Frantzian ia ez da mahastiak landatzen. Zergatik ez da mahastirik ospetsuenetako baten ibilaldia egin? Ardo eskualde nagusien inguruko eztabaida batekin hasiko gara, eta ondoren, Borgoinako mahasti bikainetara joango gara, hasteko edozein tokitan.
Duela hamarkadan azken hamarkadan ardo-kopa bat bota baduzu edo, behintzat, zinemako zuri-beltzeko zinema zahar bat ikusi duzu gutxienez, gutxienez, Frantziako ardo-eskualde handietako hiru izenak entzun ditzakezu: Burgundy, Champagne, eta Bordeaux.
Beste eskualde batzuk ere kontuan hartu behar dira Frantziaren inguruan dihardutenean. Hemen nabarmentzen dira batzuk:
Borgoina: hemen mahasti asko monjeek landatu dituzte gutxienez 500 urtez geroztik. Erlijiozko aginduen izenak Frantziako ardo ospetsuenetako batzuen izenak bihurtu ziren: Chambertin, Santenay, Pommard, Meursault. Harritu egingo zara mahasti bikainak zein diren erabakitzen baduzu haiekin ibiltzea erabakitzen baduzu. Lurzoru txikiak eta deskonektatu asko daude. 3.500 propietate landatu diren 24.000 hektarea inguruko bi herenak dira. Borgoina trenez bisita dezakezu. Ongi etorri Jatetxeak Beaune! Web of jatetxeak direktorioak osoena planetako artean gaude. Gogobetetasuna bat izango duzula gure venture zati bat lortzean izango Ikusteko dago.
Champagne: Parisetik 200 km-ko ipar-ekialdera (eguneko bidaia luze bat) Champagne-ko eskualdean hasten da. Think Veuve Clicquot, Moët eta Chandon, Ruinart, Krug, Pommery, Dom Pérignon. Jatorriz, eskualde honetako ardoak ez ziren ardo zurixkak. Dom Pérignon-ek burutu egin zuen burbuila guztiak burutzen zituen karbono dioxidoa zela eta hori guztia ongi erabili ahal izan zuen ardoa ontziratzeko.
Bordele: Frantziako ardoen ekoizpen handiena. Think Petrus, Yquem, Cheval-Blanc, Mouton Rothschild, Château-Margaux, Haut-Brion. Gehienetan gorriak mahats gorrien nahasketa osatua. Baina badira ere Yquem-en pozoitsu gozoak, harrigarriki ongiak foie grasarekin batera .
Alsazia: Frantzian ipar-mendebaldeko muga inguru pintoresko herrixkatik gertu dauden ardo zuriak. Hamabi mahats-barietate desberdinak Alsaziarrean hazten dira: gewürztraminer, riesling, pinot gris (edo tokay; gaur egungo izen arrunta tokay-pinot grisa da), txiki-fruited zuri eta arrosa muscat, muscat ottonel, pinot blanc, auxerrois zuria, pinot noir , zilarra zilarra, chasselas zuria eta arrosa, klevener d'Heiligenstein (edo arrosa savagnin), eta chardonnay.
Loira : Savignon Blanc-en bertsio gogokoena aurkituko duzuen eskualde desberdina: Sancerre. Eta gorriak ere badira, saiatu Chinon bat.
Rhone-ko harana : Frantziako ardo gutxi baina ezagunenetakoak, nire Tournon-sur-Rhône zuri gogokoena, baita Cotes du Rhone-ko zuriak eta gorriak ere.
- Cognac Herrialdea : Erromatarrek Cognac-en ekoizpen ardoa hasi zuten, baina XVI. Mendean aldatu egin zen ontzietan garraiatzeko errazago prestatzen hasi zenean. Holandarrek " brandewijn " deitzen zioten "ardo erredua " eta bigarren destilazioarekin eta barrikak zahartzearekin batera, Cognac jaio zen.
Bisitatu noiz
Apirila edo maiatza ona da, irailaren amaieran erdialdean uzten den moduan, normalean uzta jaiak izaten dira garai hartan. Aurki klima historikoa eta gaur egungo eguraldia, hiri frantses askoren artean, mapa honetan aukeratuz.
Ardo dastatzea
Dastatzeko " degustation " esaten duten seinaleak bilatu. ' En vente directo ' esan nahi du zuzeneko salmentak dituztela eta " vin a 'emporter " esan nahi du zuretzako ardoa saltzen dutela.
Herriko herri askotan herriko dastatze gelak dituzte, batzuetan upategi bat baino gehiago ordezkatzen dutenak. Leku hauetako dastatzeak karga txikia izan dezake edo ez, baina gogoan izan behar da arduradun batzuek eta upeltegiek erabilitako ohitura gogorra saltzen duten taktika arintzea.
Autoz (edo, gutxienez, bizikleta) behar duzu upategi gehienetara joateko. Bisitariak instalazioarekin edo bilerekin upeltegiarekin arazo gehiago izaten dira. Upeltegira jo behar duzu upeltegiarekin hitz egiteko edo bisita egiteko.
Bisita gidatuak: Pros eta Cons
Ardo gidatuak gehienetan garestiak diren arren, hainbat abantaila eskaintzen dizkizute: upategi eta upategietara joatea kredentzialak ez izatea, hitzaldiak eta dastaketa-oharrak jasoko dituzu, ez duzu dastatze-seinale bila gidatuko. (edo inguruan gidatzeko). Bestalde, zure opor orokorretan ardo dastaketa txiki bat integratzearen bila bazabiltza, ardo eskualdea desbideratu daiteke plazer handia izan dadin eta asko harrigarriak diren paisaia paregabeak ikusteko aukera handituko du. Ardo eta janari bikainen plazerra izan zen mendeetan zehar.
Abantaila bat dago beti eskari handia duten merkantziei aurre egiteko.
Parisen aurkituko duzu baina ardo frantsesen ardoen dastatzea gustatuko litzaizuke. Viator Frantziako ardo dastaketa bat eskaintzen du Parisen.