko jakiarekin batera ( behi salteatua patata frijitu kurruskariaren geruzan). Haragijaleak gogotsu zaude? Saiatu haragiaren momo mistoak! Ohar zaitez, ezin da afaldu baina kanpoko eserlekuak takeaway eremuan ematen dira.

  • Helbidea: NH10, Deorali Bazaar, Nam Nang Junction, Gangok, Sikkim.
  • Ordutegia: 11: 00etatik 22: 00etara. Asteartetan itxita.
  • Telefonoa: 03592-280180 doan entregatzeko Gangtok osoan.

• 04 de 10

  Mugitu Fried Momos at Momo I Am, Kolkata

  Darjeeling bertakoak Reevu Wangdi eta bere lagun Pravakar Yonzone Kolkata ekaitza hartu dituzte beren benetako momoak bira batekin. Momo I Am-en lehen diskoa atera zuten, hormako horma-irudi grafikoekin apaindua, 2012. urtean. Hiru gehiago ireki ziren. Berriena eta handiena Gol Park-en dago, Dakshinapan merkataritza gunea , Hego Kolkata auzoan. Ohiko lurrunetan eta frijitu momo guztiak daude eskuragarri, eta posible da momo platter bat ordenatzea barietate desberdinen nahasketa batekin. Hala eta guztiz ere, izar erakarpena momos irabiatzen frijitzen barazkiak saltsa berezietan barazki. Gau handi bat al zen? Joan Aranea Pikantea Momos. Momomo batzuk Momo I Am ere badituzte fusio betegarriak, hala nola chili oilaskoa eta albahaka.

  • Helbidea : 3 Ballygunge Gardens, Gariahat, Golpark, Kolkata.
  • Ordutegia: Goizeko 11: 00ak arte

• 10/10

  Indiako ipar-ekialdean Momos, Dilli Haat-en, Delhi

  Ezin al du urruneko ipar-ekialdeko indiara egin momorik? Ez kezkatu Dilli Haat jatetxeko janari- dendek zerbitzatzen duten benetako akordio zaporetsuak (chutneys pikantearekin batera). Agian ez duzu espero, baina janari-epailea Delhi-ko momoak lortzeko leku onenetakoa da. Gainera, Dilli Haat artisautza erostera leku fantastikoa. Gobernuak konfiguratu du astero herriko merkatu tradizionalaren sentimendua emateko. Ipar-ekialdeko ordezkaririk ez duten dozena erdi janari aurkituko dituzu, baina Nagaland-en Sukaldea eta Momo Mia (Arunachal Pradesh) nabarmentzen dira. Txerri mamiak janari gogokoenak dira. Fruta garagardoa ere eskuragarri dago.

  • Helbidea: INA Metro Geltokia (Horia Horia), Delhi hegoaldean.
  • Ordutegia: Goizeko 10etatik aurrera

• 10eko 10

  Tandoori Momos, QD-ko Jatetxean, Delhi-n

  Tandoori sukaldaritza bereziki ezaguna da iparraldeko Indiatik, eskualdeko espezialitate bat da. Hori dela eta, ez da harritzekoa, nahiz eta momoak Tandoor-en egosten ari diren orain! QD-ren jatetxea sarritan idazten ari da. Baratxuri saltsarekin zerbitzatzen diren tandoori momo oilasko eta barazkiak bere sinadura platerak dira, eta dastatze erretzeari uko egin ohi zaizkie ohiko tamaina handiagoak baino. Garagardoarekin garbitzea. Gaur egun, iparraldeko, hegoaldeko eta ekialdeko Delhi kokatutako kokapenean kokatutako distira eta ingurune giroko lau adar daude. Hala eta guztiz ere, begiratu askoz gehiago, jabeek duela gutxi finantzatutako finantzaketa bermatu hedapen gisa.

  • Helbidea: 294 Satyaniketan Market, gertu Venkateshwara College, Satyaniketan, Delhi (Delhi campuseko hegoaldeko campusean). 2520, 1. solairua, Hudson Lane, Kingsway Camp, GTB Nagar, Delhi (iparraldeko campuseko Delhi Unibertsitatea). 2. solairua, Momentos Mall, Kirti Nagar, Delhi. A-47, Guru Nanakpura, gertu Nirman Vihar Metro geltokia, Laxmi Nagar, Delhi.
  • Ordutegia: 11:30 etatik 11:00 etara

• 07 de 10

  Whole Wheat Momji at JJI Exile Brothers Mama's Kitchen, McLeod Ganj

  Ez ezazu gomendatu jatetxe txiki honen itxura sinplea, zeinen izenak iradokitzen duen bezala sukaldea bezalakoa den (bost taulan soilik daude). Arima asko du eta janaria oso larria da. Patata mamuak, turmericarekin espezitako patata purearekin egina, oso ezagunak dira. Rarer spinach momos ere eskuragarri daude. Horrez gain, Mama's Kitchen leku bakarra da, non irina osasungaitzarekin egindako momoak lortzeko gai dena. Etxeko tibetar janari freskoaz gain, jatetxea hiriko musika onenarengatik konpromisoa hartzen du. JJI Exile Brothers taldeko kideak Jia Exile Brothers taldeko kideak dira, eta astean behin egiten dute zuzenean.

  • Helbidea: Bhagsu Road, Mcleod Ganj, Dharamsala, Himachal Pradesh.
  • Ordutegia: 8 : 30etatik 22: 00etara

• 08 de 10

  Kothe eta Newari Momos Yeti, Himalaiako Sukaldea, Delhi

  Yeti The Himalayan Kitchen intrigazkoa, Tibeteko, Nepali, Bhutanese eta ipar-ekialdeko plater indiarrek osatzen dute. Ezin al duzu buruan lurrunetan edo frijitu momo bat nahi baduzu? Yeti-ko "kothe" momo bereziak "bi modutan" prestatzen dira, lehen lurrunetan eta ondoren frijitu alde batetik zartaginean, Tibeteko tradizioan bezala. Handiak eta goxoak dira. Zerbait desberdina nahi al duzu? Katmanduko Newari Momo Cha-k ez du hutsik egingo. Momos txiki hauek sesamo-kakahuete saltsan zerbitzatzen dira. Aloo (patata) momos beste sukaldari baten espezialitatea dira. Jabeen arabera, momosek salmenten% 20 inguru kontatzen du, eta hori esanguratsua da menu oso zabala delako. Kokapen klasikoekin bat eginez, Yeti The Himalayan Kitchenaren barrualdeak freskoak eta garaikideak dira, baina ukitu klasiko gabeak, hala nola, mandalas, Tibeteko otoitz gurpilak eta banderak.

  • Helbidea: 30 Hauz Khas Village (Raasta ondoan). M-20, M Block Market, Greater Kailash 2, Delhi.
  • Ordutegia: 12:00 etara

• 10/09

  Seafood Momos at Tximinia Sizzlers, Delhi

  Oilasko, txerri, mutton eta barazkiaren osagaiak ohikoak dira. Hala eta guztiz ere, arraroa da arraina eta ganba momoak lortzeko. Itsaski gustatzen bazaizu, Tximinia Sizzlers-ek bisitaldi hau behar du bisitatzeko. Bisualki, Yashwant Place Shopping Complex-en antzeko establezimendu tibetarren eta Txinako establezimenduen lerro luzean kokatzen den jatetxe biluzi bat da. Elikagaiak baino gehiago konpentsatzen du! Ez ezazu nahastu Chimney jatetxea askoz txikiagoa den inguruarekin. Ez zara itsasoko mamua lortuko.

  • Helbidea: Denda 10 eta 16, Yashwant Place, Chanakyapuri, Delhi.
  • Ordutegia : 11: 00etatik gauerdi.

• 10tik 10

  Mutton frijituak Deep Fried at Summer Harvest, Leh

  Fort Road-ean kokatua, merkatu nagusitik urrun dagoen distantzia batera, Udako Harvesta bertakoek eta turistek maiz egiten dute. Jatetxea mutton mutiko frijituentzat ezaguna da. Arrautza xehatuta dago. Kontuan izan muttonaren ahuntz-haragia India da, ez ardiak, ordea. Summer Havest-ek Tibeteko jatetxe gisa deskribatzen du, baina Indian platerak ere badira.

  • Helbidea: Fort Road, Leh, Ladakh.
  • Ordutegia: 10: 00etatik 21: 00etara