Albuquerque hegoaldetik hegoaldera bidaiatzen du bere onurak, esate baterako, Cowboy Camelids Alpaca Granja bisitatzen dutenak, haurrentzako animaliak maskota ditzaten eta De Smet Dairy eta Creamery-n esne gordinak erosteko. De Smet-ek 20 minutuko ibilbidea egin du hegoaldean Bosque Farms-era, Isleta Erreserben azpian dagoena. De Smet Farms aspaldidanik egon da, baina Farmer Mike-k esne gordinak saltzen hasi zen 2010eko baserrian, eta edari ezagunari publizitatea ematen dio, nahikoa ez dirudi.
Esnekiak Mexiko Berriko Kalifikazio Gordin A bakarra saltzen du. Esne gordinak ez du pasteurizatu edo homogeneizatu. Esne ez homogeneizatuak esnea bereizteko krema du, beraz, astindu egin behar da. Botila irekitzen duzunean, krema goiko aldean bildu da. Esne ez pasteurizatua ez da beroa tratatu, beraz, entzima aktiboak esnean mantentzen dira, bakterio onuragarriekin batera.
De Smet-eko behiak zelai zabalak eta belartsuak zaintzen dituzte. Zoriontsu behiak dira, zalantzarik gabe, esnearen zapore onarekin zerbait. Ezagutzen dut esneak izozki bikaina egiten duela, baita gazta eta gurina ere.
Esnea non erosi
Bosque Farms-en De Smet Granja South edo West Bosque Loop-en geldialdia da McNew Lane-n. Eragiketa txikiak erosleentzako sistema du esnea jasotzerakoan norbaitek ez badu dendan. Soilik hozkailutik ordaindu eta esnea lortu. Han, gelditu behiak ikusteko, eremu askotan artzaintzarik ez dutenak.
Oso dotoreak dira.
Albuquerque-n, esnea jaso dezakezu Moses Kountry Health Foods-en (7115 4th St NW, Los Ranchos de Albuquerque, 87107), astelehenetik larunbatera 9: 00etatik 18: 00etara.
Santa Fe-n , zure esnea La Montañita Co-op (913 West Alameda St., Santa Fe, 87501) jaso ezazu 7: 00etatik 10: 00etara, astelehenetan eta igandeetan.
Esne gordinak Las Cruceseko Mountain View Market-en ere aurki daiteke; Taos Food Cooperative in Taos; Los Álamos Los Alamos kooperatiben merkatua; Dixon Coop Dixon-en eta Hobler Dory Farms-en.
Bisitatu De Smet Dairy konektatuta.
2405 McNew Road
Bosque Farms, NM
(505) 916-0475