Txerriki Slow-Cooked, Ozpina Sauce oinarritutako Berezitasun Eskualdea definitu
Esan Raleigh-Durham-Chapel Hill-eko "barbakoa" hitza, eta jendeak automatikoki pentsatzen du gauza bat: mahuka-egositako txerriki, bota edo txikituta, nahasketa ozpinarekin egindako saltsarekin. North Carolinians maite dute beren txerri ia unibertsitateko saskibaloi maite dute. Edo agian gehiago. Gauza bat ziur dago: bisitatzen ari zaren edo inguruetara lekualdatzen bazara, tradizionala Ekialdeko estilo North Carolina barbakoa nahastu behar da. Triangelu batean zauden tokian, ez da oso urrun leku bat, non egoera hau jaki dezakezun.
07/01
Backyard BBQ Pit
Backyard BBQ Pit eskaintza Durham-eko Backyard BBQ Pit-era sartu eta behin betiko sentitzen zara familia-establezimendu honetan. Haragia ketua usaintsu baten ondoren, harresiak ikusiko dituzu lehenik. Idaztean guztiz estalita, gonbidatuak marka bat hartu eta izena sinatu edota bere gogokoen otordu berri bat otoitza berezi bat idatzi. Sandwich berezia - txerri barbakoa, koltza, eta bi aldeetan - ezin dira irabiatu prezio edo kalitate dagokionez. Diners ezin da gaizki joan, albo-aukerak aukeratzen ez badira, bertako ogi konfitatuak, aza frijituak, patata gisatuak edo macaroni eta gazta.
07/02
Ole Time barbakoa
Ole Time Barbakoa eskaintza Ole Time Barbeque-k, egoera-azokaren ondoan dagoen janariaren zain dagoen bitartean, ziur aski ez zara aspertzen. Hormak eta apalategiak begietarako jantzi bat eskaintzen dute, bankuek irudiak eta tamaina guztietako figurinetako gaikako gaietan apainduak. Ole Time barbakoa estatubatuarren top 10 jatetxeetako bat da, eta eskuz txuleta barbakoa, San Louis estiloko saiheskiak edo oilasko txingarretarako eskuratu ahal izango duzu. Plater guztiak bi aldeetan daude; patatak edo sagar-makilak aukera paregabea eskaintzen dute ohiko tarifarekin, hala nola, makarroiak eta gazta, labean babarrunak eta collard greens.
07/03
Clyde Cooper-en BBQ
Clyde Cooperen BBQ eskaintza Clyde Cooper-en BBQ-ra joateko astelehenean bazkaltzeko eta politikarien jantzita, langile urdina eta mota guztietako nahasketa bat aurkituko duzu. Guztiek barbakoa batzen dute, txerriki sorbalda magikoa eta etxeko ozpina saltsa osatua. Clyde Cooper-ek 1938 urteaz geroztik negoziatu du eta barnean barrena iraganari begirada bat ematen dio, non bazkalduak eta mahai-zapiak estaltzen dituzten. Oilasko frijituak edo frijituak, txerriki xerratan barbakoa eta haurrentzako bizkarrezurrak bazkari osagarriak eskaintzen dituzte, aza lurrunduz, patatarekin edo artoarekin eta gurina babarrunekin.
07.07
Pit
The Pit Authentic BBQ eskaintza Jangela fina eta barbakoa ez dira zure ohiko konbinazioak, baina Raleigh erdigunean The Pit-ek erraz egiten du. Mahai bat ere erreserbatu dezakezu online. Pitrek bere ganadutegiko larreetan hazten diren nekazari lokalen txerriak sortzen ditu. Elikagaien Sareko, Bidaia Kanalean, "Gaurko" ikuskizunean eta "CBS This Morning" -n nabarmenduta, jatetxe honek Hegoaldeko espezialitateak sormenezkoak eskaintzen ditu barbakoaz gain. Saiatu appetizer bat pumpkin skillet cornbread edo frijituak pimento gazta pikantea piper gelatina bezala. Tipulak eta piper patata frijituak bezalako eserlekuak ohiko aukerak tradizionalen arabera nabarmentzen dira.
07.07
Danny-ren Bar-B-Que
Danny-ren Bar-B-Que eskaintza Trianglean hiru egoitzekin, Danny-ren Bar-B-Que askorentzat aproposa da. Zulo bat eta jantzi zoragarri baten erdian, Danny-k familia gaueko otorduak jartzen ditu edo bazkalduan zehar janari azkarra egiten du. Barbakoentzako zaleentzat mota guztietako antzerkiak hemen bilduko dira. Ipar Carolina estiloko txerri ekialdekoaz gain, behi-salda, xerratan xerrak, indioilar bularra, oilaskoa eta saihetsak lor ditzakezu. Slater mahai gainean eseritako hiru saltsa mota: ozpina oinarritutako tomateak edo mostaza. Edo joan hiru hormetan dagoen horma-konbinazio baterako. Bigarren mailako aukerak honakoak dira: marrubiak, Brunswick-ko gisatua, corn-on-cob-a, collards, coleslaw eta patata frijituak.
07/06
Allen & Son Bar-B-Que
Eugene Kim / Flickr / CC BY 2.0 Iluntzeko ikurra, mahai-zapiak, landa-giroa eta irismen handiko ospea, Allen eta Son Bar-B-Que, Chapel Hill-eko landa-eskualdera bidaia merezi du. Barbako platerek haragi eta bi aldetako erraldoi zatiak dituzte, beraz, elkarrekin goseak dira. Zure barbakoaren zale ez direnek ere aukera dute, gaztaburgoko edo txakurrak txingarretan. Kudeatu ahal bada, gorde postrea postrea, etxeko melokotoi zapi bat edo Carolina gogokoena, banana esnea.
07ko 07
Bullock-en Bar-B-Cue
Bullocken Bar-B-Que eskaintza Hegoaldeko sukaldaritzan espezializatuta, Bullock-en Durhameko Bar-B-Cue-k beste aukera batzuk eskaintzen ditu, Ipar Carolina estilo tradizionalaz gain. Oilasko frijitu frijituak ausartak sukaldaritza abentura bila bazabiltza edo kostaldeko Carolina zaporea crab pastelak, deviled karramarroak edo txirle frijituak lortzeko. Alde desberdinetako eskaintza artean, besteak beste, beets saltsak, turnip greens eta deviled arrautzak. Carolina-style gertaera handi bat antolatzen ari bazara, Bullock-en txerri-hautaketetan eta ostalaritzan espezializatuta dago. Jatetxeek 85 lagunentzako zerbitzua eskaintzen du.