Livermush. Hitzaren aipamenak bi gauza bat dakar: haragi polifazetikoa, nagusiki gosari edo erantzuna emanez, "ez dakit zer den, baina oso gordinak". Plater izendatu zutenek ez zuten mesede egiten. Ez "gibel" edo "musker" ere jende gehienentzako bazkari ona egitea. Eta aurre egin dezagun - benetan ez da itxura apetizing hori. Osagai zerrenda "txerri gibela eta buruko zatiak" osatzen dutenean, eta izena literalki "muskulaz" hitza osatzen dute. Arrazoi ona izan behar da elikagai hau hazi dela, ezta?
Livermush, Ipar Carolinako kulturaren zati bat da, bertan eskainitako jaialdi oso bat dago. " Mush, Music eta Mutts " (edo, besterik gabe, "Livermush jaialdia bertakoek ezagutzen duten bezala") urrian urtero ospatzen da Shelby-n (baina Dresden eta Marion herrietan ere livermush jaialdi txikiak aurkituko dituzu) .
Zer da Livermush?
Gomazko gibela eta cornmeal bezalako osagai nagusiak, eta, oro har, salbia eta piper beltza, livermush guztiak laku laukizuzen batean eratzen dira. Benetan txerriaren ezkerretik zatitu eta erabili ohi dira. Ez da urruti, Mid-Atlantic estatuetan aurkituko duzuen arazoa, Pennsylvania eta Delaware bezalakoak. Desberdintasun bakarra scrapple gutxiago cornmeal bat dauka, eta gibeleko beste hainbat (scrapple gehiago izan dezake, gutxiago, edo are gehiago, gibela ez). Izenak dioen bezala, gibeleko livermush zatirik beharrezkoa da.
North Carolina-ko Livermush-en eta South Carolina eta Virginia apur bat bakarrik aurkituko dituzu.
Non Livermush etorri zenetik?
Galdera da non livermush dator, goian zerrendatutako osagai batzuk begirada bat: atal zatiak eta txerri gibela. Nik uste dut espezifikoak hobeak direla.
Baina nondik etortzen zaren galdetzen badiozu, historiak bezala, erantzun errazagoa da. Eskualdeko plater hau jaiotzen den bezalako teoria desberdinak daude. Lehenik eta behin, Ipar Carolina landa Gerra Zibilean ezaguna bihurtu zen. Besterik gabe, desesperantzarik gabe, eta jateko ezer galdu nahi ez izatea, bertakoek, oro har, txerri zatiak erabili ohi zituzten lurrezko nahasketarako. Beste teoriaren arabera, haragia grapatzi bihurtu zen Depresio Handian zehar, oso merkea delako eta gosaltzeko, bazkaltzeko eta afaltzeko modu ugari prestatu ahal izateko. Bi teoriak livermush nahiko merkeak dira eta modu desberdinetan prestatu daiteke. Ipuin horietako bi seguruenik egia bihurtzen bada ere, azken finean, historialariek pentsatzen dute nahasketa herrialdearen apalatxoak mendebalderantz ekarri zituen burges alemaniarrak ekarri zituela Pennsylvania eskualdean, eta horregatik aztarnak pixka bat iparralderago aurkituko dituzu.
Livermush nola egin
Livermush ez da zure "egin" ohi duzun zerbait. Errezeta batzuk daude konektatuta, baina, oro har, lanbide prozesatzeko enpresak izaten dira. Hala eta guztiz ere, eskua saiatzen bazara, errezeta batzuk daude hemen eta hemen.
Livermush prestatzeko modurik ohikoena bloke baten zati bat moztu eta frijitu da urre koloreko marroia arte. Gosariaren ostean, arrautzak edo gritak ere bai. Bazkari edo afarirako sandwich-haragia ere ezaguna da, eta jende askok zin egiten du mahatsarekin egindako xerra batekin. Batzuetan, tortillak eta pizza tostak osagai gisa aurkituko dituzu.
Zer gertatzen da Shelby Livermush Festival-n?
Ari zaren benetan livermush fan bat bada, Shelby buru joan nahi duzu urrian atsegin gogotsua folks asko inguruan. Shelby Livermusheko zinemaldian, livermush ugari dago ikastaroaren erakusteko (prestatzeko hainbat aukera), jaitsiera jaialdi bat, kale-plazan, haurrentzako jarduerak, pet parade bat, bi kanpoko eszenatokiak eta "Little Miss Livermush" koroatzea. "