Guayaquilgo kostaldeko hiria Ecuadoreko portu garrantzitsuenetakoa da. Gainera, herrialdeko itsaski onenetariko batzuk ere baditu, Ekuadorreko jatetxe onenetako batzuk eskaintzen ditu eta elikagaien zaleentzat ez da ahaztu behar.
Hego Amerikan bezala, ceviche arrain plater ezagunenetako bat da Guayaquileko itsaski jatetxeetan, arrainak zitrikoen zukuetan marinatuak baititu eta arraina, berriz, encebollado plater oso ezaguna eta zaporetsua da.
Hiri kosmopolita bezala, sukaldaritza mota ugari daude hemen eskaintzen direnak, baina Guayaquilera bisita egiteaz gain, tokiko sukaldaritza probatu gabe utziko litzateke.
Marrecife Marisqueria
Jatetxe hau ezin izango da Guayaquil-en aukerarik hoberena izan, hiriaren erdigunetik urrun dagoelako, baina hori da, zalantzarik gabe, Ekuadorren benetako zaporea lortzeko bila dabiltzanen aukerarik onenetakoa.
Zalantzarik gabe, Ekuadoreko jatetxe ezagunenetako bat, jangela hemen izaten ohi da, Guayaquileko jatetxeek plater bikainak jartzen dituzten tokian. Hainbat menu mota eskaintzen dituzte ceviches-ek, eta beste bat nabarmentzen da itsaski-espagetiak, inguruko harrapatutako arrain freskoa prestatzeko modurik onena.
Lo Nuestro
Ekuadorreko jatetxerik arrakastatsuenetakoa da itsasoko itsaski bikainarekin, jangela osoan zehar mahai eder eta apaingarri ederrez hornitutako giro landa batean.
Ekuadoreko jatetxe askorekin bezala, menua nahiko denboraldikoa da eta eguneko eskaintzak arrantza-portuko arrantza-portuak ekarri duen kalitate arrantzaren araberakoak izango dira. Ganbak oso garrantzitsua da menuan eta modu sormenean prestatzen dira, eta ez da ahaztu behar karramarro saltsa bikainarekin zerbitzatzen duen lubanarro bikain bikaina.
Asia de Cuba
Ekialdeko Asiako jatetxea Guayaquileko Urdesa erdialdeko barrutian kokatuta dago eta Asiako plater barietate desberdinak ekoizten dituen ospea lortu du. Barruko dotorea eta koloretsua barruko jatetxea jatetxeko jatetxeko giro atsegina eskaintzen du; edari sorkuntzako menua ere interesgarria da.
Menuan eragina dutenak honakoak dira: Indian, Tailandarra eta Perukoena, eta plateren zapore indartsuak nabarmen aldatzen dira eskualde bakoitzeko Asian eskualdeen arabera. Menuan nabarmentzen dira atun hegaluzea, saski haziak birrinduta, eta adobo saltsan txerriki ere saiatzen den plater zoragarria da.
Caracol Azul
Guayaquileko jatetxe onenetarikoetako bat da, eta hiriko erdiguneko eraikin frantseseko eraikin batean kokatzen da. Gainera, europar eragina menu batzuetan ere ikus daiteke.
Itsaskiak menua nagusitzen du hemen, eta olagarroa maite dutenentzat, modu lokalean arrantzatutako arrainak prestatzen diren modu ugari daude. Menuan aurki daitezkeen osagai ezagunenetako bat otarrain bat da, eta bai lobster thermidor eta otarrainxka almendra saltsan plater bikainak dira. Gainera, sukaldariak ganbak ceviche oso onak egiten ditu, hau da, herrialdeko zati honetan dastatzeko ezinbesteko itsaskiaren adibide bat.
Karramarro gorria
Ekuadorren janari mota ugari daude eskualdearen arabera, jatetxearen izena benetako opari bat da, zer janari eskaintzen den. Ezarpena itsasoko ureztatzeaz arduratzen da oso, jangela inguruan apaingarrien artean arrain-tankeak dituztenak.
Karramarroaren zapore zibilizatu baten bila dabiltzanek atzaparretatik zintzilikatutakoak dira, baina ikuskizunaren benetako izar bat da, artoarekin eta beste barazki batzuekin batera saltsa oso zaporetsua eginda. Karramarroa zure gustura ez badago, beste itsaskia eta haragia ere badira.