Zeelanda Berrian landutako ardoen mahatsak eta ardoak egiten dituzte
Zeelanda Berria oso ezaguna da bere ardoentzat eta herrialde osoan landatutako mahats-barietate ugari dago. Frantziako barietate nagusiak menderatzen dituzten bitartean, ardoaren beste herrialde gehienetan bezala, esperimentazioa eta arrakasta handitu da beste ardo mota batzuekin batera. Hemen dira Zeelanda Berriko landatutako mahats-barietate nagusiak eta ekoizten dituzten ardo motak deskribatzen ditu.
Ardo zuriak
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc Frantziako Loire Valley-tik dator, non Sancerre eta Pouilly Fume bezalako izenak agertzen diren. Lehendabizi Zeelanda Berrian landatu zuten 1970eko hamarkadan, eta gaur egun oso urrun dago ardoaren estilo ospetsuena eta herrialdeko ardoen esportazio gehienak ere kontatzen ditu.
Zeelanda Berriko sauvignon blanc-en ehuneko hazten da Marlborough-en, herrialdeko ardoen eskualde handiena. Kantitate txikiak Hawkes Bay, Canterbury eta Central Otago ere hazi dira.
Zeelanda Berria sauvignon blanc ardoa oso bereizgarria da. Bere zaporeek kapsulan eta ebaki freskoen belarretatik bitaminak, meloi eta limoak dituzte. Berrogei urte daramatzan garbitasun freskoa egiten du.
- Elikadura lotu: Entsalada, itsaski (bereziki itsaski)
Chardonnay
Borgoinako mahats zuri handia Zeelanda Berriko ardo eskualde nagusietan hazten da eta ardoa hainbat estiloz egin da. North Islandeko ardoak (bereziki Gisborne-n eta Hawkes Bay-koak) zapore tropikalak eta helduak dira eta haritzezko upeletan zahartzaroan sartzen dira.
Hegoaldeko uharteetako ardoek azidotasuna handiagoa izan ohi dute eta gutxiago dute fruta.
Zeelanda Berria Chardonnay ondo adin dezakete. Ardo asko haritzezko zahartzerik gabe ekoizten dira, beraz gazteak ere erakargarriak dira.
- Elikadura lotzea: Haragi zuriak, itsaski
Pinot Gris
Frantziako Alsaziatik (eta Pinot Grigio Italian ere deitua), Pinot Gris Zeelanda Berriko inportazio nahiko berria da.
In vitroek herrialde honetan mahatsaren estilo bereizgarria irudikatzen saiatzen ari dira oraindik ere, gehienak lehorrak eta arinak dira.
Pinot Gris klima freskoago bat egokitzen da, beraz gehienak hegoaldeko uhartean hazten dira.
- Elikadura lotzea: Haragi zuriak, itsaski
Riesling
Zeelanda Berria Riesling ardo bikainak egiten ditu eta mahatsa oso azpimarragarria da. Lehorrez desberdina izan daiteke oso gozoa izan dadin, beraz, arretaz hartu behar da hautatzean. Zaporeek limoi zitriko / karamelu tonuak fruitu tropikalagoak dituzte.
Zeelanda Berriko Riesling gehienak Hego uhartetik dator, Nelson, Marlborough, Canterbury eta Central Otago eskualde nagusietan.
- Elikadura lotzea: haragi zuriak, entsaladak
Gewürztraminer
Gewürztraminer Zeelanda Berrian kantitate txikietan egiten da, baina produkzioak potentzial handia erakusten du. Lixxak eta abrikotuak zapore nagusiak dira; Iparralderagoak ardoak exuberantea eta tropikalak dira. Hezur lehorra oso dibertigarria izan daiteke.
Gisborne eta Marlborough Gewürztraminer eskualde onenak dira.
- Elikadura lotzea: Asiako sukaldaritzaren partida onenean esaten da
Ardo gorriak
Pinot Noir
Pinot Noir Zeelanda Berriko mahats gorria onena da. Burgundiarekin Frantziako zenbait tokitan antzekotasunak dituzten herrialdeak (non jatorria den) agian ez da harritzekoa.
Zeelanda Berriko pinot noir hainbat estilo dator. Ardo onenak ekoizteko ezagunak diren guneak Erdialdeko Otagoak Hegoaldeko uhartean eta Martinborough hegoaldean daude. Bikain ardoak Marlborough eta Waipara datoz.
- Elikadura lotu: Arkumeak, haragi zuriak, jokoa
Cabernet Sauvignon eta Merlot
Bi mahats-barietate horiek nahastu ohi dira Bordeleko estiloan bezala, ardo lehorrak zapore biziak egiteko. Ipar Uhartearen klima epelagoa egokia da, eta ardo onenak Hawkes Bay eta Auckland-era (batez ere, Waiheke uhartea).
Beste Bordeleko barietateak, Cabernet Franc, Malbec eta Petit verdot kantitate txikietan ere hazi ohi dira eta nahasketak gehitu ohi dira.
- Elikadura lotzea: haragi gorria, gaztak, jokoa
Syrah
Australiako Shiraz izenez ere ezaguna, eta Frantziako Rodako Ibilbidearen jatorria, Syrah Zeelanda Berrian hazten ari da.
Klima beroa behar bezala landu behar da, beraz, herrialdeko ardo arrakastatsuena Hawkes Bay-en Iparraldeko uhartetik dator.
Estiloa gorputz osoa den arren, arinagoa eta dotoreagoa da australiar antzinakoena baino.
- Elikadura lotu: haragi gorria, gazta, jokoa
Ardo gozoak
Zeelanda Berria ardo gozoen adibide ona egiten du, normalean Riesling-etik, baina maiz, Chardonnay edo sauvignon blanc ere badira. Oro har, mahats berandu edo botrytis cinerea (Frantziako Sauternes ardoen ezaugarriak) kutsatutakoak dira.
Txinpartako ardoak
Hego uhartearen giro atsegina ardo lehorretan ardo arrakastatsua izan da. Marlborough-k ardo onenak egiten ditu normalean, chardonnay eta pinot noir nahasketatik.