Antzinako Karibe uhartea janariaren gainean eraiki zen. Jatorriz azukre landaketak eta ron burdina landatzeko, Antigua izan da azken urteotan sukaldaritzako helmuga bihurtu da itsasoko ozeanoetan aberastasuna delako, betaurrekoak kalitatezko urek eta jendearen poza. Hauek dira uharteko itsasertzeko oreinak bisitatzen dituzunean zazpi elikagai.
07/01
conch
Conch curry at Dennis Cocktail Bar & Restaurant, Antigua. Elspeth Velten Karibe uharte gehienak bezala, Antigua itsasoko arrainak nabarmentzen dira eta konchak haragi ezagunenetako bat da. Conch ( conk nabarmenena ) Indiako Mendebaldeko hondartzak garbitzen dituzten espiral maskorretan aurkitutako haragia da. Txirlak gogotsu eta gogorarazten dituztenak, curry, fritters, chowders eta raw cevichesetan prestatzen dira.
Konketa probatzeko lekurik hoberenetako bat Copper and Lumber Hoteleko Ostirala Night Seafood Buffet-en dago. Karibeko arrain-patata onenetariko bat izendatu zuten, ostiral gauean itsasoko urez betetako jatetxea Nelson-en Dockyard-ko UNESCOren Gizateriaren Ondare izugarrian dago. Lokalek, eskiatzaileek eta turistek bereganatzen dute itsaskiaren bitxikeria hau, non konchry kurruskaria eta konch platerrak menpean daude beti. Konch zure abiadura ez badaukazu, probatu surf eta baso masiboa, txuleta, otarrain erdia eta aldeak barne.
07/02
Saltfish eta onddoak
Saltfish eta onddoak (izen handiko foon-ji) Antiguan plater nazionala da. Fungi polenta edo grits Antiguan bertsioa da, arto-haragia eta okra pasta buztinez eratutakoan. Antiguan dietako rrizko bat, onddoak maiz erabiltzen dira gisatuak eta haragiak. Saltfish, gatz zuritu eta zuritutako arrain zuria, onddoen bikotea da.
Hau makila-to-your-ribs, antiguan sukaldaritza etxekoa da eta, probatu nahi baduzu, joan Suga Beez San Joan-en. Abena Straker jatetxea Antiguan plater tradizionalak eskaintzen ditu egunerokoarekin aldatzen duen menu laburren eta laburra. Lokalek jaten dute jatekoa bezalako otorduak, hala nola beltz beltzean, ilar-arroz, txuleta (espinakak txikituta, okra eta berenjena), ur gazia (gazta salda conch haragiarekin) eta gatza eta onddo garrantzitsu guztiak. Jatetxea Rastafarian tokiko erkidegoentzako aukera begetarianoak ere eskaintzen ditu, bidaiari begetarianoak janari zaporetsua eta lokala maite duen jateko.
07/03
Rum errea
Papa Zouk Rum da Antigua edari alkoholdun edari nagusia, irlandar merkataritza literalki irla eraiki zenetik. Antiguan rona beste eraztunek baino gozoa da, eta Antigua Distillery Limited, uhartearen destilategirik handiena, bi kalitate handiko rums ekoizten ditu: Cavalier, argi eta ilunpean, eta English Harbor, 5- eta 10 urteko rona eskaintzen ditu . Hauek dira kalitate handiko zurrumurruak, zuzenean zurrupatu direnak, beraz, ez duzu eraztun-zulorik aurkituko. Erraldoi-edateko freskura iristea nahi baduzu, Antigua Distillery Limited-ra joan zaitez bere instalazioak bisitatu eta bere dastatze-gela dastatzeko.
07.07
Rum Punch
Donald Nausbaum / robertharding / Getty Images Erroma irla edan alkoholdun edari nagusia den bitartean, ron zulatuena irla gogokoena da. Eta, jende gehienak esango dizu Karibeko ron zulatu onena aurkitu nahi baduzu, egin ezazu bidea Papa Zoukera, San Joanetik kanpo. 200 ron baino gehiagok lineako taberna eta apaletan jartzen dute jatetxe osoan, eta zure gustuari egokitzen zaizkio ron edo zurrupatu bat aurkitu dezakezu. A gogokoena Papa Zouk-en 'Ti Punch' da, kalitate handiko ron, karamelu eta kanabera azukrearekin egindakoa.
07.07
Ducana
Ducana Antiguan gozoa patata errezeta bat da, patata gozoak eta kokoak birrinduz banana hosto batean eta gero dumplings lurrunetan. Tamaletako ehundura antzekoa, dukana apur bat gozo eta mindua da, gatza edo konch-a osatzeko ezin hobea.
07/06
Wadadli Beer
Antigua Brewery Garagardoa agian ez da arrarorik aukerarik Irungo irlarik ezagunenetako bat, baina Wadadli garagardoa Antigua da. Uhartean landutakoa eta Antiguan herriaren hitz zaharretik izendatua, Wadadli arin eta gozoa da, eta ezin hobea da uraren tenperaturan Antiguan arratsaldean edateko. Wadadli ez dago erabilgarri Karibeatik kanpo, beraz, askorekin gozatu behar duzu Antiguan zauden bitartean.
07ko 07
Susie Hot Sauce
Susie Hot Sauce Hot saltsa handia da Karibean, eta Antigua-n, Susie's Hot Sauce erregina da. Rosemarie McMaster, Susie McMaster konpainiaren sortzailearen alaba, exekutatzen du Susie Hot Sauce 1960an sortu zenetik inperio batean hazi zenean. "Nire ama hil zenean hartu nuenean, saltsa bat izan nuen eta hori jatorra zen eta nik hartu nuen 11 entsalada baino gehiago da ", esan du McMasterrek, bere etxeko sukaldean, zapore desberdinetako saltsa beroak ehunka ingururekin inguratuta, etiketa komertzialak estandarrerako.
McMaster-ek saltsa barietate ugari egiten ditu McMaster-ek, "Scorpion" -ko 1 milioi Scoville saltsari "Anana Passions" gozoa eta epelak. Bere "Tear Drops" saltsa egin zuen tokiko bartendersek Tabasco inportatu ordez tokiko alternatiba batekin ordezkatu ahal izateko . "Nire Tear Drops edozein Tabasco gainditu dezake," Chuckles zuen. Eta, jakina, bere amarengandik saltsa originala egiten du oraindik ere, erdi-goxoa eta ozogabea, Antigua-ko itsaski bikainagatik.