New York City bisitatzen duzunean eztei-bidaian edo erromantiko ihesaldi batean, sukaldaritza trebetasunak eta zapore-estimuluak bultzatuko dituzu De Gustibus Sukaldaritza Eskolan.
Eskuzko praktikak eta erakustaldiak eskolak Macy's Herald Square departamenduko 8an solairuan igogailu bankuan daude. Besterik gabe, ez duzu spatula bat ezagutzen koilarakada koilara batetik eskuko eskolak gozatzeko edo erakustaldiak jarraitzen duten janari bikainak eskertzen.
Itxi Culinary Kind topaketak
Jacques Pepin, Wolfgang Puck eta New Yorkeko jatetxeetako sukaldari askok ikasgelan, oharren jabea eta Salvatore Rizzo zuzendariak eman dituzte eskolak. Rizzo, James Beard Foundation-ekin lehenago, 2008an hasi zen lanean.
Esan zigun bezero asko 20 urte baino gehiago daramatzatela eskolara. "Arlene Feltman Sailhac-ek sortu zuen 1980. urtean, eta ospetsu-sukaldarien ikuskizunak oso ezagunak izan ziren telebistan. Sukarri ospetsuen manifestazioen aitzindaria izan zen benetan ", dio Rizzo.
Foodies-ek DeGustibus-en fakultatearen zerrendan egon diren sukaldari ospetsuen izenak aitortu egingo ditu. Ez dira gaur egun irakaskuntza guztiak.
Klaseen menpekotasuna jakiteko, zure hurrengo bisita aurrea hartzeko, begiratu DeGustibus webguneko Ekitaldi orrialdea. Bisitatzen duzunean jakingo balute, Chef liburuko saioan izena eman nahi baduzu.
Denboraldi bakoitzean sukaldaritza eskola gai espezifikoetan antolatutako klaseak hartzeko aukera eskaintzen du. Egosten besterik ez duzu maite? DeGustibus-ek harremana duen sukaldari batek cookie bat erostea eskatzen du.
Gure asteburua Wheatleigh-n
De Gustibus-ek New York-eko sukaldaritza sukaldaritzako eta noizean behin sukaldaritzako asteburuetan esaterako, nire senarra eta berriki parte hartu dut Wheatleigh-en, Massachusettseko Berkshire Mendietan, Chef Jeffrey Thompson-ek zuzendutako sukaldaritzako talde sortzaile batekin.
Gure Wheatleigh asteburuak hors-d'oeuvres gainditu zuen koktel-festa batekin hasi zen. Ostalariak ziur egon ginen elkar ezagutu eta elkarrizketa bizia mantentzen. Jantokia ere oso lasai eta soziala zen.
Manhattan klaseak lagunak eta talde lagunak eta adin guztietako bikoteak erakartzen dituzten bitartean, Wheatleigh-en gure lagunek ia guztiak ezkonduak ziren. Oro har, bat edo bi sukaldari trebatu ziren. Ia guztiak De Gustibus klaseak hartu zituzten aurretik; Hainbat benetako devotees dira. "Klaseak teknologia berriak ikasteko, goi mailako sukaldariak ezagutu eta jende askorekin elkarrekintzan aritzeko aukera eskaintzen dute mundu mailako janaria jaten duten bitartean", azaldu du parte-hartzaile batek.
Aurkezpen artistikoak
De Gustibus asteburuko eginkizun zoragarrietako bat plater bakoitzarentzako sormena eta artisautza da. Gure egonaldian zehar bazkari guztiek zapore ezohiko eta atseginak eskaintzen zituzten.
Gure gogokoen artean, gure esku-klasean ikasi genituen bi plater: Muscovy ahateak xaboi xumeak eta rillettes (pate antzekoak) zerbitzatzen zituzten arroz croquette eta rhubarb compoteekin. Postrerako, mandarin sorbetea zerbitzatzen duen rhubarb frangipane tarta bat masterizatu genuen.
Klasean, emakume bat atxilotu egin zuen bere senarraren argazki batzuk, janari prestatzen ari zirelako, alaba egiaztatzeko.
"Nire emazteak sukaldatzen maite du baina klaseak maite ditut janari ederra eta sukaldari bikain horiek pertsonalki ezagutzeko", esan du bere senarrak, aste batzuk igaro ondoren De Gustibus klasea 21 Clubean hartuta. Bazkaltzeko joan zen eta sukaldariak eseri eta haiekin hitz egin zuen. "Pertsona orok galdetu zitzaigun nor ginen" esan zuen.
Munduko Sukaldaritza Ikastaroak
Zure oporretako sukaldaritza klase bat hartzeko plazer eta atseginaren zati bat tokia ematen zaion tokian tokiko zaporea benetan esperientzia duzula da. Hauek dira Europan parte hartu duten bi sukaldaritza-eskolak:
- Paule Caillateko Parisko Sukaldaritza ikastaroa: Paule merkatuan, ingelesa oso egokia denez, artzainek beren dendatik dendara eraman dituzte eta aholkuak ematen dituzte geldialdi bakoitzean. Behin xedapenen arabera ordubete baino gutxiago eskuratzen denean, taldea Metrora eramango du. Marais auzoan bere sukaldera ibilaldi labur bat hartuko dugu, "Promenades Gourmandes" abangoardiak eman eta ikasgaiak hasten dira.
- Florentzia Sukaldaritza Class: bruschetta, pappardelle, bolognesezko saltsa eta tiramisua egiteko tokiko sukaldariaren postrerako.
Izendatzen zaren sukaldaritza klasea dagoen jakiteko, jarri harremanetan tokiko turismo bulegora zure bisita aurretik.