Kroaziako sukaldaritza kultura desberdinetako eragina izan du eta ondorioz, herrialde bakoitzeko eskualdeko sukaldaritza bereizgarria du. Kroaziako eskualdeak bisitatzen ari zaren arabera, platerik onenak aurkituko dituzu italiar, austriar, hungarierazko edo turkieraz.
Sukalde eta jatetxeetan zehar, sasoiko osagai freskoak eta otorduak prestatzen ari dira. Esperientzia handiko janari motela espero duzu, zure otorduarekin parekatzeko itxaronaldia eta bertako ardoen aukeraketa bikaina, baita kalitate handiko oliba-olio birjina estra ere.
Hona hemen 12 plater litekeena zure Kroaziako bidaia zehar etortzea.
12/12
Crni Rižoto
Ivan / Getty Images Kostaldeko Kroaziako jaki ezaguna da, batez ere Dalmatian. Crni rižoto (risotto beltza) txipiroiekin prestatutako italiar risottoarekin oso antzeko arroza da. Txipiroiak tinta beltz bat askatzen du, arroza beltz bizia bihurtzen duena, hortik datorkio izena. Itsaski beste mota batzuekin ere prestatu daiteke txipiroiak edo olagarroak edo baita txirlak eta muskuiluak ere.
12/12
Zagorski Štrukli
Romana Lilic / Getty Images Hrvatsko Zagorje eskualdeko plater tradizionala da eta Zagreb Kroaziako iparraldean.
Pastel lauak eta meheak eginda, plater gozoa edo saltsa gisa prestatzen den strudel mota antzekoa da. Gazta, arrautza eta krema garratza dauka, azukrea gehitu daiteke bertsio gozoa egiteko eta labean labean.
03 de 12
burek
Romana Lilic / Getty Images Burek Kroaziako okindegietan eskuragarri dago. Börek turkiar antzekoa da, hau da haragia edo gazta, espinakak, patata edo sagarrarekin beteak. Burek egun osoan zehar erabilgarri dago eta gosari goxoa eta betea egiten du edozein unetan gozatu ahal izateko.
04 de 12
Evapi (edo evapčići)
susan.k./Getty Images Kroazia eta beste Jugoslaviako beste herrialde batzuetako menuetan ohikoa den beste plater bat da, eta Otomandar garaian dago. Hauek dira behi, arkume edo txerriki egindako tipulazko hodi-piezak, tipulak eta espeziak nahastuta. Ćevapi ajvar- ekin zerbitzatzen dira, piper gorria eta batzuetan berenjena duten saltsa lodi bat, eta leinezko aleak eta aleak.
05 de 12
Maneštra
Ikuspegia / Getty Images Italiako minestrone bezalako landare barazki lodi bat da, patata, aza eta mihilu bezalako babarrun, aleak eta barazki mota ezberdinak nahastuz. Istra eskualdeko ohiko plater tradizionala da eta ia txerri-txerriarekin egiten da, beraz barazkijaleentzat ez da egokia.
12tik 12ra
peka
Getty Images / Gonzalo Azumendi Peka tradizionala den motela-sukaldaritza metodo bat da, Dalmatikan barazki, haragi edo itsaski sukaldatzeko suaren gainean. Osagaiak burdinazko zartagin handi baten barruan jartzen dira eta kanpai itxurako tapa estaltzen dute sute zabal baten azpian jarri aurretik. Elikagaiak poliki-poliki errea eta belar freskoak eta ardo zuria sarritan gehitzen dira. Plater hau maiz antolatu behar da jatetxeetan prestatzeko orduan.
07 de 12
Fuži
Gonzalo Azumendi / Getty Images Etxeko pasta Istanako grapa bat da, sukaldaritza Italiako zenbait eragin nabarmengarri ditu. Hodi-formako fuži ziurrenik ezagunenak dira, baina njoki ( gnocchi ) ere ohikoak dira, edo pljukanci eskuizkribuak . Hauek haragi-saltsa gehienetan zerbitzatzen dira, behi edo jokoz egindakoak, baina perretxikoak, zainzuri basatiak edota trufa beltzak edo zuriak beste laguntza popular batzuk dira.
08ko 12
Pašticada
Dalmatian plater landua da, normalean ohiko uneetarako prestatua. Baratxuri ozpinetan, baratxurietan eta aleetan marinating egiten da, ondoren, azenario eta hirugihar zatiak beteak. Ondoren, tomateak, perretxikoak, prunes, intxaur muskatua eta prošek prestatzeko prestatzen da, ardo gozo bat. Hau da beste egositako plater motela eta normalean pasta etxekoarekin batera zerbitzatzen da.
12ko 12
Pršut
Getty Images / PATSTOCK Urdaiazpiko lehorra eta gazi hori Italiako prosciutto edo Parma urdaiazpikoa bezalakoak dira, eta Istrian, Kvarner eskualdean eta Dalmatian berezitasun bat da. Gutxienez urtebete urdaiazpikoa sendatzen du ipar-ekialdeko Adriatikoan hotz beroaren haizetako laguntzarekin. Istarski pršut (Istrian pršut ) eta Krčki pršut (Krk uhartetik) Jatorrizko Izendapen Babestua (DOP) egoera EU mailan, eskualde geografiko zehatz batean ekoiztu, prestatu eta prestatu da. Pršut normalean bazkari baten hasieran hamaiketakoa izaten da, gazta, ogia eta ardoarekin batera.
10tik 12
Brodet
Lumi Irudiak / Romulic-Stojcic / Getty Images Dalmatian itsaski-plater tipikoa tipula, baratxuri, tomate, perrexilarekin, oliba olioarekin eta espeziekin zaporekoa den arrain-zopa lodi bat da. Brudet , brujet edo brodeto deitzen zaie ere, kostaldeko beste eskualdeetan menuak ere aurkitu ohi dira eta paletaz hornituriko maiztasunez prestatzen da.
11 de 12
Soparnik
Getty Images / Gonzalo Azumendi Daljiako erdialdeko Poljica eskualdeko ogi laua eta goxoa da. Zuriz osatutako xerra txikitu eta labean labean labean labean finkitutako baratxuri eta oliba olioarekin eta diamantezko formekin ebaki. Barazkijaleentzat eta vegans egokia den Kroaziako plater gutxietako bat da.
12tik 12ra
Povrće na Žaru
Povrće na žaru, piper gorria, berenjena, perretxikoak eta kalabazina bezalako barazki errea besterik ez da. Kroazia eta beste veg-friendly aukera bat duten menuak aurkitu alboko plater ezaguna da. Herrialdeko jatetxeetan jateko ohiturarik gabeko beste landare bat blitva (suitzako xerra) zerbitzatzen da, bai arrunta edo bai patata purea nahastuta.