Lokalki sortutako sprits hirian lurrun irabazten ari dira.
Ez da oso zaila hiriko garagardo lokaleko pintxoak biltzea, hainbeste burdinolek sortuz. Toronto-ren ondoan prestatutako sagardoa ere errazagoa da. Gehitu zerrenda horri tokiko izpiritu horietako batzuk, horietako batzuk hiri honetan bertan ekoizten dira, beste distilleries bat aurkitu ezean. Gin, vodka, whisky edo ron, eskuz egindako artisauek hirian bizitako bultzada izaten jarraitzen dute eta hemen zazpi artisautza-destilategiak daude Toronto inguruan ikusteko.
07/01
Toronto Distillery Company
Toronto Distillery Company. Irudia adeitasuna Toronto Distillery Company Torontoko Junction auzoan distilleria hori, aldi berean auzo lehorra zen aldi berean, alkoholak eta beste produktu batzuetatik ateratzen ditu bere espirituak, eta ale organiko ziurtagiri bat da. Distillerya 2012an sortu zen eta 1933. urteaz geroztik Torontoko Lizentziaturako lehen destilategia berria izan zen. Toronto Distillery Co.-k ekoiztutako Single Grain Whisky organikoak, JR's Dry Organic Canadian Gin (2016 Toronto Ginapalooza irabazlea), Organic Applejack eta ederki earthy Organoaren erremolatxa Spirit hartzitako azukre erremolatxa.
07/02
Yongehurst Distillery
Yongehursteko Distillery-en izpirituak. Irudia adeitasuna instagram.com/yongehurs Harbor Rum, Torontoko Yongehurst Distillery-en sinadura-eskaintza, Toronto-eko ekoiztutako luma txikia da, edo Distillery-ren webgunea iradokitzen duen moduan, hiriko "lehenik eta behin" hiriko destilatutako lehen ron. Rice hau, 375ml-ko botiletan saltzen da, Hego Amerikako nahasitako nahasketa organiko fermentatzen du, Ontarioko sagarretan oinarrituta. Yongehurst-en saltzen den produktua hartzidura, destilatu eta zaporekoa da destilategian, xehetasun eta kalitate kontrola zorrotz ari zarela jakin dezazun. Harbor Rum-era gain, Limoncello, gin mota eta arantza espezifikoa bezalako limoi mota ugari aurki ditzakezu.
07/03
Azken Straw Distillery
Azken Straw Blackstrap. Irudia adeitasuna instagram.com/laststrawdistill Bartzelonatik kanpo, Vaughanen, Azken Straw Distillery deritzo. 2016ko abuztuan zabaldu berri denez, espiritu paregabeak sortzen dituzte, besteak beste, izotz urdinak, beltzak, molasses, ronak eta ginak.
07.07
Dillonen Batch Distillers txikiak
Dillon-en vodka botila. Irudiaren adeitasuna Dillon-en Batch txikien Distillers Beamsville-n kokatuta dagoenez, Dillon-en Batch txikiak destilatzen ditu Niagarako ardoaren bihotzean. Kokapen jakin bat aukeratu zuten, beren izpirituak sortuko zituzten produktuak, mahatsak, beste fruituak eta botanikoak barne. Fokua ardatzaren whisky, zigilu zuria, vodka eta gin mota asko daude, hala nola gin lehorra, gin gabeko gina, gin gina, gerezi gina eta marrubi ginaren artean. Horrez gain, Dillon-ek frutazko izpirituak, bitters eta absinthe zaporeak ere ekoizten ditu. Eguneko bisita gidatuak Victoria Day asteburuan daude eskuragarri, azaroaren 1era, bi goizean eta 3 etan. Tours $ 5 da.
07.07
56. unitatea
56. atala. Image courtesy facebook.com/junction56distillery Egin bidaia Stratford-era, Ontario-tik 56 kilometrora. 2015ean irekita, destilategiak gin, vodka eta moonshine ekoizten du eta gaur egun whisky baratzeetan heltzen dira. Moonshine eskuragarri dago LCBO kokapen aukeran, gin eta vodka lortu ahal izango dituzu destilategira bidaia batera. Distilling prozesuari buruzko apur bat gehiago ikastea gustatzen bazaizu, instalazioaren bira bat erreserbatu ahal izango duzu, non destilategia eta mugimendu zati guztiak hurbilduko dituzu. Tours $ 10 eta laginak barne.
07/06
Still Waters Distillery
Oraindik ura zekalea whisky. Irudia adeitasuna instagram.com/stillwatersdistillery Irabazleen whisky sorta txikia Concordeko Ontarioko Still Waters Distillery-en artisau espirituaren jokoaren izena da. Still Waters Distillery-k 2009an jarri zuen denda, Ontarioko lehen mikro-destilategian, eta sari eta sariak irabazten jarraitzen du, produktuan sartutako maitasun eta ezagutzei esker. Urdaiazpiko eta zizelkurako produktuak Whisky maiteak eta produktuak ekoizten dituzten maltu whisky bakar bat biltzen dute 100 bat kanal Kanadako bihotz maltatuek, zekaleen whisky eta bi nahasketekin (nahasketa gorri eta nahasketa urdina).
07ko 07
Sixty-Six Gilead Distillery
Seigarren eta Sei Gileadeko Distillery Loyalist Gin. Irudia courtesy facebook.com/66Gilead Hainbat espiritu eskuz egin ohi dira Prince Edward konderriko destilategian, 80 hektarea baserri batean kokatuta. Hogeita hamasei Galaadeko izpiritu guztiak leku askotan ekoizten dira sorta txikietan, ohiko kobrea oraindik erabilita. Hiru mota daude: vodka (Kanadako zekalea, trigo osoa eta Kanadako pinua), bi whisky (Crimson Rye eta Wild Oak), Loyalist Gin, Duck Island Rum eta Black Dragon Sochu. Lokaleko Gin Loiolaria aurki dezakezu LCBO-n, baina eskuratu nahi baduzu, distantzia txikiko txikizkako denda bat hartu behar duzu.