Errumaniak sukaldaritza tradizionalaren inguruko inbaditzaileen eta bizilagunen eragina izan du. Errumaniako sukaldaritza tradizionalak turkiar, hungariar, austriar eta bestelako sukaldaritzaren ukituak ikusten ditu, baina, urteetan, plater horiek tradiziozko elikagai tradizional zaharrenetako tradizio bihurtu dira.
Plater tipikoak
Errumaniar elikagai tradizionalek oso haragia dute. Aza erroiluak, saltxitxak eta gisatuak (tocanita bezala) plater nagusiak dira.
Muschi poiana onddo eta hirugihar-behi beteak osatzen dute barazki eta tomate saltsarekin. Errumaniar arrainetako plater tradizionalak ere ager daitezke, saramura izeneko karpa gazia eta plantxan bezala.
Zopak, Aperitiboak, Bigarren mailako platerak
Zopak - haragiarekin edo haragiz egindako haragiekin egindakoak - jatetxe erromantikoetan menuetan eskaintzen dira normalean. Zama babarrun zopa berde bat da, oilaskoa, perrexila eta aneta. Pilaf eta moussakara ere aurki ditzakezu, hainbat modutan prestatutako barazkiak (piper beteak barne) eta gaztaina beroak.
Errumanierazko postreak
Errumaniar postre tradizionalak baklava antza izan dezakete. Beste gozogintza hobeak izango dira dantzariak (gazta betetako gozogintza). Betegarri eta toppings hainbat krepe ere Errumanierako postrea menu tipikoa izan daiteke.
Oporretarako platerak
Ekialdeko Europako beste herrialde batzuetan bezala, Errumaniako jendeak jaiak ospatzen ditu plater bereziekin. Adibidez, Gabonetan, txerri bat hiltzen da eta haragi freskoa hirugiharra, txistorra eta esnea bezalako platerak egiteko erabiltzen da.
Txerriaren organoak ere kontsumitzen dira. Pazkoan, gazta gozotuarekin egindako tarta bat jaten da.
polenta
Polenta-k Errumaniako errezeta liburu ugaritan erakusten du plater atsegina eta polifazetikoa, plater landuagoen osagai gisa. Artzain-otorduz egindako esnea Errumaniako eskualdean jaten da mendeetan zehar. Erromatarren garaian, soldaduei esker, gari urarekin egindako haragia prestatu zuten, erraz mantentzeko modu erraz gisa.
Polenta labean daiteke, krema edo gazta zerbitzatzen, frijituak, bolak bihurtuta edo pastelak eginda. Mamaliga, Errumanian ezaguna denez, etxean eta jatetxeetan dago.