Costa Rica Tropical Fruit

Costa Ricako fruta tropikalei buruzko gida

Costa Rican ezaguna da hondartza pristine eta euri baso ederretan. Baina paradisu maitaleentzat ere tentagarria da beste ezaugarri bat: bere ekosistema berezia dauka, fruta tropikal ugaria eskaintzen duten urte osoan zehar.

Baserritarren merkatua asteburuan bisitatzen duzun ala ez, tokiko jatetxean fruitu lehorrak dastatzeko edo, besterik gabe, beheko lurrean dagoen zuhaitzetik erortzen den mango heldua bukatu arte ez duzu sekula koloretsu hauen sorta bat izango, naturako oparirik gabeko opariak. Kelly Knaub idazkari lokalak bere gogokoenetako batzuk aurkezten dizkigu.

• 08ko 01. zenbakia

  Mango

  Kristo zeruko fruitu honen haragia distiratsua eta mamitsuena samurrak eta goxoak dira, nahiz eta zaporea, forma eta kolorea mango motaren arabera alda daitezkeen. Laranja-gorria barietate zabala eta gorria Costa Rican "manga tomi" izenez ezaguna da eta zapore gozoa baina zertxobait samarra eskaintzen du. Barietate txikiagoak eta giltzurrunak, "mango pita" gisa ezagutzen dena, leunagoak eta gozoak dira. Zertxobait alai? Saiatu "mango sele" berdea eta barrubiguna, hau da, sarritan errepideko standetan saltzen dena, xerra eta lima eta txile zerbitzatzen dira.

• 02 de 08

  Coco

  Hondartzan etzanda, koko ur xurgatzen du olatuak eguzkiaren distira eguzkiaren azpian kraskatu bitartean? Costa Rican, hau erraza da. Kakao hodi gisa ezagutzen diren koko handiak eta berdeak, likido argi eta erdi gozoa betetzen dutenak askotan kostaldeko itsas hondoko herrietan saltzen dira. Fruitu gazi honen barruan haragia biguna eta delikatua da. Coconako mahats txikiagoak eta marroiak ("coco-playero" izenez ezagutzen direnak) beren maskor lodia eta lodia erakusten dute. Haragi hau askotan erabiltzen da Costa Ricako Karibeko arroan, postreetan eta babarrunetan.

• 08/03

  Granadilla (grah-nah-dee-ya nabarmenagoa)

  Laranja-hued pastela fruta hau erraz bi pieza hautsita hatzekin. Barruan, jellylike substantzia batean jartzen diren haziak jangarriak, grisak eta jangarriak aurkituko dituzu. Aitortu behar dut betetzeak ez duela asmoa ikusten baina ausarta izan eta saiatu. Gozoa eta goxoa da, ez duzu damutuko.

• 04 de 08

  Maracuya (nabarmenagoa mah-rah-ku-já)

  Passion fruta bitxi hori handiagoa eta iraunkorragoa da, azala horia eta batez ere zukua egiteko erabiltzen da. Bi zatietan xerratan, barrualdea haziak jangarri betetako laranja distiratsua eta pepita jartzen ditu. Koilara batekin jaten baduzu, hobe da azukre gainetik bota, oso azukrea eta azidoa.

  
  

• 05 de 08

  Guayaba (gwy-ah-bah nabarmenagoa)

  "Guava" ingelesez ezagutzen denez, txandaren testura, fruta usaintsua madari baten antzekoa da. Azala iluna da, zertxobait mingotsa izan daitekeena eta txikiak eta jangarriak haziak jan daitezke haragi leunarekin batera. Fruta barrutik gozoa da, baina ez da oso azukrea, eta zuri-beltza edo arrosa sakona da.

• 08ko 6tik

  Mamones (nabarmenagoa ma-mó-nais)

  Fruta zirkular txiki eta berde horiek hortzekin pitzatu daitezke. Jateko modu ohikoena hazia hazia estaltzen duen melokotoi koloreko poltsa zuritzea da. Limes bezalako zaporea dute eta Karibe osoan zehar izen asko dituzte: quenapa, genip, guaya, lemoncillo eta Espainiako karea.

• 07 de 08

  Guanábana (gwa-na-ba-na nabarmenagoa)

  Fruta handi eta berdea, tamaina eta forma futbolari dagokionez, maiz erabiltzen da krema zukua egiteko. Labean irekita dagoenean, kaka gazta bezalako fruta-zuri eta bigunezko poltsak bota ditzakezu, atzean haziak handiak eta beltzak utziz. Bere zaporea berezia da eta badirudi zapore konbinazio bat iradokitzen: anana uste - banana - koko.

• 08ko 08

  Tamarindo (izen handiko tam-ar-een-do)

  Ez ezazu Tamarindun hau nahastu Costa Ricako Guanacaste eskualdean. Maskorrak luze eta makurrak, marroi ilunenak direnak, Costa Rican erabiltzen dira zukua egiteko. Barruan aurkitutako haragi marroi-gorrixka gozo eta garratza da. Batzuetan ere itsatsi, almibarretan edo marmelada egiteko erabiltzen da.