Trufak Italiako erorketa italiar goxoa dira eta Italiako erdialdeko eta iparraldeko trufa azokak eta jaialdiak ospatzen dira. Trufa-azokara joatea beharrezkoa da bisitariei Italia bisitatzeko.
Trufak batez ere Piamonte, Molise, Toscana, Umbria, Emilia Romagna eta Le Marche eskualdeetan aurkitzen dira. Urrian eta azaroan, eskualde horietan ospatzen diren tximeleta zuri ugari daude eta tartufo bianco , trufa zuriarekin egindako erorketak, Italiako zati honetan ugari daude.
Zer egin dezakezun erromantikoagoak trufa sentikorrarekin egindako bazkari bat baino?
Trufa-azokara joatea komenigarria da trufak erostea nahi ez baduzu ere. Trufak freskatzeko usaina airea betetzen du eta jatetxe lokalki egindako trufak daude (normalean, jatetxean ordaindu beharrean gutxiago). Sarritan entretenimendua eta emakida nabarmentzen dira saltzen diren tokiko elikagaiak, hala nola, gazta, salami, eztia eta ardoa.
Fall White Truffle Azokak
Piedmont
- Alba-ren trufa zuria azoka eta merkatua, Italiako onenetakoa, asteburuetan gertatzen da urriaren hasieran, azaroaren erdialdean. Trufa merkatua eta azoka gain, entretenimendu asko dago. Ekitaldiak kontzertu eta gastronomia standen gauean hasiko dira eta trufa munduaren enkantearekin amaituko da eta turistaentzako trufa zuria. Asto arraza ere badago.
- Moncalvo, Piemonteko Monferrato eremuan, urtero urriko azken bi asteburuetan trufa zuria ere badu.
Tuscany
- San Miniato Trufa Azoka, La Sagra del Tartufo Bianco , azaroaren bigarrenean, hirugarrenean eta laugarren asteburuetan San Miniato erdi aroko muinoan ospatzen da. Italiako trufa zurien% 25 lurralde honetan ekoizten da eta azaroa trufa biltzen duen denboraldiko bihotza da. Badira janari eta artisau standak eta aisialdi eta jatetxeek tasazio tasatuak eskaintzen dituzte. Trufak ez baduzu, sarrera hau egiteko leku aproposa da.
- San Giovanni d'Asso, Siena ondoan, jai ona da azaroan bigarren eta hirugarren asteburuetan eta asteburuetan irekita dagoen museo trufa. Volterrak trufa zuri azoka egiten du urrian eta azaroaren hasieran.
Le Marche
- Acqualagna, "trufa kapitala" deitzen duen herria, asteburuetan trufa zuri bat antolatzen da urrian, azaroaren erdialdetik aurrera. Sant'Angelo en Vado, Urbania inguruan, asteburuetan urterako hainbat astetako azoka izaten da.
Umbria
- Pietralungak Mercat del Tartufo erakusketa antolatu du, Trufak azoka, urriaren erdialdean.
- Citta di Castello azokan Trufa eta Baso-produktuak azoka antolatzen du.
Emilia-Romagna
- Bobbiok trufa eta perretxiko azoka bat antolatu du urriko lehen asteburuan.
- Savigno, Bolognako hego-mendebaldean, Savigno Sagu del Tartufo azaroaren 3an igandeetan dago.
- Sasso Marconi, Boloniako probintzian, azaroaren truke azaroaren lehenengo asteburuan dago.
- Calestano, Parmako hegoaldean dagoen leku eder batean, Trufa Orokorraren azoka ospatzen da igande goizean, urriaren erdialdean, azaroaren erdialdean.
Molise
- San Pietro Avellana , batzuetan, trufa zuriaren etxera deitu ohi dena, azaroan lehenengo asteburuan trufa merkatua dauka eta abuztuaren bigarren igandean, azukre beltza. Molise ipar-mendebaldeko mugatik gertu dago, Agnone mendebaldean 35 kilometro inguru. Molise eskualdea askotan trufaren helmuga baztertu arren, Italiako trufak ehuneko handiak benetan eskualde honetan datoz.
Trufa ehiza eta trufa txangoak:
Trufa ehizatzea saiatu nahi al duzu? Aukeratutako Italia 3 ehiza txakur trufak eskaintzen ditu:
- Ardoak eta Trufak Txangoak - Egun bakarreko ibilaldia Piamonte-n, Trufa-ehiza, Alba denboraldia, bazkaltzeko eta Ardo-dastaketa Barbaresko ekoizlean. Langheko hoteletako garraioa barne hartzen du.
- Le Marche-ko ehiza-ehiza - Trufa-baserriko ehiza, Ascoli Piceno inguruan, ia urte osoan trufak dituen eremua. Trufa bazkaria ere badago. Ascoli Piceno garraioko bidaien garraioan sartzen da.
- San Miniato eta Trufak Toskanako - San Miniato toskanarraren ondoan dagoen ehiza-ehiza, ondorengo bazkaria eta ardo-dastatzea tokiko upeltegian. Florentziako hoteletan aukeratzea eta uztea.
Hainbat hotelek trufa ehiza-esperientziak ere eskaintzen dituzte kostu gehigarrian.
Forli 'en Emilia Romagna gaineko muinoetan, Al Vecchio Convento-ko gonbidatuek ehiza trufa eta beste hainbat jardueretarako izena eman dezakete. Toscana, Castelfalfi Resort ehiza trufa eskaintzen du.