Pizza zirkular zahar berarekin nekatuta bazaude, saiatu Detroit estilo pizza bat. Estatu Batuetako pizza bederatzi mota ezagunenetako bat , Detroit-en plater ikonikoaren bertsio propioa eskaintzen du.
Zer da Detroit Style Pizza?
Detroit estilo pizza baten oinarrizko lau elementu daude, beste barietateetatik bereizten direnak:
- "Karratua" izan behar du. Orain, nahaste hori eragiten duelako, preschoolerrek esango dizun bezala, pizza forma errektangularra da. Hala eta guztiz ere, Detroit estilo pizza ona pizza karratu gisa deskribatzen da.
- Pizza industriako urdin altzairu zartaginean labean dago. Industriako zartaginak jatorriz auto piezak egiteko erabiltzen ziren baina bere estaldura metal lodia ere pizza lurrazalaren gurutzadurak eragiten du. Zartaginak "altzairu urdina" deitzen dira, altzairuzko urdin iluna denean berria denean. Altzairuzko azkoin urdinak Detroit pizza prozesuaren zati bat ziren, hala nola, hornitzaile nagusien itxiera Detroiteko pizza kateak kiskali zirela. Gaur egun, Detroiteko altzairu urdinaren pizza-tresnak Michigan-eko konpainiak egindakoak dira.
- Ogi bizkorra labean bi aldiz labean dagoen lurrazal kurruskaria da. Ogi gehiago dago foccazina ore edo Siziliako estiloaren lurrazalaren antzeko. Orea altzairuzko urdineko zartaginean labean dagoenean, ertz trinko gehiago dago.
- Brick gazta jokoaren izena da. Brick gazta gazta epela da, jatorriz Wisconsin-en eginak, eta, gaur egun, Wisconsineko gazta ezagunenetako bat. Gazta kedar gaztarekin baino tenperatura altuago batean landatzen da, adreiluzko eraikin erregular baten azpian sakatuta, eta, ondoren, adreiluzko itxurako log batean ebaki. Tenperatura altuago hau dela eta, gazta gustu samarra eta gozoa dauka gazteengan, baina, adinaren arabera, akabera askoz zorrotzagoa sortzen du.
Galdetzen duzue Detroit estilo pizza ordenatzen denean Pepperoni kokatuta dagoenean. Detroiteko pizzeria gehienek saltsa eta gazta azpian pepperoniak egiten dituzte, eta pepperoniak ez daki New Yorkeko xerra xelebrea saltsa.
Zer Detroit Style Pizza behar duzu gustatzen
Xerra baten behealdea New Yorkeko lurrazalaren estiloa baino lodiagoa da, baina ertzak, berriz, kurruskaria eta urrezko marroia izan behar dute (marroi iluna zuritzen duten ia).
Pizza zirkularra ez bezala, toppingsek pizzaaren ertzera joaten dira, lurrazal minimoa utziz, ziztadak gazta eta saltsa dituela.
Nola xerra bat jan
Jan zure eskuekin edo sardexka edo labana batekin. New Yorkerrek modu egokian esaten dute pizza eskuz jaten eta tolestuta dagoela, Detroit estiloko pizza-ren lodierak utensilez hornitzen du. Beraz, ez izan lotsarik Michiganen esekitasunak apurtzeko!
Detroit estiloko Pizza historia
Napoliko edo New York estiloko pizza ez bezala, pizza estiloko asmatzailearengandik ez dakigun bezala, Detroit estiloaren pizza historia gazte eta asmatzaile zehatza du. Detroiteko pizza estiloko aita Gus Guerra da. 1946. urtean, Gus Guerra bere Budismoaren Rendezvous izendatu zuten antzinako debekuaren garaia bihurtu zen jatetxe oso batean. Guerra erabaki zuen Siziliako estiloko pizza errezeta zahar bat erabil zezakeela, ziurrenik bere amarengandik, eta kondaira Detroit-en automozio fabrikatzaileek erabiltzen zuten piezaren pizza labean jarri zuen. Detroit estilo pizza jaio zen.
Buddy's Rendezvous oraindik ere, gaur egun, Detroiteko leku ospetsuena hiriko plaza pizza jateko, Guerra saldu Buddy en Rendezvous 7 urte besterik ez pizza asmatu ondoren.
Gaur egun, Buddy-k Detroit-ko 11 kokapen ditu eta ondoan Michigan-eko toponimoak pizza jateko koherentea da.
Detroit Style Pizza Non jan
Pizza Talde onenetako jatetxeak Detroit on pizza bideratuta gure direktorioan bidez. Normalean bata zu eta eragina zure zailtasunak konpontzeko, aldi berean, baizik eta hain lamenting gertatutakoa baino, hitz egiten. Zure pribilegioak esatea.
- Buddy's Rendezvous: Jakina, Buddy-k, Detroit estiloaren etxean pizza, zerrenda egin behar du. 1946an sortu zen, 2016an, jatetxea 70. urteurrena ospatu zuen. Motor City-ko 11 kokapenekin oraindik indartsuak izaten jarraitzen du. * Glutenik gabeko aukerak eskuragarri.
- Cloverleaf: Gus Guerra 1953an Buddy's Rendezvous saltzen denean, hirira joan zen Cloverleaf ireki East Pointe auzoan. Cloverleaf-ek aire zabaleko labea eta Gus-en jatorrizko errezeta erabiltzen ditu. Interesgarria da, Cloverleafek jatorrizko errezeta badu ere, kritikariak Buddy-ren pizza nahiago du Cloverleaf-ekin. * Glutenik gabeko aukerak eskuragarri.
- Loui's Pizza: Detroit sorta ona lortzeko leku ezagunenetako bat, pizza honek gazta gainean kargatzen du, zaporetsua, betea eta guztiz goxoa dela esanez. Louis Tourtois-eko sukaldaria, Buddy's Rendezvous-en lan egin ondoren, jatetxe hori beste erosle baten jabe izateaz gain, Shield-en egin zuen lan, baina jatetxean jatetxean sartu zen. Ez zen amore eman, bere tokia ireki zuen; Orain, hirugarren belaunaldian, Loui-ren Hazel Park-en jatetxeen kokapen bakarrekoa izaten jarraitzen du kalitatearekin eta pizza bikainarekin. Espero lerro luzeak.
- Eskuila: Shieldek pizza zerbitzatu zuen Louis Tourtois-ek pizza sukaldera trukatzeko barra egiteko gonbidatuak egiteko. Egindako lanak Louis Louis-ren errezeta errepikatu nahi zuen jabe berriek sukaldetik blokeatu zuten arte lan egin zuten. Oso astuna da gazta eta toppings-ekin, baina ohikoenak klasiko Detroit zaporea maite.
Ez Detroit estiloa, baina Michigan-era
Askok ez dakite bi herrialdeetako pizza kate ezagunenetako bi Michigan-en hasi zirela. Domino en Pizza anaiek Tom eta Jim Monaghan anaiak sortu zuten 1960an. Anaiek DomiNick-en pizza jatetxe txiki bat erosi zuten Ypsilanti, Michigan-en. Sei hilabeteren buruan, James negozioaren erdia negoziatu zuen Volkswagen Beetle-ri bidalketetarako. 5 urte barru, Tomek bi pizzeria gehigarri erosi zituen eta Domino enpresaren izena aldatu zuen. Gaur egun, Domino munduko bigarren kate handiena da eta mundu osoko 9.000 pizza baino gehiago ditu.
Pizza Talde onenetako jatetxeak Little Caesars on pizza bideratuta gure direktorioan bidez. Normalean bata zu eta eragina zure zailtasunak konpontzeko, aldi berean, baizik eta hain lamenting gertatutakoa baino, hitz egiten. Zure pribilegioak esatea. Mike eta Marian Ilitch-ek Little Caesars-ekin sortu zuten Garden City-n, Michigan-en, 1959. urtean. Gaur egun, Little Caesars munduko pizza kate-munduko handiena da. Little Caesars ere Detroit pizza maitasuna hedatzeko saiatzen ari da, bere DEEP sartuz! DEEP! Pizza plater herrialde osoan zehar.
Saiatu Detroit Style ez Detroit-en
Ez da Detroit-en, baina karratuko gauza batzuk craving? Ez kezkatu. Estaltzen zaitugu.
- Emmy Squared, Brooklyn, New York-en: Emily eta Matt Hyland herriko Emily Pizza-k, Eater-ek deskribatzen duen bezala "ondo doazen leku liluragarri horietako bat", ireki dute Emmy Squared, Detroit estiloaren pizza plazan.
- Tony Coal Fired, San Frantzisko, California: Tony Gemignani jabea, literalki Pizza Bible-en egilea, Tony-en Coal Fired noizean behin balio Detroit estilo pizza balio du.
- Northside Nathanen, Las Vegasen, Nevada-en: Las Vegasen elkarrekin Michigan-eko Sin City-tik pixka bat ekartzea saiatzen da, Michigan-en parafernalia eta benetako Detroit estiloko xerra askorekin. Saiatu Lanak, piperrekin, txistorra, hirugiharra eta albondigak batzen dituen pizza batekin.
- Via313, Austin, Texas: Zane eta Brandon Hunt hazi ziren Detroit pizza Buddy's, Cloverleaf eta Loui-ren gustukoen inguruan. Nostalgic for the Detroit square slice, ireki 313 Via Austin, Detroit estilo benetako pizzak zerbitzatzen, gazta azpian piper ketua. Jatetxea berrikuspen zoragarrietara zabaldu zen, Eater-en Amerikan 2013 Hotz Pizzerien zerrenda eginez.
- Pizza Pi-Squared, Hendersonville, North Carolina: Pi-Squared Pizza Michigander-en jabetzako Detroit estilo pizza denda da. Horren ordez, Karen Rampey jabea erabaki zuen Detroit estiloa bere dendan Hendersonville-n txikitzea erabaki baitzuen New Yorkeko eta Chicagoko pizzeriarako lekuetan. Hainbat gauza eskaini nahi izan zuen eta bere jatetxea arrakasta izan du.
- Three Cities Pizza, Atlanta, Georgia: Tony Accurso, Sweet Auburn Curb Marketeko Grindhouse Killer Burgers jabea, bere hiru hiri pizza irekiko du 2016ko amaieran, hiru hirietan pizza zerbitzatzeko ardatz - New York, Chicago , eta Detroit.