Zure kafe-poltsan kakalardoaren arrazoia nekatu egin liteke
Han Hanoi-ko kaleetan barrena inoiz ibili bazara, Vietnam, seguruenik kafe lokalaren salmenta eskainitako kale oso bat nabaritu duzu. Ziurrenik, gainera, kafetegietako koloreko izenak nabaritu dituzu, "Kakorren kafea" izaki koloretsuena izan ohi da.
Zer ez dakizu, zure jakin-mina kafearen nomenklatura arraroaren arrazoiengatik sakondu ezean, zergatik hain zuzen deitzen dugun Weasel Coffee.
Abisua: Galdera horri erantzuna gaitzezin dezake - literalki.
Kaskatxoak kafea non dator?
Kopi Luwak ofizialki ezaguna da, esate baterako Indonesiako esanahia literalki "Civet Coffee" izenekoa. Hego-ekialdeko Asiako kafe-gerrikoan, Da Lat, Vietnam eta Sumatra, Indonesiako eremu famatuak barne hartzen ditu. Nahiz eta Hanoi-ko saltokirik handiena den, eskualdeko hiri handienetako batean aurkituko duzu, Jakarta-tik, Bangkokera, Kuala Lumpurrenera.
Non kakalardoko kafea benetan datorren ... Beno, materia arinagoa da, esan liteke. Eta serio "materia zikina" da: Weasel Coffee-k Asian Palm Civet-ekin jaten eta pozik egiten dituen kafe-kizkurrak dakartza, Asiako hego-ekialdeko indigena da.
The Weasel Coffee-ren logika
Hobeto edo okerrago egiteko, Hego-ekialdeko Asia sukaldaritzako bitxikeria ezaguna den eskualdea da, beraz, agian ez da oso hunkigarriak aurkitzen, jendeak gustuko duela kafea ateratzen baitute.
Baina arrazoia da Kraskadura kafea hain estimatua denez harrigarriro osasungarria da: ausartzen naiz esaten "garbi"?
Pentsamendu hau doa. Civets izaki adimendunak dira, eta, orokorrean, kafe-baia jaten dutenak bakarrik jaten dituzte. Beno, prozesu honen zati bat gaiztoa da: digestio bera (hau da, janaria inflexio bihurtzen denean) pentsatzen dugunean, kakalardoaren zapore delikatua azaleratzen da.
Kaskabilkizunaren polemika suntsitzailea
Ifasel Kafea zuregana jotzen baduzu, ez zara bakarrik. Bidaiari askok eta bertakoek ere ezin dute inolako kalterik dastatu kakahueteen eta beste kafe batzuen artean. Horrek zenbait kontsumitzeko puntua benetan galdetzen badu, beste batzuek, zalantzarik gabe, zalantzan jartzen dute kafe batek civet-en gorputz baten barrura sartzen diren ala ez.
Polemikarik tristeena animalien tratamendua da. Antzinatik, Askatasunaren Kafea popularizatu baino lehen, eskaera nahikoa izan zen jendea kakalardoko kafea biltzea litzatekeenean, um, "eskuragarri". Gaur egun, hala ere, Kakahuete-ko ekoizle askok nekazaritzara eraman dute, izaki basatiak eta gorriak haurtzaindegietako artzainen artean, haiek askatzen ez dituzten sarraskiak askotarikoak izateaz gain.
Nola garestia da kakalardo kafea?
Inoiz ez baduzu kafea erosi Hego-ekialdeko Asia merkatuan, jakitea merkea izan ohi da, poltsa edo kopa. Ca phe sua da , Vietnamese izozkia kafea, ia unibertsalki dolar bat baino gutxiago zerbitzatu ahal izango da zerbitzatu, kasu askotan baino gutxiago erabiltzen diren babarrun poltsak.
Letra kafea arau horri salbuespena da, eta modu handi batean.
Ez da arraroa kale honen prezioak 15 milioi dong Vietnamese gainditzen ditu kilo bakoitzeko, hau da, apur bat gutxiago beldurgarria zenbateko horiek dolar eta kilo bihurtzen dituzunean: Vietnamgo Weasel kafearen prezioa $ 300 libra baino gehiagokoa da, nahiz eta zure negozioaren gaitasunak eta saltzaileen errespetuari jarraiki apur bat negoziatzeko gai izan litezke.
Jakina, ohar batzuk daude. Esate baterako, kakahueteak gehien garestiak kakalardatuak ditu, ekoizleek egiaztatzen dutena, adibidez, aleen jatorria. Basatiak kakahueteak merkeagoak dira, baina gutxiago ere izango lirateke. Nola esango dugu hau?