Facts, Nutrition Data, eta How to Make Ghee
Jende askok entzun du bere erabilera, baina zehazki zer da ghee?
Ghee gurina argituta erabiltzen da hegoaldeko Asiako hegoaldean, Iranen, Arabiar eta Indiako elikagaien artean. Ghee sukaldaritzako erabileretatik harantz doa; substantzia sakratua dela uste da eta erritu sakratuetan eta medikuntzako Ayurvedik tradizionalean oso erabilia da. Ghee lanpara erregai gisa erabiltzen da, batez ere Diwali Jaialdian .
Indian benetako otordu bat izan baduzu edo Pakistango edo Irango janari probatu baduzu, ziurrenik ghee jaten baduzu, konturatu gabe ere bai.
Ghee zapore aberatsa, nutty eta sendoa dauka eta olioen erabilera normalean behar diren elikagaiak zapore eta elikagai bihurtzen dira.
Ghee animalia gantzak, ohiko gurina edo olio frijituak baino zaporetsu eta osasuntsuagoak dira.
Ghee Indian Elikadura
Vegans eta esnea alergiak duten pertsonen frustrazioa asko, ghee saihestuz India bidaiatzen bitartean ez da erraza. Indiako ohiko janari askok bazkatzen dituzte eta are "bedeinkatuak" dira ghee-ko brotxa batekin; hala ere, jateko erabileraren araberakoa da jatetxearen diskurtsoaren araberakoa eta jatetxetik etorria izaten da.
Ghee duten normalean ezagunenetako batzuk:
- Roti eta naan batzuetan ghee batekin garbitu dira
- Biryani Rice
- Dosa
- parathas
- Kadhi (garotsa)
- Indian gozokiak eta pastelak
- Dalal / lentil zopa batzuk
- Potentzialki gurina edo krema deitzen duten edozein plater
Indian Punjabi eskualdean, bereziki Amritsar eta Indian ipar-mendebaldeko platerek, maiz izaten dituzte ghee kopuru xarmagarriak.
Guee ere aurki daiteke Rajastanetik eta Manali-n , adibidez, menditsuetan.
Nola glue saihestu India
Vegan dieta bat behatzen baduzu, esnekiak alergikoak dira edo ghee aurkitutako gantz saturatu kontzentratua saihestu nahi baduzu, zure janaria prestatu gabe probatu dezakezu. Errealitatean, zure eskaera ez da posible izan.
Gogoan izan aurpegia aurrezteko arauak oraindik aplikatzen direla eta, besterik gabe, esan daiteke zure janaria ghee gabe egiten dela zure kezkak arintzeko.
Interesgarria da esne-alergiak edo laktosarekiko intolerantzia pairatzen duten jende askok ez dutela erantzun negatiborik ghee.
Oharra: jatetxeetan batzuetan jaten dituzten landare-olio hidrogenatuak benetan ghee benetakoa baino gosea baino bihotz osasungarriagoa da. Ikerketak adierazten du zer gantzak saturatu ditugun, esate baterako, koko olioa eta ghee-k ulertzen duguna ez dela egia.
Ghee hitza hindia da ... ghee - sorpresa! Saiatu ere egin dezakezu esaten: mayng ghee na-heeng (ez dut jan ghee). "Ghee" hitza mak-kan (gurina) edo dood (esnea) ordez daiteke. Bestela, probatu ere egin dezakezu: mu-je dood kee e-lar-jee hay (esne alergikoa naiz).
Hego Indian badira esnearen tamilako hitzak paal .
Ghee Nutrizional Facts
Nahiz eta osasun prestazio asko izan, ghee gantz saturatuak dira. Beste sukaldaritzako gantzak ez bezala, ghee oso aberatsa da, gantz-azidoak zuzenean energia bihurtzeko. Ikasketak erakusten digutenez, ghee laguntzak digestioan daude eta hesteetako hanturazko propietateak azaltzen dira.
Ghee ko koilarakada bat dauka:
- 115 kaloria inguru
- 12.73 gramo gantz
- 7.9 gramo gantz saturatuak
- 33 miligramo kolesterol
- 1 miligramo potasio
- .04 gramo proteina
Guee buruzko gertaera interesgarriak
- Ghee ez da hozkailuan egon behar, aireontzien edukiontzietan bakarrik gordetzen dena.
- Ghee askotan olioaren ordez frijitu sakonetan, kea puntua askoz ere handiagoa da (482 F / 250 C) olio asko baino.
- Ghee memoria-funtzioak, ultzerak, erre-zauriak eta, are gehiago, minbizia eta zenbait gaixotasun moteltzeko.
- Ghee-k ez du bereziki txarra usaintzen, nahiz eta azido butyricoa, stink bonbak sortzeko erabilitako substantzia usaintsua. Butyric hitza butyrum , gurina hitz latindarra dator.
Nola Ghee egitea
Osasun-prestazio ugariengatik, jende asko hasi da etxean ghee egiteko, gurina eskatzen duten plateretan modu errazean erabiltzeko.
Zapore aberatsa eta apaleko bizitza luzea zure sukaldaritzako arsenalera gehitzeko tresna baliagarria da. Funtsean, ghee besterik ez da bikoitza egosi gurina eta oso erraza da etxean egiteko.
- 1. urratsa: Gurina libra batekin hasi - gurina bakarrik. Ez joan prozesatutako spreadsetariko bat. Horren ordez, aukeratu gurina ez dela saltsa, freskoa, eta belar-elikatutako behiak.
- 2. urratsa: gurina moztu. Kazola batean urtu bero ertain baino gehiago eta simmer.
- 3. urratsa: gurina simmer egin arte (10 eta 15 minutu), maiz irabiatuz. Biratu goialdetik lurruntzea (behar bezala errepikatu). Azalera mugimendu gutxiago dago eta kolorea distiratsua eta urrezko horia bihurtzen da, ghee egiten da. Esne esne marroi batzuk geratuko dira.
- 4. urratsa: utzi konponbidea 10 minutuz cool. Erabil itzazu metalezko iragazki bat gaztaz beteta dagoenean, gainerako esne-solidoak estutu ahal izateko. Garbitu ghee jar batean, zigilua ondo estali dadin.
Ghee ez da hoztu behar, eta oso gutxitan India da. Hala ere, iraungo du (hilabeteak) hozkailuan mantentzen bazaizu.
Oharra: ghee nola egin behar den formula tradizionala lortzeko Ayurvedicek, jogurt koipe indiarrak gehitzen dizkio gurina estaliari esker, apur bat hoztu ondoren, 12 orduko giro-tenperaturan ezar dadin, birziklatu eta bigarren mailako produktua ekoizteko. .