Kopi luwak (ere idatzita loewak ), edo " kalabaza kafea" - "katu poop kafe" izenez ezaguna - munduko kafe esanguratsuenetakoa da.
The Bucket List- en 2007ko filmean, Carter Chambers pertsonaia nagusiak (Jack Nicholson) edari preziatuaren thermos guztiak, bi dardara bizia inspiratu ditu eta, gainera, indargabetu egin da: copi luwak ekoizteko erabiltzen diren babarrunak bildu dira Asiako palmondoaren civet taberna.
Ketzetak lehenik kafe-gerezi osoa jan ohi dute pulpa egiteko; ondoren, barruko babarrunak estutu egiten dituzte beren sabelean. Behin defekatua, babarrunak oraindik ere osoak biltzen dira, garbitu eta errea. Emaitza oso konplexua da, gorputz osoko kafea, 100 $ eta 600 $ arteko libera bakoitzeko.
Baina zer gertatzen da Asiako palmondoak eta kupel ederrak Amsterdamekin? Indonesiako kolonial garaian hasten da Indonesia. Sumatra Indonesiako uhartea kopi luwak-eko ekoizle kopuruan dago, hau da, Java, Bali eta Sulawesi uharteetan eta Ekialdeko Timor eta Filipinetako uharteetan ere aurki daiteke. (Ezagut itzazu Indonesiako uharteei buruz gehiago jakiteko.) Izan ere, hamahiru aldiz Amsterdameko alkate zen Nicolaes Witsenek kafea babarrunak Moja, Yemen eta Herbehereetako Indietako hegoak esportatzeko ideia izan zuen gaur egun Indonesia - 17an amaieran mendean.
1602an ezarri zuten Indonesian uharteetan presentzia holandarra 1945ean kanporatu zuten arte; Orduz geroztik, Indonesian kultura handitu egin da Herbehereetan, datozen hamarkadetan Indonesia 300.000 eta Herbehereetako Indonesiarekin bat etorriz.
Gaur egun, Herbehereak espezialitate indonesiarren altxor bat da: toki (Indonesian elikagaien merkatuak), hala nola tempeh (soja pastela hartzitua); Jatetxeko jatetxe indoeuroparrak; eta kopi luwak bezalako inportatutako jaki erabilgarritasuna.
Non erabil dezaket kopi luwak ?
Kopi Luwak kopa saltzen du Hofje van Wijs-en (Zeedijk 43) , bezeroek euren kafe arrunta, espresa edo espresso-oinarritutako edaria bezalako kafeina bezalako edari bat erosteko; edo Vascobelo V-Bar-en (Rokin 9-15) .
Edonola ere, kopi luwak aparteko tratamendua da, txokolatezko aberastasunarekin eta ez zapore mingotsa. Devoteak kopi luwak babarrunak ere eska ditzake saltzaileen artean.
Garagardo zaleek ezin dute sentitzen utzi, bai: Brouwerij de Molen, Bodegraven-en eta Hego Holanda-n oinarritua, kopi luwak eraldatu egin du, kafe esklusiboarekin batera. biak.
Kontuan hartu kopi luwak- ren ospea dela eta, kafetegiko ustiategien gorakada gertatu dela. Etikoki sourced kopi luwak bermatzeko buruzko informazio gehiago lortzeko , bisitatu Kopi Luwak: Cut the Crap.