Garagardoa eta udako konbinazioa beroa eta beisbol, boto eta demokrazia bezain naturala da. Kontsumitzaileen kultura ahulenean, ez da harritzekoa artisautza-ontziaren iraunkortasuna bere etorrera eta prozesuetara egokitu dela. Garagardoaren ekoizpena energia intentsiboa da eta ur bolumen handia behar du alkoholik gabeko aleak ekoizteko. Birgaitze iraunkor gehienak energia alternatiboari eta uraren erabilerari eta bizikletaz elikatzeko animalia jario gisa igarotako alea murrizten dute.
Zer da harritzekoa, ordea, ez dagoela birmoldaketarik ere iraunkortasunaren misio aktibo bat euren marka istorioaren zati garrantzitsu bat dela. Ez da aipatu ontzietan edo iragarkietan. Breweryren arabera, bere guneko informazioa aurkitu ahal izango duzu, baina zaborrak biltzen ditu.
Garagardoaren ahalegin iraunkorra eta sozialki arduratsua eztabaidatzeko garrantziarik gabea sorpresa gisa ematen da. Nielson-en ikerketek erakusten dute kontsumitzaile globalen% 66ek marka jasangarriagoak ordaintzeko prest dagoela, eta Milennials lehentasunezkoa dela.
Zergatik artisautza-lantegiak iraunkortasunean inbertituko lirateke bezeroak bere bezeroei atsegin eta bezero gehiago erakartzeko ahaleginak egiten ez badira?
Artisautza-artisautza iraunkorren gehienak lausenguak apur bat sentiarazten dituztela ikustean, hona hemen karbono-aztarna ebakitzeko lan bikaina egin duten bost bretainieren zerrenda. Gogoratu haien izenak, beraz, hurrengo aldian, IPA betetako kasu baten aurrean, Portland-eko eta Philadelphia-ko bat aukeratuz, saiatu bat karbono-aztarna gutxiagorekin.
05eko 1ean
New Belgium Brewing, Fort Collins, CO
Kreditua: Klaus Vedfelt. Kreditua: Klaus Vedfelt Belgikako Brewing-ek B-ren ziurtagiriaren ziurtagiria da, eta herrialdeko lehen haize-errota izan nahi du. Hondakin guztien% 100 desbideratzen dituzte zabortegietatik eta uraren erabilera murrizteko ekimenek ur gallon bakoitzeko murriztutako 3,5 litroko murriztea dute. Konpainiak tokian tokiko Fort Collin laguntzen du eta lanerako bizikleta bultzatzen du. Webguneek urte bakoitzeko estatistikak dituzte beren iraunkortasun helburuei dagokienez, matrizearekin osatuta.
Notable Brew: Fat Pneumatiko, Voodoo Ranger eta beste zurbila.
02 de 05
Brooklyn Brewery, Brooklyn, NY
Kreditu: Steven Greaves. Kreditu: Steven Greaves Batzuk agian ez dakite Fat Pneumatikoa Belgikako lerro berriaren zati dela, baina ezinezkoa da Brooklyn Brewery-ek egindako garagardo bat galdu. Bakoitzean, B logotipoa bere botilatan agertzen da nabarmen, IPA-tik Pale Ale-tik Dark-Ale-ra bitarteko portuetatik.
Brooklyn Brewery beste haize errota bat da, birrindutako galdaketa batean. Beren iraunkortasuna produkzioaren eta konpainiaren kulturaren gainetik hedatzen da. Dastatze-areto konpostagarriak eguzki-panelekin konbinatzeko erabiltzen dira biltegian. Jasotako aleak tokiko ustiategietara bideratzen dituzte animalia jario gisa eta Arbor Day Foundation-ekin elkarlanean aritu dira 1.500 tona karbono dioxidoarekin konbinatzeko, gutxi gorabehera 375 hektarea CO 2 -rekin, Mississippi Alluvial Valley landatutako zuhaitz konbertituekin.
Ohar garrantzitsuak: Aukeraketa zabala, ale zurixkatik IPAraino, Saison-era, atezain astunena eta zurtoina ilunena. Sasoiko espezialitateak, hiruhilekoen esperimentuak eta Brewmaster erreserbak ere badira.
05/03
Yards Brewing Co. Philadelphia, PA
Photo Credit: Yard Brewing Co. Argazkia: Yard Brewing Co. Yards Brewing Co. Iraunkortasunaren eta komunitateko birmoldaketaren azpiko beste toki bat da. Philadelphia gogokoenak dena pentsatu du. Elikagaiak% 100eko haize-energia da; Kartoizko ontziak Baso Iraunkorraren Ekimenaren bidez ziurtatzen du; Nekazariek abeltzaintzako elikagai gisa erabiltzen duten alea igortzen du, urtero 2 milioi litro ur biltzen eta birziklatzen ditu urtero.
Dastatze-aretoan, Yardek elikagai-zati guztiak konposatzen ditu eta birziklatutako materialak erabiltzen ditu beti. Lurraren Eguna urtero antolatzen duen ekitaldi bat babesten du, abeltzaintzako biztanleen beherakadak ezagutzera emateko, orain dela gutxi Jose Garces sukaldariak eta Garces Fundazioak elkarlanean aritzen ziren. Hashtag #brewontoother batekin, Yards-ek pintxoen bihotzak irabazi ditu.
Notable Brews: Philadelphia Pale Ale, Love Stout, Rival IPA
04 de 05
Full Sail Brewing, Columbia River, OR
Photo Credit: Full Sail Brewing Co. Argazkia: Full Sail Brewing Co. Full Sail Brewing Columbia ibaian dagoen eraikin berri bat dago, Hood River eszenikoan, Oregonen. Batez besteko garagardotegiak urrezko sei eta zortzi litro ur garagardo galoi bat ekoizten duen bitartean, Full Sail 2,5 litroko kontsumoa murriztu du. Bretainia aldatu egin da energia-erabilera murrizteko; Gainera, igarotzen diren aleak tokiko ustiategietara bideratzen ditu feed gisa. Eta osagaien% 99 lokalean sartzen dira.
Notable brews: Pazifikoko ipar-mendebaldeko artisautza-ontziaren tipikoa, ale luze eta anitza, zurbila, IPAs gari-garagardoarekin eta nahasketa biribilduan botako den tarte tipikoa.
05 de 05
Brewery Vivant, Grand Rapids, MI
Argazki Kreditu: Brewery Vivant. Argazki Kreditu: Brewery Vivant Cervanteria Vivant-en garagardoak lau aukeraketa nagusiak eta sasoiko eta edizio mugatuen ale txikiak ditu. LEEDek ziurtatutako mikrotubera da AEBetan eta B Corporation-en gisa erregistratuta dago. Urtero jasangarritasun-txostenak igorri ditu aluminio birziklatuz egindako latak egiten ditu.
Osagai lokaletan oinarritutako ikuspegiarekin, Vivant-en erosketen% 75 Michigan-ekoa da,% 90a birmoldaketaren 250 mila bitartekoa. Konpainiak iaz ere ongintzako arrazoiak eman zituen irabaziaren% 11.
Notable Brew: Farm Hand (Ale), Big Red Coq (Red IPA), Undertaker (Belgika Dark Ale).