'Pintxo' da 'euskal-ified' izenekoa, 'pincho' izeneko espainiarrarena, 'pinchar' izeneko aditza, 'to pierce' izenekoa. Pinchos tradizionalki koktel makila batekin pasatzen dira, etengabe erantsita dauden ogi zatiari eransteko. Hala ere, euskal sukaldaritzaren bilakaerari dagokionez, elikagaiak orain baino gutxiago ogi zati bat zulatzen du.
Zein da Pintxoak (edo Pinchos) eta Tapasen arteko aldea?
Pincho eta tapa arteko aldea konplexuagoa da eta, neurri handi batean, testuinguru eta kokapenaren araberakoa da.
Espainiarrek ez duten gutxiengo esanguratsuak, beren herrialdean barrena bidaiatzeko ideia, pinxo bat ordaindu beharra da eta tapa beti doakoa da. Hau ez da egia.
Pincho, 'pintxo' eta 'tapa' oinarrizko erabilerak honakoak dira:
- Euskal Herrian , 'pintxoak' zerbitzatzen zaituztegu. Inoiz ez da 'pinchos' idatzi eta inoiz ez dira 'tapak' deitzen. Hau da, nahiz eta "pinchado" zerbitzatzen den ala ez, koktel-makila batekin edo ez. Risotto plater bat zerbitzatzen baduzu ere, oraindik pintxoa da. Zure pintxoa beti ordainduko duzu.
- Salamancan , bereziki Van Dyck kalean, pinchos zerbitzatzen zaituztegu. Ogi zati batean zerbitzatzen diren haragi zati bat ia beti izaten dute. Makila batekin "pinchado" ez bazen ere, oraindik ere "pincho" zer den jatorrizko ideiarekin bat dator. Hala ere, hemen doakoak dira.
- Granada eta Leonen (eta inguruko beste hiri batzuetan) eta Madrilgo taberna batzuetan, zati txiki bat, ogia zerbitzatzen den ala ez, tapa bat da. Doakoa da.
- Sevilla eta Andaluziako beste toki batzuetan, zati txikiak "pintxo" deitzen zaie. Ez dira doakoak.
- Espainiako hiri askotan, batez ere Madrilen , zati handi bat, esate baterako, calamares, 'ración' deritzo, erdi erako zati bat, 'media ración' eta 'tapa' hiruhilekoz osatua.
- Espainiako zatirik gehienetan, "pixka bat" esaten diotenean, adibidez, "Ezin dut tortilla pixka bat mesedez?" Pincho bat eskatuko duzu, beraz, 'un pincho de tortilla'.
Pintxoak nola ordenatu Euskal Herrian
Pintxoen "berritasunenetariko bat" da, ez duzula ordenarik egiten . Ez da munduko praktika higienikoena, baina garagardoa egiteko dibertigarria da eta tabernan ikusten duzuna nibbling hasten zara. Orduan, normalean, kontatu dituzun zenbatekoak izan dituzu azkenean eta barmenak horren arabera kobratuko zaitu.
Hala ere, ez da beti horrela gertatzen. Tabernetan, barmanak pintxoak oso babesak izan ditzake, galdetu egin behar duzu. Nola jakin dezakezue zuk zeuk ala ez? Beno, badirudi euskaldunek lotura psikikoa dutela beren pintxoekin: badakite . Guretzako, aholku on bat plater bat eskatu behar da (' ¿Tienes un plat? ' Tee-EN-es oon PLA-to) -barmanek plaka bat ematen dizu, zeuk lagunduko duzu. Zion gainean mantentzen badu eta itxaropenez begiratzen baduzu, une batez hasten zarenean!
Pintxoak Donostian
Pintxoak Donostian Euskal Herriko onenak dira. Kanapetako gauzak ere badituzte tabernan, baina Donostiako taberna askok menu bat ere badute. Horrek esan nahi du eskuz egindako pintxoak freskoak, normalagoak diren higienikoak (eta gozoak) baino, nahiz eta agian pixka bat gutxiago dibertitzen