Top 10 platerak Grezian probatzeko

Greziako sukaldaritza sofistikatuagoa da Greziako turismoaren lehen egunetan baino. Taberna guztiek moussaka epeleko barazkiak, barazki beteak eta tomateak kutsatutako identifikatutako arrainak izan zituzten egunetan zehar joan da. Atzerrian Atenasen janari Vietnamese eta Mexikarra ere aurki ditzakezu.

Baina Greziako benetako gustuak oraindik ere aurki ditzakegu tabernetan eta kafetegi tradizionalean, kalean pintxoak eta tratatuak. 10 plater herrikoi hauen probetxua ikusi ondoren, betiko gogorarazten zaituzte hondartzaren ondoan dagoen taberna hau, argi koloreko kateekin apainduta dagoen taberna hori, lehen dastatu zuten gosari itzaltsu hori.

• 10eko 10

  Gyro

  Mediterranean sandwich hau zabaldu da mundu osoan eta tokiko gustuetara egokitu da. Baina girro greziarrak ezaugarri bereziak ditu, besteak beste.

  Lurreko haragiaren koniko bertikal erraldoi hori ikusi ahal izango duzu txu bat (eta susmoa jotzen) inflexioz, ez da benetan grekoa. Seguruenik turkiarra edo turkesa zipriarra da. Benetako giro greziarra inoiz ez da haragiaren bidez egiten. Xerra edo haragi-zatiekin egindakoa da beti, oilaskoa edo txerriena, inoiz behiena. Bihurtzen den bezala, konoaren kanpoaldea bero-elementu bizia edo gas-sugarra da, kanpoko gatza eta seinalea, eta haragia mamitsua barrutik mantentzen du.

  Gyro maker bakoitzak bere "sekretua" nahasketa konbinazio propioa du - normalean, baratxuri eta tipula hautsa, paprika, kanela, lurrean martorri, koipe eta, batzuetan, curry hauts leuna konbinazio bat. Gyro gozagarrien usaina ez da nahastezina.

  Haragia kurruskaria eta mamitsuena konoaren gainean xehatu eta gero ogi lauak edo pita ogia bota ditugu tipula, tomatea, letxuga, pepino xerrak eta tzatziki - jogurt zuria eta pepino saltsa. Saltsa gorriak eta saltsa beroak Europako berrikuntzak dira, baina benetako greziar gyro bat beti prestatzen da pepino saltsarekin. Ziurtatu paper napkins askorekin gosari freskoa jan nahasgarria dela.

  Jende askok kezkatu egiten du egun osoan frijitutako haragi kopuru handia bakterioentzako gonbidapena dela. Baina, egia esan, haragia etengabe ari da sugarretan edo berokuntzako elementu indartsua, eguraldi guztiak egiten dituena kontserbatzaile gisa. Egunaren bukaeran, saldutako haragia baztertu egiten da eta hurrengo egunean negozioaren hasieran egindako kukurutxo berria dago. Kezkatzen bazaizu, ordea, ziur aski bisitatzen duzun gyro-makina bat oso lanpetuta da.

• 10/10

  souvlaki

  Souvlaki zurezko pintxoak txerri txikiak edo oilasko eta parrillan egindako kubo txikiak dira. Batzuetan, haragia kalabazin, tomate, tipula txikiekin edo perretxikoekin nahastuta dago.

  Pintxoak zuzenean jan daitezke, jogurt, menda eta pepino saltsarekin tzatziki izenarekin ezagutzen dena. Edo pintxoak pita edo ogi laua biguna deskargatzeko daiteke, tomateak, cukes eta tipula beteak eta gyro bat bezala jaten.

  Grezian, kale saltzaileek souvlaki saltzen dituzte atean eta merkatuetan. Halaber, elementu ezagun bat da meze aukeraketa batean.

• 10/03

  Meze edo Mezethes

  Meze, jaki gaziak dituzten plater txikiak dira, normalean entsaladak, haragiak, gaztak, fruitu lehorrak edo olibak. Mezu hauen aukeraketa bat egiteko, Amerikako edo ingelesetako jatetxe batean, Grezian gutxienez modu horretan zerbitzatzen dira.

  Horren ordez, Italiako antipastiak edo Espainiako pintxoak betetzen dituzte. Mami bat edo bi platerek ouzo bezalako alkohol sendoa xurgatzen dute kafe saio luzean zehar. Platerak sarritan mezethes gisa zerbitzatzen dira:

  • Olagarroa: Olagarro zatiak, egur-ikatz gainean plantxan, bai tomate saltsan bai arruntetan, rigani (oregano lehorrak) eta oliba olioarekin eta limoiarekin garbitu.
  • Loukaniko: txerrikiaren greziar greziar generikoa da, baina normalean laranja eta porra zaporeko txistorra azaltzeko erabiltzen da eta meze bat izan da.
  • Sardeletako pasta: Iparraldean zerbitzatzen dira, sardina gordinak, limoi edo limoi-zukuan prestatuak.
  • Olibak: edonon zaudela, zerbitzatzen dituzun olibak ia beti tokikoak dira eta mota asko daude, beti merezi du.
  • Saganaki: Oliba olioa eta belarrak jantzita gazta sardexka eta sendoa.
  • Kefthedes: pilotak txikiak eta frijituak. Normalean lurrezko arkume edo txerriki egiten dira, baina kalabazin edo tomate eta ogi xerratan ere egin daitezke.
  • Melitzana: Olioz, limoi zukuekin eta belarrez egindako kukurutxo , xerratan edo hosto entsalada.
  • Skordalia: Mediterraneoko dipping sauces onenetako bat da. Baratxuri xehatuta egiten da ogiarekin, patatarekin edo almendra lurrean eta barazki gordinak edo frijituak, arrautza gogorrak edo otarrainxkak xerra daitezke.

• 04 de 10

  Entsalada grekoa

  Bazkaria edo afaria Grezian ez dago mahai osoan mahai gainean entsalada greziarreko platerik gabe. Beti zatarra eta kurruskaria da eta letxuga badago (hori ez da beti sartzen), ez du inolako garbitasunik izango. Ez, iceberg edo erromatarra izango da.

  Tomate distiratsua, goxoa, feta gazta kuboak, tipulak xehatuta edo tipulak, pepino zatiak, Kalamata oliba erraldoiak eta piper berdeak ezinbesteko osagaiak dira. Normalean, oliba olio fresko, birjina eta limoi laurden batzuk sartzen dira. Perrexil freskoa eta belar lehorrak ere nahasketa izango dira.

  Jendeak maiz kezkatzen du barazki gordinik jaten klima beroetan, baina greziar entsaladak beti fresko, seguru eta freskagarri agertzen direla dirudi.

• 10/10

  Barazkiak beteak

  Hazten bada eta jan daiteke parrillan edo labean, aukerak greziarrek beteak badituzte. Mota guztietako barazki beteak taberna eta jatetxe grekoetako grapa dira. Kalabazinoa ikusiko duzu - erdia mozteko edo moztu zati txikiak moztu, haziak kendu; piper berde eta gorriak, eta tomate beteak, tipulak, espeziak, arroza eta lurzoruaren bildumak beteak. Squash blossoms ere beteak daude - tipula frijituak, birrindua barazkiak, belarrak eta espezia. Eta jostun beterik ezagunena dolmas da, domathakias ere deitzen zaio. Hauek dira mahats-hostoak, freskoak edo gaziak, arroz, tipula, pinaziak, perrexila, menda eta anetaz betetakoak. Hotz edo giro-tenperaturan zerbitzatzen dira eta ezagunak dira meze baten edo lehenengo ikasturtean.

  Kontuz hitz bat

  Dolmas izan ezik (normalean hoztuak) hauek dira greziar tratatzen direnak saihestu nahi ez dituzunean erabat ziur egon ezean eta nola egin diren. Ez da arraroa barazki beteak stand, bakarrik arinki estalita, ordu bat counter. Leku itzaltsuan mantentzen diren arren, hazten diren bakterioentzako leku naturalak dira. Bertakoek immunitateak eraiki ditzakete baina zure guttune mikroskopikoen komunitateak seguruenik ez du. Hori, plater horiek giro-tenperaturan ohikoak diren praktikekin batera, apustu arriskutsua egiten du.

• 10eko 10

  Kalamari

  Kalamari txipiroi sakona da eta inoiz txipiroi jan ez baduzu, hau behin betiko izango litzateke zure sarrera. Plater batean apaindutako urre koloreko eraztunetan iristen da normalean, limoi, gatz eta piperbeltzezko limoiarekin zerbitzatu ohi da eta dipping saltsarekin - normalean tzatziki edo chili gozoa. Batzuetan, kalamari esaten zaio patatekin eta Mediterraneoko baratxuriarekin, ogiarekin edo patatarekin eta almendra urarekin, oliba olio pixka batekin loosen.

• 07 de 10

  Spanakopita, Spanakopitakia eta Tiropitakia

  Spinach pie begetarianoa stand bat da - bai ikastaro nagusia edo alboko plater gisa. Espinakak egosi eta xukatu nahasketa trinko bat da, arrautzak, gutxienez hiru gazta mota: feta, kefalotiri (parmesanoarekin) eta baserriko edo gaztaroko gazta - perrexilarekin, intxaur muskuiluarekin eta aneta onduz.

  Espinakak nahastu egiten dira, oliba olioz egindako xaflaz egindako geruza batzuen artean. Ondoren, labean dago eta plazetan edo zurtoin handietan zerbitzatzen da.

  Zaporeen konbinazioa ohikoena da, otorduak eta familiako afariak eseri ahal izateko. Hortaz, spanakopita kale-janari moduan sar daiteke askotan. Espinakak triangular txikiak, spanakopitakia izenekoak, geruza geruzan geratzen dira, flaky filoaren ondoren, eramateko. Txokolate txikiak, antzeko kurruskaria, saltsa triangeluarrak, espinakak (eta gurina urtuarekin egindako oliba olioaren ordez) izenekoak dira tiropitakia. Ziurtatu paper napkins askorekin erosten dituzunean, horiek mamitsu eta koipetsuak direlako (ahalik eta modurik onena, noski).

• 08 de 10

  A Heavenly Gosaria

  Hotel eta ostatuetako gosariak nazioarteko bihurtu dira. Seguruenik, seguruenik, zure etxean ohikoena izan daiteke gehien luxuzko ostatuetan, estatubatuarrek, britainiarrek, eskandinaviarrek, alemaniarrak eta italiarrek izan ohi dituztenak.

  Baina hori ez zen beti gertatzen. Guztiz aspaldian, greziar uhartetxeko ostatuek gosaltzeko oinarrizko dendak eta kafetegiak antolatu zituzten. Jogurt, ogia eta zukua baino askoz ere zailagoa da arrautza bat bizilagunen kafetegira eramateko.

  Antzinako Greziako uharteko gosari klasikoek gosari krematsuak eta lodiak jogurtak dituzte, Hymettus eztiarekin zipriztinduta eta pikorrik edo gerezi freskoekin zerbitzatzen dira. Oraindik ere Greziako gustu gogoangarrienetako bat da. Bilaketa marka ohikoena FAGE da (nabarmenagoa Fah-Yeh). Ameriketako Estatu Batuetatik kanpo, beste yogurt greziarrak deitzen direnak, familia-titulartasuneko marka hori bera da bera deitzen duen legezko eskubidea irabazi duen bakarra.

• 10/09

  Baklava

  Hortz gozoa behar duzu - oso gozoa hortz - baklava gozatzeko. Filo gozogintzarako geruza da, oliba olioz egindako xehatuta eta intxaur fin txikituekin eta almendrarekin, kanela eta aleekin nahastuta. Azkenean azukre zuritu lodi batean bustitzen da.

  Aldi baterako egin ohi da eta normalean forma desberdinetan dator: ebaki karratuak eta diamanteak edo hatz tamainako erroiluak. Ez da menu askotan aurkituko postre gisa. Horren ordez, kafe beltz indartsua jaten da bereziki - eta bereziki itsaskorra - merienda.

  Gai honen aldakuntza kataifi da . Kataifi gozogintza gari birrindua bezain pixka bat ikusten du, baina molde bat pasatzen du inbutu baten bidez sareta bero batean. Kataiferi pastelak habia bihurtzen du eta pistaz beteak birrindu egiten dira, Rosewater-en usain gozoko almibarretan bustita egon aurretik.

• 10tik 10

  Postre greziarrak

  Baklava bezalako tratatu gozoen gustuko arren, otorduak greziar bazkari baten amaieran zerbitzatzen diren postreek gozoak baino erosoak izango lirateke.

  Galaktoboureko arrautza errezelaren geruza lodi batekin gozogintza egiten duen errezela da. Labean egosi ondoren, azukre almibarretan laranja-lorezko ura zapaltzen da goian.

  Beste hainbat familiako postre artean, besteak beste, rizogalo - lodi, krematsua arroz esnea, semola tarta eta gazta tarta. Bisitari gisa, seguru asko meloi xerra edo sasoiko fruta aukeraketa bat jatetxe bazkari baten amaieran zerbitzatzen baduzu.